零失败的红糖发糕，筷子一搅，蓬松暄软，比蛋糕你还好吃

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

夏天除了热，其它都好，尤其对于喜欢做面食的人来说，既省时，成功率又高，气温高，非常的适合做发酵食物，不像冬天，温度低，发一盆面要半天，而夏天，最多一个小时就可以发好一盆面， 夏天吃发酵食材还有一个好处就是不伤肠胃， 食材经过发酵之后，特别利于吸收，不会增加身体的负担。

小厨给大家分享一个零失败的红糖发糕的做法，1碗面粉1碗糖，筷子搅一搅，不需要揉面，不需要整形，直接倒入杯子里上锅蒸，蓬松暄软，比蛋糕你还好吃。新手也能一次成功，夏天吃正合适，用来当早餐越吃越香。担心面食做不成功的。夏天可以试试。保准一次成功。

【红糖发糕】

食材：红糖100克，开水200克，面粉250克，酵母3克，泡打粉3克，红枣适量。

做法：

1、先准备一把红枣，清洗干净，用剪刀剪掉里面的核，再把红枣剪碎待用。

2、100克红糖加入200克开水，搅拌至红糖全部融化，放至常温不烫手的状态。

3、加入3克酵母搅拌至融化，再倒入250克普通面粉，用筷子顺着一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至上劲。再倒入3克泡打粉，适量的红枣碎搅拌均匀。

4、在纸杯里刷一层食用油防止粘黏。没有纸杯也可以用小碗。把搅拌好的面糊倒入纸杯内。静置20分钟。

5、开水上锅，大火蒸25分钟，关火之后再焖5分钟，开锅之后，可以看到，非常的成功，还会开花，真正的懒人早餐，夏季温度高，特别的适合做面食，喜欢吃面食的朋友一定要试试看。

【小厨的秘诀】

1、红糖融化之后，要把红糖水放至常温，大约40度的样子，再倒入酵母，否则水温太高， 会把酵母烫死的。

2、这种做法，只要一次发酵，做出来的成品还特别的蓬松暄软。特别的好吃。

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