教你解锁番茄多多的第101种迷幻吃法

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夏日炎炎，总想来点冰甜冰甜的东西，某日去一家餐馆发现了这种口味迷幻的东西，乍一看我以为是金桔，吃起来味道酸酸甜甜有点甘草味，清凉爽口，仔细瞧才发现是番茄。那么好吃的东西，回来就想自己试试，于是摸索了下方子，试了下成品还很不错哦。顺便安利下身边大大小小的吃货 我们能叫它番茄多多？？

先来个成品图解解馋。

搭配其它水果也毫无违和感，夏天回家来上一盘，简直不要太舒爽。水果拼盘随意搭，配个好看的容器，逼格满满。关键是好吃啊~~而且富含丰富的维生素，养颜美容，还有开胃，通那啥 适合一家大大小小

做法其实很简单，做一次能吃几天，但是建议尽快吃完。招呼朋友也拿得出手，炫炫技也不错，弄个好看的瓶子，简直是馈赠佳品。还可以搞个ins风装装b发下友友圈，收获一大堆赞美。来吧，准备好，方子奉上。

准备食材：

1.各种形状颜色小番茄，红的黄的均可。。。（绿的？我看美团有卖，没试过，我是记得紫色的特别好吃但是不好买，自己种过嘿嘿），看你喜欢~建议选颗粒比较小，不要太成熟，皮薄的番茄，入味快，去皮方便省心。

2.冰糖，没有的话也可以用白糖代替，白糖甜度更高。

3.话梅，我选了甘草味的（家附近超市只有这个）。

4.陈皮，如果有，放一点提味更好。

5.饮用水。

准备工具：

1.煮锅，捞勺，盘子。

2.锋利的小刀子。

3.消毒好的容器。

第一步把番茄洗干净，接着我们要去番茄皮，首先要在番茄底部划个十字，尽量手势轻些不要刺进番茄肉。这里强烈建议拥有一把锋利的小刀，我家的水果刀面对柔韧的番茄皮没辙了，稍微用力要刺破番茄肉，影响整个果子的完整度，后面焯水后太熟的番茄就会溶一部分在水里，所以，工具还是很关键，无奈我只能拿了把菜刀，还是用力过猛。建议用锋利的小刀处理，安全方便好使~

有点考验功夫，刀工不好的朋友注意用刀安全。底部划十字，慢慢划，一大盆，花了20来分钟。

功夫不负有心人，划完还好太阳还没下山。真多番茄多多啊，好多啊好多啊~啊~

然后热水下锅，小火煮30秒左右，注意观察不要煮太熟，微微烫熟表皮就ok，容易剥皮就好，不要把里面肉烫熟了，这步骤如果不熟练可以少量先试试，不然一锅煮熟了很影响后面的操作。烫好后捞出控水，准备剥皮。

烫好后的小茄是这样子滴，从十字的位置剥开，如果烫太熟了这个步骤就有点”血肉模糊“ 所以记住上一个步骤，烫的时间要控制好。

我还是没有控制好时间，因为要拍照，所以太熟了点，后面挑了不太熟的入罐子。其它，随手送嘴巴了，哈哈。所以后面越做越少，反正罐子装不下。慢慢剥皮，这一步很考验耐心，我一直问自己，为啥不直接吃掉要那么费劲，但是想想那天吃的美味，我忍住了，想着几个小时之后我能收获好几罐泡好的更美味的冰镇番茄，我嘴下留情了~如果做到这一步骤你忍不住，就克制下自己，期待下它们完美的蜕变。这一盆皮，同样花了我20几分钟才获得，手酸啊，家里有姨妈姑姐可以边聊天边弄，或者看个剧，听个音乐听个书。这是我能想到的比较没那么无聊的打开方式。真多番茄多多啊，好多啊好多啊~啊~啊~~~

下一个步骤，把上面的材料放水里熬煮成腌泡汁。这里我放的是冰糖，喜欢甜口的放多些或者放白糖更好，以下的分量我做了两罐番茄，你们按自己口味调配。

根据自己选的腌制番茄的容器加入适量的水，把上述材料水开后小火熬煮10分钟。喜欢重口味的，适当增加配料即可。我觉得这里没有很标准的答案。糖水的浓度高，腌制出来的番茄口感可能会越爽口。

把熬制好的水摊凉后灌入消毒好的腌制番茄的容器，我选了宜家的瓶子，口大，很方便拿取里面的食材。

来一罐黄的，再来一罐红的，后面发现黄色番茄腌制出来比红色的更爽口，更清甜，品种的问题，黄色的买回来比较生，红色的太熟了。腌制后有点溶化进水里。话说这个汁，喜欢的话喝上几口或者配成饮料也很可口哦。

灌好后盖好盖子，放入冰箱冰镇6小时后即可食用，过夜的话会更入味，2.3天内尽快吃完，不然容易变质。

我顺便做了一瓶萝卜，刚好还有材料，顺便得瑟下。

来个小fafa~

有空可以一起弄多几罐，带去公司，下午茶来一个，送送朋友啥的也蛮不错的。

时间到了就可以开罐，记得用干净的勺子去盛出来，别污染了剩下的，话梅和陈皮的味道已经沁入番茄中，此时你吃到口中的，不仅仅是冰凉爽口，还有酸，甜，甘，微微的咸，略带柑橘味，总之是不可多得的美味，还可以搭配各种水果做成吸睛又美味的果盘，机智的你还能搭配出来各种好看的饮品，赶快试试吧！

夏日份高颜值的清甜爽口，你get到了么？

好不容易码完字配完图，中间一直想去吃几口，最后，希望大家都能好好享受这个热情美好的夏天！