几十块吃撑！贵州安顺“过街吊”逛吃超详细攻略

前几天去贵州玩了一圈，回来以后觉得，贵州真是个宝藏 很幸运在安顺认识一个小姐姐，带着我和老何吃喝玩乐。今天想写一写安顺的小吃。

安顺在哪里？想黄果树景区玩，可以提前住在安顺，距离贵阳30分钟到一个多小时车程。

很官方的介绍：安顺地道小吃主要集中在老城区的儒林路-顾府街一带，城东的新天地美食街也有一些家喻户晓的小吃店。通俗一点说就是，人均几十块钱就可以吃的非常饱，走街串巷把每样小吃都吃一点，听安顺朋友说这个叫“过街吊”（非常形象了 ），就是吊着胃口一样吃一点，把一条街吃遍。我和老何每次出去玩都会这样吃，小吃两人一份，一直吃一直吃吃到撑，非常满足。

安顺小吃有两个灵魂：辣椒和米 。安顺的小吃就是不讲究食物的造型多好看多精致，更重要的是食物本身的口味。如果和我一样都是苍蝇馆子的爱好者，一定会喜欢这个小地方的。

之前查攻略的时候看到网上有做好的小地图，借用一下，侵删：

安顺的粉

首先想说说安顺的粉（印象太深刻），安顺的粉有很多很多很多种，从肉沫粉到牛羊鸡鹅肉粉，只要是你想吃的肉都有。我们吃了荞凉粉、牛肉粉和夺夺粉，吃不下卤粉还有点遗憾。不管吃什么粉，每家餐馆都有自己泡的特色小菜。

牛肉粉

去之前看攻略，说吃牛肉粉可以加粉、加肉、加肚、加筋，想多吃什么就加什么，或者直接点“全家福”，就是全部都加上 ，分量足。安顺本地的羊肉馆，自制的油辣椒是灵魂hhhhh。牛肉粉分红烧和清汤两种，我吃的是红烧的，虽然看起来红红的，但是很香一点都不辣，里面的牛肉块也实在，还配有酸甜腌萝卜解腻（作为萝卜过敏的人非常遗憾 ）。

安顺当地的牛肉粉有很多老字号，像班记牛肉粉（安运司）、支记牛肉粉（很有名，分店也有很多的）等等。

支记牛肉粉：因为做攻略的时候看到说很有名，分店也有很多的，我们吃的中华北路上的店子，因为离住的地方很近，所以首选了这一家。早上去还蛮多人在吃早饭，我点了红烧牛肉粉，牛肉很大块炖的软烂，一点都不柴，老何点的是牛肚，比较有嚼劲，都是很入味的那种。虽然红红的汤，但不辣很香。牛肚比牛肉要好吃，建议。

支记牛肉粉馆(大府公园店) www.dianping.com去看看

安顺胡记牛肉馆：店家有自己腌制的泡萝卜和腌制的酸菜，还有裹面炸辣椒、拌蒜苔等独家小菜。

老安顺胡记恰和味牛肉馆www.dianping.com去看看

饶记水城羊肉粉：虽然不是安顺本地的，但水城风味的羊肉粉很赞的，隔着比较远就可以闻到羊肉汤锅散发出的香味。有红汤或者原汤的两种选择，不膻不燥，不过我是对膻味没什么感觉的人。

饶记水城羊肉粉www.dianping.com去看看

还有鸡粉鹅粉，小姐姐推荐了一些，下次有机会再去安顺要挨个尝一下的：

三娃餐馆：鸡肠旺剪粉，在新天地。鸡肉加上肠子、血旺就成了一碗鸡肠旺。

三娃餐馆www.dianping.com去看看

帆布厂王剪粉：血旺很嫩，还有米汤搭配，老字号也是有分店的。

帆布厂王剪粉www.dianping.com去看看

鹅肉宫（东山路）：汤很鲜，推荐卤鹅，比鹅肉粉更入味一点，说是味道很正宗。

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周记肚条鸡： 肚条配鸡肉，想想口感应该不错。

周记南水路肚条鸡粉面馆www.dianping.com去看看

荞凉粉

招牌担当，可以切成片切成丝也可以是一块。霉豆腐碾成糊（不知道叫啥），放上油辣椒和各种调料，最后撒上黄豆或者花生米，灵魂是霉豆腐，想想还在咽口水。。感觉安顺的油辣椒很好吃，有很多小吃都会用到这种调料，也算一门儿手艺 。如何像本地人一样点单：“老板，一碗丝丝，一碗片片~”

安顺南街巷子也叫“凉粉街”，带我们玩的小姐姐说以前是很多小摊，现在都变成了店。

陈玲荞凉粉店：苍蝇小馆，个人觉得比顾记要好吃一点点？油辣椒和霉豆腐都很好吃（油辣椒真的非常香），很清爽的口感，腐乳味稍微重一些（很对我口味）。

陈玲荞凉粉店www.dianping.com去看看

顾记荞凉粉：买小吃这种都是哪家人少去哪家，很随缘，老何更喜欢这一家，说口味更重一些，辣椒够味。路边有小桌子，可以边逛边吃，也可以坐下来吃完再逛。

顾记荞凉粉www.dianping.com去看看

夺夺粉

算是安顺代表的小吃，有点类似火锅？也不是很一样，底料有麻辣酸辣清汤鸳鸯锅底之类的，加上凉粉、肉片、藕片、二块粑、冻魔芋等等配菜们，煮成一锅。查了一下“夺”是“叉”的意思，但是感觉夺这个字听起来就很热闹，好像大家一起抢着吃的感觉 。

小姐姐说原来在七小附近有很多店铺，最后决定吃普定路的龙老太家，说是过节的时候人多要等位。原来在儒林路，算是很多年的老字号了。里面煮了米豆腐，口味是比较糯的那种，方块凉粉必点，沾着汤吃，很赞（我会说最后我们把锅底拌饭吃了吗） 。

龙老太夺夺粉小吃店www.dianping.com去看看

小锅凉粉

虽然叫凉粉，但是是热的（被骗了 ），端上来还咕嘟咕嘟冒泡，很久都是热的，听完介绍才知道是米凉粉（怪我没见识了）。是用小号沙锅放入凉粉（米豆腐）、豆腐皮、粉条、苕粉、洋芋（土豆）等等好多种配料，等的时候听到一个段子，说在安顺没什么是一锅小锅凉粉不能解决的，如果有，那就加根火腿肠。可以可以 。

我们吃的是刘姨妈小锅凉粉，口感很丰富，也比较入味（米豆腐真的是太太太太好吃了），比较特色的是加二块粑和肉丁。

刘姨妈小锅凉粉www.dianping.com去看看

小芳砂锅：（觉得图片有点像小时候吃的周小玲 ），算是家喻户晓的小牌子了，有好几个分店。接近店子的时候就能闻到味道，砂锅炖煮出来的东西，味道总不会错的，豆腐乳的香味很浓。吃完后会点玫瑰水，不知道是怎么做的。

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小忆小锅凉粉：相比别家的，他家汤底更粘稠一些，不是油辣椒+高汤，而是辣味浓厚的芡汁煮的。

小忆小锅凉粉www.dianping.com去看看

安顺裹卷

跟凉粉一样，算是安顺必吃名单（而且强烈推荐，非常好吃）。和丝娃娃很像？就是丝娃娃要亲自动手，裹卷都是老板包好了而已。。面皮是很轻簿到透明的，包上各种材料，然后用辣酱锁住味道（点睛之笔），一口一个 。夏天很适合吃，也是离开安顺以后很想再吃的东西。

裹卷摊比较集中的是红旗路口有好多家。推荐几家，王记裹卷、杨姨妈裹卷。

王记裹卷：好吃的店，推荐。在一个小巷子里，有五种口味，也可以要单独口味。青椒尖椒都辣一些，后劲比较大，喜欢吃辣的福音。不能吃辣的可以选番茄。

王记首家多味香辣裹卷www.dianping.com去看看

杨姨妈裹卷：食量小可以要半份也可以拼，有的人不是很喜欢折耳根的味道建议谨慎尝试，老何吃了一口折耳根要哭出来。不过味道也是很好的，可以看哪里排队人少就吃哪里。

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小贴士：裹卷旁边不远就是左计豆腐圆子店，丸子的形状，外壳炸酥，豆腐本身是有香味的，撕开后把辣椒调料往里面放，辣椒、芜荽、折耳根拌好，放进烤好划开的豆腐里，圆子比较小，可以当小吃（配合荞凉粉吃效果更佳）。

左计豆腐圆子店www.dianping.com去看看

安顺小吃

除了各种粉和裹卷，安顺还有很多街边小店或者小推车卖的小吃，从街头吃到街尾。有些食材可能接受程度不是那么高，像折耳根，我很喜欢，但老何就避之不及，很多小吃都会拌着折耳根，味道很赞，口味这东西，确实是因人而异。

油炸

油炸粑稀饭和油炸鸡蛋糕算是比较特别一点，接头还有蜘蛛粑（鲜肉饼）、炸土豆片这种（撒辣椒面很棒）糖麻园、白糖卷啥的。有的没吃上，不过油炸粑稀饭和油炸鸡蛋糕已经get。

• 儒林路油炸粑稀饭

• 冯姨妈油炸粑稀饭

油炸粑是现炸的，稀饭是咸味的，搅匀了吃，4块钱可以吃的很满足。油炸粑可以单吃。

儒林路油炸粑稀饭www.dianping.com去看看

冯姨妈油炸粑稀饭www.dianping.com去看看

刘记老字号油炸鸡蛋糕 ：浇上辣椒酱，拌着折耳根吃，里面有鸡蛋和肉，美味可口。突然很怀念小时候在小吃街吃的蛋堡，以后就没再吃过了。

刘记老字号油炸鸡蛋糕www.dianping.com去看看

也有很多不用到店子里吃，很多小推车小摊子都有的街边小吃：

• 蜘蛛粑：鲜肉饼，街边小吃摊就有，那种推着小推车的，不是安顺比较特色的味道，但吃起来也不错。
  

• 薯片（洋芋片）：撒上辣椒面，也有炸土豆泥。就像小时候吃的那种散称的一样，比薄薄的薯片更有劲一点。

• 炸魔芋、炸土豆各种炸：可以定位西西弗书店，旁边有一排小吃街，炸了土豆魔芋火腿肠以后，拌折耳根酸萝卜，拌好一碗，吃就行了。

面食

安顺的面食没有很多，也没有那么出名。像清明粑，南方好多地方都有类似的小吃，不过碗耳糕、凉糕、破酥包这种，也算是有点当地了。

破酥包：安顺有名的破酥包，配个豆浆就是完美的早餐了。应该是低筋面粉做的，所以会有很多层，皮比较松软，还是和各种大包口感有点不一样。

清明粑：南方好多地方都有类似的小吃，有季节性，清明前后吃，外皮是有锅巴，脆脆的，里面是软软糯糯的。

荞窝窝：甜荞面做的，虽然看起来颜色暗暗的，不过是甜甜的面食。

碗耳糕：大米做出来的，形状像一个碗，是偏甜口的。小姐姐说老安顺人都喜欢吃，我可能觉得有点干。。可以一试。相比于其他的小吃，会比较清淡。

甜食

安顺冲冲糕：儒林路和民主路甜品店都都有，糯米做的。

安顺冰浆：夏天大街小巷的小吃摊都有，有草莓味、西瓜味、芒果味等等不同口味，南街和图书路周围有很多摊子可以买。

水晶凉粉：喜欢冰凉的，有水晶凉粉，会撒花生、红枣、玫瑰糖等等配料，我们吃的是林记甜品店，在儒林路上，说是百年老字号甜品店。她家糯米丸子、酒糟啥的都是自己做的。也可以试一试甜酒粑，口味有点像酒酿小圆子。

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哦还有一个差点忘了说，泰和烙锅，小姐姐说这家烙锅店是经常去的，建议我们俩去吃一吃，菜品还挺便宜的，把东西都加进去炒着吃，吃的时候蘸辣椒粉蘸料。我觉得味道一般？当地人会比较多吧（折耳根的味道真的有点重哈哈哈哈哈哈哈）。

陈记泰和小吃烙锅店www.dianping.com去看看

其实除了那些有店面的小吃店外，安顺还有很多的小吃就在街头巷尾，那种小推车，每天穿梭在各种小巷子的，也是地道的安顺味道吧。虽然没有潮汕西安美食那么出名，但是安顺啊，也是一个为了吃值得一逛的城市。如果有什么推荐的店子，欢迎大佬们补充啊！再逛安顺已经计划上了 。

小吃就像每个地方的名片，市井中的烟火气，也是这个城市的灵魂阿 。

（部分图片来自网络，侵删）