老房美食城 篇十:厨房利器升级,小米有品新品火候复合钢刀体验

2020-07-27 19:49:58 16点赞 16收藏 8评论

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Ciao Bello,我是老房。

油盐酱醋的先决条件是食材,处理食材的工具就是菜刀了。老房家里的菜刀还是十年前买的,这些时间过去,老菜刀的确立下了汗马功劳,但也怪老房自己懒,并没有经常好好保养它,也就是基本没怎么磨过刀,现在用起来的确是有点钝了。

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工欲善其事必先利其器,还是换一把菜刀吧。干脆一步到位,直接入手了火候复合钢刀套装。

厨房利器升级,小米有品新品火候复合钢刀体验

其实选择火候这套菜刀的最主要原因还是它的外观造型,颜值够高,很容易抓住眼球。

尤其是火候这套刀具的这个创新的双斜插式刀座,橡胶木底座,两段式倾斜,别具一格。

厨房利器升级,小米有品新品火候复合钢刀体验

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火候复合钢刀套装一共配置有四把刀,分别为砍骨刀、厨师刀、切片刀和多功能小刀

出厂装箱时四把刀的刀尖和刀尾都配置防撞条,对菜刀本体和包装都起到了很好的保护作用。

厨房利器升级,小米有品新品火候复合钢刀体验

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好的钢材是好刀的核心,火候复合钢刀主材由三层钢制成,中间层采用102Cr17Mo高硬度钢芯,硬度高达HRC58±2,更加锋利。外层则是10Cr17低碳不锈钢,防锈性强。

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火候菜刀的刀刃据说都是纯手工水磨开刃,分为粗磨、慢磨、细磨三道工序,更能体现制作的匠心。

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刀柄也是刀具的重要指标,结实、耐用、顺手是重点。火候复合钢刀刀柄采用黑檀木制成,密度高、硬度大,拿在手中扎实有质感。而且经过1500目的精细打磨,手感温润细滑,丝毫没有粗糙感。

厨房利器升级,小米有品新品火候复合钢刀体验

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在刀柄的设计方面,并不是常见的圆柱形手柄,而是采用了前宽尾窄的流水造型,其重心更加靠前,也就是更靠近刀身,切菜也更容易施力,也就是相对省力。

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宝刀入鞘,独特的设计,使得两段式倾斜插入刀具,即稳固又便于拿出放入,最重要的是,好看啊。

对于菜刀来说,虽然也有不同类型用于切削不同的食材,但也不是绝对的,只要用着顺手,就是好刀。相较于偏西式的厨师刀,我们家做饭还是比较喜欢中式的宽阔的菜刀,更容易发力,切菜剁肉更有感觉。

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切片刀,比西式厨师刀更宽一些,切菜最为顺手。

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刀刃锋利,斜刀切葱段也是非常轻松。

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而切肉,则就要选择中式大菜刀了。

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无论是切肉块还是肉丝,中式大菜刀的厚重设计用起来最为舒服,手起刀落,力道加上刀具自身的重量,肉筋也能轻松切断。

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火候复合钢刀为尖角型刀尖,在处理一些肉丝食材的细节部分非常好用,轻点一下就能切断。

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当然,另外两把刀用处也不小,稍长一点的厨师刀切时蔬瓜果挺好,小巧的多功能刀削皮、去芯不错。

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菜刀是家中最实用、最常用的工具了。工作了一天,劳累疲惫的回家,想做顿好吃的犒劳下自己却发现菜刀不好用,切菜都费事,焦虑、尴尬。

吃好,是一切的前提;一套好菜刀,绝对能给一桌好菜加分不少。这种钱,千万不能省啊。

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小编注:本文作者@老房的老房 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

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