美食就是简简单单-记家庭版干炸里脊制作过程

每次去饭店吃饭，女儿必点干炸里脊，饭店里的里脊口味虽好，但是肉质不行，有的有肥肉，有的咬不动，女儿每次都问能不能在家做，为了满足女儿的口腹之欲，于是自己研究家庭版的干炸里脊，谁让咱是女儿奴呢？哈哈，废话不多说，下面是具体的材料和步骤，步骤大同小异，关键在于材料。

材料：

• 里脊肉500克(每头猪有那么几条里脊，肉质嫩，且没有肥肉，饭店一般不会用这种肉)

• 料酒适量

• 盐适量

• 酱油适量

• 五香粉适量

• 面粉粉适量

• 食用油适量

• 鸡蛋一枚

步骤：

• 首先，将里脊肉的膜剔除干净（留着影响口感），并切成长约5厘米、厚约0.5厘米的薄片。

• 将切好的里脊肉用水洗净，去除水分，然后将肉放入碗中，加入少量料酒、盐、五香粉、酱油，搅拌均匀腌制30分钟。

• 调制面糊，取适量面粉，加水、一个鸡蛋、盐、五香粉，搅拌均匀，用筷子挑起面糊，能拉丝即可。

• 在腌制好的肉里放入一勺食用油，搅拌均匀，防止在炸的过程中粘连。

• 随后，将里脊肉放入到面糊里搅拌，让每条肉都沾满面糊。

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• 初炸，起锅烧油，油温5-6成热，将里脊肉放入锅中炸至两面金黄色，捞出备用。

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• 复炸，加大火，油温升高后，将初炸后的里脊肉放入锅中复炸，里脊肉的颜色稍微变深即可，这样炸出来的里脊肉酥脆。

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• 最后，将复炸好的里脊盛出装盘即可。

  
  

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以上就是家庭版干炸里脊的制作方法，简单易行，香脆可口，沾着椒盐粉口味更佳；每次炸制的一大盘里脊肉都会被女儿和老婆消灭干净，也算是比较有成就感了。大家可以动手试试，相信会有不错的口感体验。

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