寒露后,多给家人吃这菜,清爽又下饭,我家每周吃2次
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刚过完国庆,寒露就来了,寒露的到来意味着北方秋天的结束;对于南方来说,或许是秋天才开始,温度还徘徊在20多度。不过南方的朋友们也不要贪凉,一些冰冷的食物就不建议吃了。有句老话叫“不时不食,顺时而食”,意思就是顺应时节,合理饮食。天气变凉后,老年人尤其要注意饮食搭配,多吃一些新鲜的瓜果蔬菜。
今天就给大家分享一道茭白三丝的做法,需要准备的食材有:茭白 3根,猪肉 2两,胡萝卜 1个,青椒 1个,料酒 一汤匙,玉米淀粉 适量,盐 适量,生抽 一汤匙,食用油 适量,水 少量,白砂糖 适量。
1.猪肉切成细丝,跟手指长度差不多,不要切太短,煮熟以后会缩小。
2.肉丝里加料酒、玉米淀粉,一点点油和适量的盐腌制5-10分钟,这样猪肉炒出来口感嫩滑,没有腥味。
3.挑选嫩的茭白,削掉缝隙间老的部分,切成热5厘米长的细丝,3个茭白切了挺大一盘出来。
4.胡萝卜削掉外皮,切成跟茭白差不多的细长条,青椒去籽,切成同样长的细丝,孩子不太能吃辣,辣椒去籽后辣味会减少一些。
5.取一个小碗,放入一勺酱油,一勺蚝油、适量的盐、一点点白砂糖和少量的水混合均匀,放一边备用,把调味料放一起,这样不容易落下。
6.烧热油锅,开小火放入适量的油,加入腌好的肉丝翻炒到变色。炒肉丝火不能大,火大了炒出来的口感干柴。
7.加入茭白丝、胡萝卜丝和青椒丝,转大火翻炒断生,跟炒肉丝不同,炒蔬菜和青菜都要大火炒,这样水分流失少,口感更脆嫩。
8.锅里的食材炒熟后,加入调味料翻炒入味,建议先尝一下,如果不够咸再加点盐,咸了就加点水焖一会,有点汤汁拌饭也不错。
今天分享的茭白炒三丝的做法,您学会了吗?您家喜欢吃茭白吗,可以给龙宝留言互动,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。