不失美味的简易版司康制作攻略

司康，像饼又有点像面包，特点是操作方便随意，但不失美味。不挑面粉，不需要发酵，更不需要揉出手套膜。晚上做生胚，早上30分钟之内就能吃上香味浓郁的美食。

用料：面粉300g(司康不挑面粉高中低筋都可、搭配亦可)、盐3g、黄油60g、1个鸡蛋（留少许做刷面）+牛奶合计165g、细糖25g（低糖配方，喜甜可增加5-15g）、酵母3g，红豆40-60g。

1、面粉和盐混合，黄油软化后，切成小丁加入面粉（可以在面粉盆中用刮刀切，不浪费黄油），用手捏搓使之混合，搓到像玉米粉的状态，这步略需时间，后面就很简单了；

2、牛奶、蛋液、糖、酵母，混合均匀，加入搓好的面粉，用手揉或和面机揉成光滑的面团即可，无需手套膜；

3、将面团压平，撒一半红豆，对折，揉成圆形，再压平，撒上剩余红豆，再次对折，揉圆；

4、放入盆中，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上；

5、早上取出面团，无需回温和醒发，排气、擀成圆形(厚薄按自己喜好而定)，切成6块，放入烤盘，表面刷蛋液；

6、提前预热烤箱，上170下190度，15分钟，中层，至表面金黄。各家烤箱脾气不同，温度、时间和层格，按需调整。

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