调韭菜馅,10个人9个错,多加这1步,韭菜鲜嫩不出水,真香

2020-08-10 21:38:58 9点赞 44收藏 3评论

用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!

调韭菜馅,10个人9个错,多加这1步,韭菜鲜嫩不出水,真香

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北方有句俗话说:“舒服不如倒着,好吃不如饺子”。可见北方人对饺子是有多么喜爱。饺子是一种面食,当作早餐、午餐、晚餐都可以。我们全家也都特别喜欢吃饺子。平时我们也会多包一些放在冰箱里冷藏。随吃随拿,十分方便。

包饺子也是一门技术,皮薄了容易破,厚了又影响口感。除了皮之外馅料也是很重要的一部分。饺子馅的种类繁多,常见的有猪肉白菜、牛肉酸菜、猪肉玉米各式各样的都有,而最受我们家欢迎的莫过于韭菜猪肉馅的饺子了。

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有粉丝就给我留言说,韭菜馅的饺子好吃是好吃,不过包的时候非常容易出水,包的时候饺子皮湿嗒嗒的不好包,而且还会沾盘,一拿就会破皮,这样不仅会影响外观,也会影响韭菜的口感,其实想要韭菜不出水很简单,就在调馅的时候多加这1步,调出来的韭菜不仅不出水,而且吃着又鲜又香,每次做上一锅都不够吃,喜欢的韭菜馅的小伙伴,赶紧动手和我一起试试吧。

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【韭菜猪肉饺子】

食材:饺子皮,韭菜一把,猪肉一块,红萝卜半个,鸡蛋一个,蚝油一勺,生抽一勺,白糖一勺,鸡精一勺,食用油适量,淀粉水半碗。

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烹饪方法:

步骤一:首先把韭菜洗净摊开晾干水分,把韭菜切成末放入碗中,加入一勺食用油搅拌均匀,这样可以锁住韭菜的水分,包的时候不出水。

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步骤二:猪肉剁碎放入碗中,加入蚝油、生抽、白糖、鸡精,打入一枚鸡蛋调味,用筷子往一个方向搅拌上劲。

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步骤三:加入红萝卜丝,韭菜末搅拌均匀,馅就调好啦!如果要放盐的话也是包饺子的时候放就可以,这样也可以起到韭菜不出水的作用。

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步骤四:取一张饺子皮放入适量的馅,再捏上自己喜欢的形状即可。

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步骤五:炒锅中刷上一层食用油,放入饺子摆放好,煎至底部金黄。

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步骤六:倒入半碗淀粉水,加盖大火煮3-5分钟。

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步骤七:煮至快收汁时,转小火慢慢烧开水干即可关火。

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步骤八:用盘子倒扣出来,上桌就可以开吃啦!这样做出来的饺子底部香脆,咬上一口韭菜味鲜香可口,真的超级好吃,一吃就停不了口。

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