蜜桃厨房美食记 篇三十八:夏至最该吃这种瓜!消暑祛火,清爽不腻,10分钟上桌!

2019-06-28 13:19:19 0点赞 7收藏 0评论

夏至最该吃这种瓜!消暑祛火,清爽不腻,10分钟上桌!

时间过得好快呀,端午才过了没多久,夏至也要来了。

说起夏至,不少地区有“冬至饺子夏至面”的说法。因为夏至是新收小麦的时节,此时吃面就有了“尝鲜求新”的寓意。

小主之前做过一次鸡丝凉面,清凉开胃,十分应季呢~


夏至最该吃这种瓜!消暑祛火,清爽不腻,10分钟上桌!

▲鸡丝凉面,点击图片回顾食谱


除了吃凉面,夏至前后也需要多吃点去暑益气、生津止渴的食物,旨在清泄暑热、增进食欲,达到清补的效果。

所以像青菜瓜果这类水分较多的食物,特别是丝瓜,就非常合适。

丝瓜的做法有很多,但要数最清爽开胃的,莫过于下面这道干贝蒜蓉蒸丝瓜啦~


 干贝蒜蓉蒸丝瓜 


夏至最该吃这种瓜!消暑祛火,清爽不腻,10分钟上桌!


作为一种很普通的蔬菜,丝瓜的食疗效果却一点都不普通。

它不仅营养丰富,富含各种维生素和人体必需的微量元素,还有清热凉血、解毒益肺的功能。

不仅瓜肉能吃,籽、花、藤、叶、络都有很高的药用价值,所以被赞为“一身都是宝”呢。


夏至最该吃这种瓜!消暑祛火,清爽不腻,10分钟上桌!


作为一道蒸菜,干贝蒜蓉蒸丝瓜做起来也很简单。只要把这三样食材简单处理后,放在一起蒸个几分钟就行。

硬要说有什么要点的话,就是要把蒜蓉尽可能地炒香,这样蒸出来的丝瓜吃起来才够味。

蒸完的丝瓜又绿又嫩,站在盘子里一晃一晃的,感觉就像一块水灵灵的果冻,看得都觉得清爽舒心!


 >    食材清单   <


丝瓜 1根 / 干贝 适量

蒜 3瓣 / 生抽 1大勺

油 适量 / 盐 适量



 >    烹饪步骤    <


1.  丝瓜去皮,隔3厘米左右切段;干贝切碎,蒜剁成蒜泥备用。

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2. 锅中放入比蒜泥略多的油,烧至2成热时放入蒜泥,小火将蒜泥炒成黄色。

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3. 关火,稍微放凉后加入盐和生抽调匀。

夏至最该吃这种瓜!消暑祛火,清爽不腻,10分钟上桌!


4. 将丝瓜码立在盘中,将调好的油蒜泥均匀地抹在丝瓜上,再放上适量的干贝碎。

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5.蒸锅上气后,将丝瓜放入,大火蒸5分钟即可。

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噔噔!香嫩可口的干贝蒜蓉蒸丝瓜就做好啦~

夏至最该吃这种瓜!消暑祛火,清爽不腻,10分钟上桌!


沙沙的蒜蓉香气浓郁而短促,夹在丝瓜那软弹多汁的口感中,溜了一圈又很快地褪去。

 

这时干贝的鲜味缓慢进场,融在了清爽的瓜水里,感觉燥热的身心都被滋润了一遍…


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虽然夏至是一年中白天最长的日子,但这段时间的天气还不算最热,时不时还会下雷阵雨。

 

这种雨来得快去得快,范围也小,唐代诗人刘禹锡就曾经写诗描述:东边日出西边雨,道是无晴还有晴。


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而这“晴”字,还可以理解成“情”~用来描述爱情中,那些情人之间朦胧的关系。

看来这夏至的雨,真是让人又爱又恨呀~



🍑 小主提示

1.干贝太硬的话需要用水泡软再切。

2.丝瓜很容易熟,所以蒸的时间不用过长。

3.蒜最好是用捣的方法来处理成泥,这样更容易散发蒜香。


- end -

「 让美味更有营养,让你吃得更健康 」


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