天冷了，熬点猪油吃吃吧!

——其实我就是馋油渣了……

逛菜市场的时候路过的猪肉摊子有卖板油，心一动就来了一块，喜滋滋的准备回家熬猪油去！

诺大一块，一斤多，16块钱，价格很便宜，让摊主帮忙切好。

板油油多，捏一捏都会揩一手，直接倒进锅里洗，省得把其他盘子弄油了。

用铁锅熬就好，顺带又养了一下锅。

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水也不必沥得十分干净，毕竟熬猪油最开始也是要放点水的！

先盖锅烧开，掀开盖子小火熬油：

因为熬油的油星子肯定会比炒菜大，我于是倒计时8分钟就跑开做别的事去了，开的是小火嘛，算算时间差不多。

如果不放心灶火，准备看着的话，搞个防油烟的吧，为了你贵贵的护肤品不白涂。

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撒点盐巴，一会油渣比较好吃：

熬得有点油渣样了。

油已经熬出来不少了，可以舀点出来，如果已经准备好了盛器可以盛进去了，我是临时起意买的猪油，就直接装缸碗里了。

差不多炸干净了，关火！赶紧找个碗铺上吸油纸，把油渣捞上来。

毕竟，油渣比猪油更香而且更难得啊！如果冷了油渣回吸了猪油，就不好吃了！

油渣撒点辣椒面直接吃很香，或者是留着炒青菜煮面条都很好吃！

猪油凉了就雪花花一片了，好白好有成就感啊！

熬猪油tips：

1.记得开盖，要散去水份的；

2.如果熬油的中途有撇起油来，锅里记得留足让油渣飘起来的油，否则油渣容易焦黑，或是需要一直守在旁边搅拌；

3.最好是提前准备好消毒干净的玻璃瓶子，猪油未凝固前就装进去，省得后面凝固了再装容易脏。

猪油吃法：

猪油拌面：小时候妈妈煮面条基本就是白水捞煮，没什么味道，每次都是靠捞上面条之后舀一勺猪油补救，真香！

嵊州炒年糕：在浙江冬天冷得冻手冻脚时候，要一碗黏糊糊的嵊州炒年糕，吃得真的是暖胃饱肚，而这道美食最特别的香气，就来自于里面用的猪油，太融洽了！

做蛋黄酥好像是要用到猪油的，但是蛋黄酥太复杂了，还是吃现成的好，pass。

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小伙伴们有什么好吃的猪油吃法，推荐给我呀~~~