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麻花用的什么牌子 松下吗 新手买哪个好

那个排期和叠被子的怎么着

也是有烤箱不怎么开的 想买个揉面

这个好用吗 噪音 成功率 现在买哪个型号好呢 我和你一样是新手

印象中老妈蒸馒头也差不多是温水酵母，将面团的盆子放在温水的锅上，用布盖着，最后成型后，再醒发一会儿。

烤出来像馒头就是2次发酵时间不够，面包发的不够大，就不松软了

求方子，今天用了面包机发酵，然后在用烤箱来烤，感觉像肉夹馍的馍，面团在面包机里发酵是1小时30分钟，拿出来要如何整形和2次发酵呢？做了几次感觉发酵都不到位，求指导

求方子啊~~~~说明书里的方子做出来好难吃

求方子哦。。。。。。。

问题是按照面包机的程序发酵完全不行，中途还得人为干预，这样还不如只当个和面机用呢

我做的是面包的口感啊，你别照说明书的方子，多找些别的方子试试。还有发酵一定要到位，发不好的话口感确实像馒头和发糕

很赞同，用面包机做过很多次，面包的口感更像是发糕。现在沦为和面机了

你怎么知道没有拉丝呢，伦家是用刀切开的！手工和面跟面包机和面都有利有弊，没有什么是绝对的。家庭自己吃，又没有很多时间，或者初学者没有太多经验的，面包机就是不错的选择！你是大神级别的我们屌丝比不上，当然，谢谢你的经验分享！

还有酵母问题。 盐，糖，油，都是最好在最后放。如果买的酵母是抗糖的。例如，安琪金装，那么酵母和糖一起放都可以。。方子不同，方法不同。有些人做面包，压根也就不放盐，不放糖。出炉了以后沾上奶油或者果酱调味一样可以的。。。但是油，油，油，油，真的不要放早了，影响发酵！

又见面包机的晒单。。。作为收工揉面组，表示真的受不了面包机的晒单了，真心吐司丑爆了。。。
说一下关于面包制作的几个必须要注意的事项吧。

1、酵母必须用温水发酵。即：一定比率的酵母用40°温水泡开后倒入面粉内。（水温过高，酵母死，水温过低，酵母发较慢）
2、无论是一次发酵还是二次发酵，注意湿度。如果你不蒙上什么保险膜啊，布啊之类的，你会发现发酵表层是硬干硬干的，湿度不够，怎么可能会发酵起来？
3、温度发酵这个点，其实当下可以忽略，因为这个季节了，无论南北方，都能室温发酵成功了，无论南北方。
4、所有的面包机晒单至今没见过一个吐司是拉丝的。所谓拉丝就是，你揪开应该是呈现竖条形状的系列。不过这点不重要，只要发酵好，拉丝不拉丝都无所谓。但如果想要拉丝，吐司最后的整形必须排空空气后以叠被子方式进行二次发酵。。

收到，找个时间试试，谢谢了！

这个轻松多了、也不会弄得很脏

我用的沃尔玛高筋面粉

发面功能是包含了两次发酵、你自己整形的话要在第一次发酵完成后

这样啊！我还打算试试做酸奶呢