宅家烹饪之烤箱版烤驴肉串和烤鹿肉串

2020-03-02 21:39:12 22点赞 12收藏 49评论

年前阵主写过一篇京东生鲜的囤肉大作战,文中有不少肉都是阵主加购良久的。年前阵主囤货的过程中买了一份驴肉和一份鹿肉。

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别担心,这里的驴肉和鹿肉都是养殖的,而且阵主不吃生肉,绝对不会弄个半熟就下口了。本文呢,我就来分享一下我用这个驴肉和鹿肉做的烤肉串的味道如何吧。

此次购买的是黑驴王子的驴肋条肉和新中鹿的新西兰草饲鹿肩肉,上面的两款商品均购自京东,目前一款处于缺货状态,另一款也下架了。

东阿阿胶黑驴王子驴肋条肉500g/袋精修驴肉生鲜66.9元京东去购买

宅家烹饪之烤箱版烤驴肉串和烤鹿肉串

宅家烹饪之烤箱版烤驴肉串和烤鹿肉串

下面就要来烤肉串了。首先就是把两块肉都取出来。

下图就是黑驴王子的驴肋条肉了,根据知名的生活家@心潮芃湃 所言,猪肋条肉就是五花肉,那么我就暂且将驴肋条肉归为驴五花肉吧~反正这块驴肋条肉是挺有五花肉的特色的,肥瘦相间,肥肉所占比例大概在30-40%。

宅家烹饪之烤箱版烤驴肉串和烤鹿肉串

接下来这块就是鹿肩肉了,纯瘦肉,除了表面的一层薄薄的筋膜之外,全都是瘦肉,感觉很爽,但是又怕太柴了。

宅家烹饪之烤箱版烤驴肉串和烤鹿肉串

接下来就是常规地将两块肉都切块啦!将整块的肉分解成自己想要的肉块的大小,比如我这里是大概3cm左右的大小。

宅家烹饪之烤箱版烤驴肉串和烤鹿肉串

宅家烹饪之烤箱版烤驴肉串和烤鹿肉串

将肉切好之后,就可以加入腌料来腌了。加入鞋拔子也会香的调料配方:葱姜蒜、生抽、盐、孜然、鸡精、胡椒粉,再分别加入半个鸡蛋液和少许淀粉,用无情铁手将其搅匀。将正在腌制的肉盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室过夜,就腌好啦。

宅家烹饪之烤箱版烤驴肉串和烤鹿肉串

宅家烹饪之烤箱版烤驴肉串和烤鹿肉串

腌制好的肉就可以用签子穿串啦。如果你用的是木签的话,可以把签字提前放在里煮一煮,一来呢能杀个菌,二来也能防止签子被烤焦。穿串的时候我穿了单独的鹿肉串和驴肉串,也穿了鹿肉驴肉混合串。

穿完串就可以放在烤箱里面烤啦。烤箱在提前200摄氏度预热5分钟,然后将肉串放入烤箱后200摄氏度上下火先烤20分钟左右。为了避免羊肉烤的太干,我在屑盘上放了一小碗水,这样真的非常管用。

宅家烹饪之烤箱版烤驴肉串和烤鹿肉串

然后将烤制20分钟的肉串取出,两面刷油再根据口味撒上孜然粉和辣椒粉,再撒一些盐。再次将羊肉串放入烤箱,200摄氏度上下火烤10分钟左右。

宅家烹饪之烤箱版烤驴肉串和烤鹿肉串

接下来烤好的肉串就可以装盘啦!下图中看着肥瘦相间的就是驴肉,纯瘦的就是鹿肉,说实话,肥瘦相间的驴肉特别筋道,几乎是咬不动的,而看着很柴的鹿肉反而特别嫩,一点也不塞牙。

总体来说,这一顿肉串吃得还是比较爽的。

宅家烹饪之烤箱版烤驴肉串和烤鹿肉串

宅家烹饪之烤箱版烤驴肉串和烤鹿肉串

本文以记叙文的方式分享了这次吃烤串的经历,若是想看烤串的步骤,我也写了一篇羊肉串的菜谱,步骤是一样的,大家可以参考一下。

做饭啦 篇二十:家庭烤箱烤羊肉串,香嫩爽口不腻人之前京东生鲜搞活动,凑单买了牛排和去骨羊腿肉,不得不说牛排真的是好吃,不到一星期就吃完了,剩下的羊腿肉仔细想想还是做一个烤羊肉串吧,毕竟外面的又贵又吃不爽。下面说一下具体的做法和步骤:1所用食材:去骨羊腿肉(最好是肥瘦相间的),洋葱,生姜,鸡蛋,玉米淀粉,盐,孜然粉,辣椒粉,椒盐恒都去骨羊后腿肉10聚灵阵主| 214 评论200 收藏2k查看详情

好了,本文就到这里啦~下次继续更新宅家菜谱~~

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