美食DIY 篇七:味道好颜值高----芝士焗虾

2020-03-23 09:16:13 4点赞 10收藏 2评论

家里的芝士片买了很久,快过期了,想着赶紧做点啥,把它吃掉。最后决定做芝士焗虾。

首先要购买新鲜的基围虾,个头要大一些,最好是活的。一般新鲜的虾,虾肉呈现半透明的状态。如果发白那就是不太新鲜了。

味道好颜值高----芝士焗虾

把虾用清水洗净以后,用篮子放的沥水。

味道好颜值高----芝士焗虾

把虾放在砧板上,用刀切开虾背。

味道好颜值高----芝士焗虾

然后将虾线挑出来。

味道好颜值高----芝士焗虾

接着用剪刀在虾背上剪几段,这样的话烤的时候虾不容易缩起来。

味道好颜值高----芝士焗虾

然后把虾放在砧板上,用刀背轻轻的拍扁。

味道好颜值高----芝士焗虾

烤箱的烤网上铺上一层烧烤锡纸。

味道好颜值高----芝士焗虾

把拍扁的虾均匀的摆放在烤网上。

味道好颜值高----芝士焗虾

先在虾上面抹上一层橄榄油,包括虾头。这样烤出来的虾油亮,成色比较好看。

味道好颜值高----芝士焗虾

然后在虾上面撒上盐末和胡椒粉。胡椒最好用那种带研磨器的胡椒粒现磨,要比普通的胡椒粉要香得多。

味道好颜值高----芝士焗虾

准备两个金桔。如果没有用柠檬也可以。在每只虾上面滴上几滴金桔汁。

味道好颜值高----芝士焗虾

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芝士我这里用的是芝士片,存货没有办法。其实最好是用马苏里拉的芝士碎,那样的话,拉丝效果会更好。

味道好颜值高----芝士焗虾

把一片芝士切成三小块。

味道好颜值高----芝士焗虾

每只虾背上放一片芝士片。

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烤箱调到200度预热。

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预热完成后将摆放着虾的烤网放进烤箱。

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先用200度的温度烤10分钟。

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最后再用250度的温度烤上两分钟。让芝士的表皮焦黄,成色更好看。然后就可以出锅了。

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烤虾最好要用活虾来做,活虾的虾肉比较q弹。而且虾肉微甜。盐不要放太多,因为芝士本身含有盐。奶香浓郁的芝士混合着微甜Q弹的虾肉,再加上胡椒的芳香和金桔的微酸,味道太棒了。

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