湖南人见到这盘菜直咽口水，外人表示：不敢吃

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三伏天里， 食欲差是常事，但自从回到湖南之后，食欲差这件事情就和没有关系了，从上海回到湖南，半个月的时间长了10斤肉，前面几天基本都是吃土鸡，土鸭，现在又是变着花样吃各种家里特有食物，参加工作十多年了，头一回在老家呆这么长时间，这回胃是得到满足了。顿顿农家菜。每天都吃嗨了。

昨天妈妈去赶集，又买了一块腊肉回来，哇噻，大夏天能吃到腊肉，这也太幸福了吧，相信每一个湖南人看到这道菜都会直咽口水的，但是外地人可能一般都不敢多吃，毕竟不是人人都接受这种柴火熏出来的食物的，但对我们湖南人，或者爱吃腊肉的人来说，这就是人间美味呀，简单炒一下，妥妥的两碗饭。下饭菜，就好这一口，简单炒炒就上桌，回回都光盘。

【双椒炒腊肉】

食材：青椒，红椒，腊肉，生姜，大蒜，豆豉酱，食盐，食用油，

做法：

1、 这个季节，自己家里一般都没有腊肉了，在街上买了一块腊肉，比在外面超市买的好，用水煮，不咸，味道正好，清洗干净之后切成薄片即可。

2、青椒，红椒都洗干净，切成长条待用，亲戚家种的辣椒，有点辣味吃起来更美味。我用的拓牌的刀具，采用德国进口钢材制作。锋利更耐用。轻巧省力不生锈。

3、 锅中下油，放入腊肉翻炒，把腊肉炒出香味就可以了。

4、把炒好的腊肉铲到锅的一边，放入生姜，大蒜炒出香味，再放一勺豆豉酱炒出香味， 最后再和腊肉混合翻炒均匀。

5、把腊肉再次铲到锅的一边，倒入青椒，红椒，放一勺食盐，翻炒至断生。

6、把所有的食材混合翻炒均匀。香喷喷的，大夏天的能吃到这个菜，真的太幸福了。 可以说是饭扫光呀，一不小心就吃撑了。

小厨想说的话：

腊肉因为是用柴火熏出来，所以一直备受争议，有些人觉得这种东西不宜多吃，一方水土养一方人，不同的地方有不同的饮食习俗，咱们都应该尊重， 觉得好就多吃一点，不好就少吃，没有什么对和错之说。这东西我们从小吃到大，就是爱这个味道。

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