这地方会赚钱也就算了，怎么还这么会吃！

前不久瓜瓜网购了一期台州美食，下面的高赞却是位温州朋友的留言，表示不服气哈哈哈。作为编辑部唯一的温州人，这不就把“网购温州”给安排上了！

写了这么多期网购系列，终于有一次是我很有发言权的了。一通激情买买买后，再一样样测评，不带家乡滤镜地说，真不愧是我大温州啊！竟然真的样样都好吃啊！

光肉类的小零嘴，这期就有四样，一样比一样香，可以无限回购：

连糯米也被温州人玩出了花样，甜咸都有：

还有有手就会做，鲜到不行的鱼饼：

总之，这期网购温州无一踩雷，话不多说，跟我一起来趟舌尖上云游温州吧！

🐟🥩🍚

网购温州，怎么都这么好吃！

猪油渣

参考价格：40元/袋

购买店铺：金恩食品专营店

在杭州吃面时，我看到面馆里时常会放碗油渣让大家自取，加进面里。但这猪油渣和我们温州人吃的猪油渣其实并不一样。

大多地方的猪油渣都是肥肉做的，而温州人会把五花与猪背肉一起熬制，做好后再用容器挤压成厚度均匀的形状，金灿灿的猪油渣就这样变成了一块紧实的肉砖。

因为瘦肥肉被炸后口感很是干脆，再加上被压制过，所以温州猪油渣刚嚼时，你可能会质疑这不就是一块超硬肉砖嘛！但嚼着嚼着，猪油香就一点点钻出来，脂香四溢，带着微微炸焦了的香，仿佛是在吃炸厚切五花肉。

不得不说，这猪油渣真的超适合拿来下酒。卡路里什么的，过完冬天再说！

还有个小提醒是，现在温度低，所以猪油渣直接开袋的话，可能还有层白色的猪油覆在上面，介意的朋友，可以微波炉叮一下，会变得更加入味，口感也会更松些。

酥脆炸五花

参考价格：10元/袋

购买店铺：金恩食品专营店

除了上面那种猪油渣外，温州还有种猪油渣，多在菜场里卖。用的是有肥有瘦的五花肉，切成大块薄片，用酱油等调料腌制过后再入油锅炸透。

说实话，我竟然也是第一次吃这样的炸五花，自己小时候吃的都是楼上那种猪油渣。没想到这炸五花肉真香，我才吃了几片，就忍不住打开某宝开始回购了。

不用担心又是炸又是五花肉，吃起来会很腻，这味道其实是类似于肉松的干香，就连编辑部不吃肥肉的大莹，吃过后都能让她放下成见。不夸张地说，我一口气吃完半袋，都没觉得腻。

肥瘦相间的五花肉被炸到又酥又脆，变得跟大片的肉香玉米片一样。一口咬下，“嘎嘣”一声脆响，五花肉就落在了嘴中。

当肥瘦一同入口，肉香在舌齿间绵延不绝，香酥可口。即使知道这是脂肪炸弹，但手还是停不下来，一片接一片地往嘴里塞。

我自己是直接把这炸五花肉当零食吃的。厨艺好的朋友还可以掰下一小块来炒青菜吃，当这炸五花的丰腴都被裹在青菜上时，这味道我光想想就觉得香。

湖岭牛肉干

参考价格：60元/500g

购买店铺：明金牛排

在温州，说起牛肉，湖岭的知名度绝对排在前列。而在湖岭，牛排店名气最大的当属明金牛排。这次我就买了来自明金牛排店的湖岭牛肉干。

这个牛肉干真的是过年时我家茶几上必备的零食。这么一大罐放那，家里来几个客人聊聊家常，没个几天就会被吃光光。我爸为了防我贪嘴，小时候还骗我说吃这牛肉干会上火，小孩不能吃。

虽说它叫牛肉干，但这牛肉干和平常吃到的牛肉干相比会湿不少，在鲜嫩与韧性之间保持了巧妙的平衡，即使吃完一整袋，咬肌也不会感觉到压力。

大片的牛肉干可以顺着纹理撕着吃，入口先是甜香的卤汁味，但整体香料味并不抢风头，细细咀嚼后，黄牛肉本身的肉香就开始在嘴中四溢，回味还有甘香。

初旭鸭舌

参考价格：56元/240g

购买店铺：初旭食品官方旗舰店

说起来还挺好笑的，自己明明是个温州人，但直到初中时我才接受了鸭舌这个东西。一是觉得鸭舌这玩意看着就很吓人，二是想这么小小一根的肉有什么吃头。直到有次过年被亲戚轮流安利后，才尝了下。

但吃鸭舌这事只有不吃和吃无数根，一旦开了头，你就会被这小而入味的肥美肉感给征服。

在温州的菜场里一般都会有卖腊好的鸭舌，想吃时放锅上蒸一下就好。好在现在也有真空包装的鸭舌，即使在外地，开袋也能吃到家乡味，对我这种懒人来说也更方便了。

你要问我这重不过两的小小鸭舌究竟有什么好吃的嘛，那大概就是一根鸭舌能有三种口感的妙吧。肉最肥美的地方就在鸭舌的前端，被卤得足够入味的鸭舌，一口咬下去还会滋出油。

再往里吃上一两口就是带着油脂香的软骨，口感会更加弹牙些。但我觉得最妙的还得属那两根舌筋。就那么小小一根上裹着一圈柔韧紧实的瘦肉，舌头牙齿打配合才能嗦到干净，鸭脂香和卤香此时早就在嘴中溢开了。

其实这种真空包装的鸭舌还有个叫藤桥的牌子在温州也挺出名的，但我们家里一直吃的都是初旭，这次也就很执拗地买了这个牌子。

强新鱼圆

参考价格：20元/袋

购买店铺：强新旗舰店

鱼圆虽说叫鱼圆，但并非是圆滚滚的丸子，而是形状不羁的长条形。别看这鱼圆卖相挺随意，但做法并不简单，需要将鱼糜反复揉捏摔打，直到鱼糜变得粘韧而有弹性，这样煮出来的鱼圆才能劲道弹牙。

而鱼圆之所以都是不规则的，也是因为鱼圆用鱼肉纯度高，带有很强的黏性，不好用手搓成圆形，只能是用手摘出来，所以就成了不规则的条状。这次网购的鱼圆，我买了强新家的。毕竟能就靠着鱼圆在温州开出十几家分店，赚到咱温州人自己的钱，味道总不会差的。

水烧开后把半成品鱼圆倒进去，等鱼圆上浮了，捞出装碗，一碗鱼圆汤就做好，可以说是非常方便了。当然，最好还要加醋和一点白胡椒粉，让整碗汤多重鲜味，这样才算真拿捏住了鱼圆汤的精髓。

用勺子舀起一条鱼圆，一口咬下，先是微韧弹牙，接着一股浓浓的鱼鲜就在口中蔓延开了，最后微咸泛酸的清汤勾得人胃口大开。我自己还很偏爱鱼圆里的姜粒，小小的姜粒在鱼圆里不仅可以去腥，还会带来一点点味觉上的小刺激，实在是妙啊～

强新鱼饼

参考价格：18元/125g

购买店铺：强新旗舰店

其实鱼饼和鱼圆的制作方法很类似，区别主要在鱼饼在鱼糜里加的是番薯粉，因此口感吃起来会细腻不少。

我家里的冰箱冷柜里常年都会有几袋鱼饼，每当想不到吃什么时，就会拿出一包，糊弄一下，把它当盘凉菜吃。

鱼饼的做法其实有很多，或上蒸笼，或下油锅炸，当然也可以和蔬菜一起翻炒，我这种懒人一般都是选择直接蒸的。偷偷告诉你一个更偷懒的方法就是把鱼饼放电饭锅里和饭一起煮，饭熟了，鱼饼也就能吃了。

蒸好后的鱼饼白嫩滑溜，切片后就可以直接蘸着酱油醋开吃。夹起一片，绵韧而微微弹牙的鱼饼吃到嘴里不带半点腥味儿，既省去了剔刺的麻烦又能尝到清爽的鱼鲜。

过路人糯米饭

参考价格：13元/盒

购买店铺：浙味坊说起糯米饭，那大概就是温州人离家后的乡愁吧，任哪个美食都不能撼动它的地位，每次我在公司楼下只能找到某当劳早餐时，尤其想它。

这次抱着试一试的心态买了这盒微波炉叮一下就能吃的糯米饭，没想到还原度竟然有七八分，对此我表示已经很满足了！先给大家看下成品，这油亮亮的米饭是不是很有内味。

这盒速成糯米饭里面就三样东西，糯米饭、肉末汤和油条碎。直接把糯米饭和肉末汤都倒进盒子里，放微波炉加热三分多钟，再撒上油条碎，一份糯米饭就做好了。

记得吃之前，先拌一拌，让弹弹的糯米饭裹上肉汁和油条碎，这样鲜咸的滋味才会更突出。这里的肉汁其实和台湾的肉臊饭有点类似，里面的食材同样都是五花肉末和香菇丁，二者混合各种调料熬制出来的。这种包装过的肉汤肯定不如店里现熬的香，但味道也还不错。

最值得夸的还得是这油条碎，重炸过的“双泡油条”，吃起来咔呲咔呲响，足够酥脆，让糯米饭多了几分脆爽。我心甘情愿为这样一份碳水发胖。

虎皮粽/碱水粽

参考价格：3.5元/个

购买店铺：泰顺一店

每到端午，大家在争甜咸粽时，我都很坚定地站甜粽，但不是什么蜜枣红豆夹心的那种甜粽，而是直接用碱水粽蘸糖的甜粽。

在温州泰顺就有这样的粽子，叫虎皮粽。因为它用来包裹粽子的不是箬竹叶，而是毛竹笋壳。毛竹笋长成竹子后壳便脱落，外面还有一层毛绒绒的，用水泡过，再刷去绒毛就可以裹粽了。用这竹笋壳包的粽子外面的花纹就跟虎皮一样，第一次见的朋友可别以为是粽叶发霉了。

我买的这家店粽子有两种包装方式，一是直接煮熟真空包装，二是包好的生米粽放冰袋寄过来。前者收到就可以吃，后者还要自己用高压锅煮，我忘了备注，于是就收到了好几个生米粽……一通操作后，只幸存了一个（其他都炸开成了粥

剥开粽叶，碱香就飘了出来，因为加了碱，所以粽子会偏黄些，口感比一般的粽子更加香、糯、软、滑。

轻轻咬下一口，甜香的糯米夹杂着粽叶的清香，这时要是再拌上糖吃，味道更是甜糯，而且淡淡的碱味还能使得粽子不会变得过于甜腻。就是一个这么简单的粽子，在我心里比市面上花头越来越多的粽子好吃百倍。

瘦肉丸

参考价格：23.8/袋

购买店铺：泰顺一店

这算是本次网购温州里最有难度的一样美食了。店家寄过来的直接就是一包类似于虾滑一样的肉泥。

看了下包装上的操作说明，过于简易，毫无参考价值。于是我直接按照火锅里下虾滑的经验，用勺子刮下一小块快速划入沸水之中，等到瘦肉丸浮上来换气的时候，就可以出锅了。就是下瘦肉丸的动作要干净利落些，否则半袋都能刮个十几分钟，锅里的瘦肉丸就生熟不一了（别问我怎么知道的）。

我还买了包店里的调料包，里面有香菜、榨菜、黄辣椒酱和醋。一股脑全都倒进去，一碗瘦肉丸就做好了。家里有紫菜、虾皮、葱花的话，其实也可以往里面加，这样会更地道。

等不及立马来上一口，经过反复揉捏后的肉丸，吃起来外滑里嫩。而且因为瘦肉丸里掺了地瓜粉，所以锁住了肉中的水分，使得肉变得嫩滑带汁。再混着又酸又辣的汤一起，竟然还有些开胃。

因为之前吃过咸鱼测评福建美食时买的“福鼎肉片”，发觉和温州瘦肉丸很像。于是我查了下据说是福鼎人把家乡的福鼎肉片带到了温州南部，而温州人很自然地就接受了这种闽风小吃，并且给这小吃改了一个名字就叫温州瘦肉丸。这样说来的话，福鼎肉片算是瘦肉丸的前辈。

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其实写着写着，我又想起乡巴佬的鸡翅、萨拉咪的翅根、芙蓉麦饼……这些美食都是我这次网购时忘了买的。不是我自夸，我们温州的美食是真的丰富，就连温州下面的县镇也都能细分出不少当地的特色美食，甚至觉得网购温州还能再开一篇（有想看的朋友吗）。

最后，照例把这次的清单放这了～大家可以直接对着抄作业啦。

🥩🍲🐟

网购温州推荐清单

猪油渣

参考价格：40元/袋

购买店铺：金恩食品专营店

酥脆炸五花

参考价格：10元/袋

购买店铺：金恩食品专营店

湖岭牛肉干

参考价格：60元/500g

购买店铺：明金牛排

初旭鸭舌

参考价格：56元/240g

购买店铺：初旭食品官方旗舰店

强新鱼圆

参考价格：20元/袋

购买店铺：强新旗舰店

鱼饼

参考价格：18元/125g

购买店铺：强新旗舰店

过路人糯米饭

参考价格：13元/盒

购买店铺：浙味坊

虎皮粽/碱水粽

参考价格：3.5元/个

购买店铺：泰顺一店

瘦肉丸

参考价格：23.8/袋

购买店铺：泰顺一店

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