手冲咖啡小白的启蒙记录

作为一名手冲咖啡的新手，如何轻松制作出口感醇厚、香气浓郁的手冲咖啡，经过我结合网上各方资料，虽然看起来都很简单，但是要想制作出一杯完美的手冲咖啡并不容易，需要下面是几个技巧和经验，才能成为一名合格的手冲咖啡师。

1.选择优质的咖啡豆

首先，一定要选择优质的咖啡豆。选择新鲜度高、烘焙程度中度浅度、品质稳定的豆子。如果没有自己喜欢的品牌或者不知道如何选择，可以选择一些价格适中，大品牌的产品进行购买！我选了辛鹿，因为他家豆子相对便宜，还送刻度杯！

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2.准备好装备

俗话说得好：“工欲善其事 必先利其器”，而手冲咖啡制作过程中，我的方案中花费最贵的就是手摇磨豆机，我经过无数视频文案种草推荐，最后选择了汉匠k2！它的重量非常压手，让我感觉很有质感，上称不出所料，足足一斤多重。它的刀盘也很大，可以很快完成研磨，对得起它快磨的名号，省去了时间和力气。

真的沉！

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另外需要一个好用且适合自己的手冲壶，以及滤纸、电子秤、计时器（可以用手机代替）等工具。这些工具可以帮助你更好地掌控咖啡的浸泡时间和比例.

3.掌握好水温

不同的水温会萃取出不同风味的咖啡物质和咖啡香气，所以作为新手也一定要买一支温度计！.

图为示例，非最终温度

当晋级后也可以选择高级的温控壶

百科博纳维塔 温控手冲咖啡壶 0.6L （带加热底座）说起喝咖啡，最优雅的方式便是手冲咖啡了。手冲咖啡，是最简单的，也是最难的。手冲看似简单，但每一处细节，却都牵扯着口味细微的变化。手冲咖啡需要慢工、也需要利器，更需要心境与功夫。手冲器具中，手冲壶是种类最繁多、价格跨度最大的一件装备，也是格调最高、能够显示制作者品味的一件装备。Bonavita 博纳维塔在站内推荐并不多的一个品牌，但它在咖啡爱好者的圈子里，却是声名显赫，在欧美市场，已经风靡多年。在2013年世界手冲咖啡比赛WBRC中，世界前六名选手，有五名选手选用的是Bonavita品牌的温控手冲壶。Bonavita滴滤咖啡壶也是SCAA认证金杯课指定八杯保温滴滤咖啡壶，可见咖啡师对Bonavita手冲壶认同度之高。Bonavita最热门的产品，是被称为冠军壶的世界冠军同款手冲壶。2016年Bonavita的母公司美国Lay Grand集团对旗下产品的细分，Brewista作为Bonavita pro出现，温控手冲壶进入此款经过改良的“冠军壶三代”，在其基础上，缩小了容量，改良了对水流的把控力，最大的改进，是颜值的大幅度提升。GOOSENECK细尖壶嘴设计，鹅颈形态，壶嘴细长，使得控制水流的流速与方向非常容易，即使是新手，也可轻松把控，基本可以做到“无脑注水”。壶把的设计也符合人体工程学，且由于容量的缩小，重量减轻，握起来平衡不费力。壶身材质为符合美国STM标准的食品级304不锈钢材质，拉丝工艺，耐用安全。颜值的提升，在于将上一代的塑料部分，升级为仿木纹电木材质，相比塑料材质手感也有了不错的提升，相比实木，能耐热、防腐蚀。壶盖上方带有3个透气孔，能够减压排气，在烧水过程中，避免压力过大。此手冲壶分为带控温加热底座与不带底座两款，此款为带底座的款式，底座为英国进口STEIX控温系统，钢化玻璃面板，具有保温、记忆、手冲记时、一键沸腾等功能，可一小时自动断电，咖啡壶容量为0.6L，壶身净重660g，底座净重657g。 值3 点评22 原创9 好价9去购买查看详情

4.注意时间和水量

冲泡时间的间隔，水流速度控制这些都要经验，当积累一定的经验后，跟随自己的手感，不同的豆子质量，都会有自己的心得。作为新手，我选择完全按照辛鹿官方的冲泡建议，后面再根据自己的口味，慢慢再做调整。

辛鹿官方建议冲煮方案

5.尝试不同的方法

最后，要记得尝试不同的方法。比如调整不同的冲泡时间，不同研磨度，不同品鉴杯，都能获得不一样的风味体验！ 

一些忠告：与其纠结手摇磨豆机如何，手冲壶如何，水质如何，滤杯如何，不如从最基本的豆子就选一款不错的，这样无论怎么失误，都不会难喝到想倒掉。

总之都是深坑，败家不可取，玩乐最终要快乐！

希望这里的老爷们都能享受快乐

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～