豆瓣评分 9.1,圈粉 1.5 亿的下饭神片出第三季了!快来看看有没有你家乡的早餐?

2020-11-17 19:00:00 291点赞 1269收藏 230评论

本文经吃什么情报局授权发布,原标题:◇ 豆瓣评分 9.1,圈粉 1.5 亿的下饭神片出第三季了!快来看看有没有你家乡的早餐?,作者:局长 COOK,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

自打气温骤降

让本就是起床困难户的局长

雪上加霜

每天都要和温暖的被窝斗争许久

才能鼓起勇气从床上爬起来

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每到这种时候我都在想

要是此时桌上有一碗

热乎乎、香喷喷的早饭

我是不是更有起床的动力了呢

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最近这个梦想实现了一半

我开始每天早上起床看别人吃早餐

没错,《早餐中国》第三季开播了

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还是熟悉的配方

每集几分钟

拍一家有当地特色的早餐店

这部曾经号称要拍 100 集的纪录片

终于快要实现当初的愿望

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这一季尤其适合在秋冬时候看

这些热气腾腾的画面真的好下饭

快一起云吃一波早饭吧

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别看猪汤这名字简单粗暴又直接,但碗里的东西可一点也不马虎,用料绝对诚意满满!

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瘦肉、猪肝、猪肠、猪心……满满当当,再浇上老板提前用猪骨和猪肉慢炖好几个小时的高汤,最后再撒点翠绿的葱花,这一口下去,绝对让你整个早晨元气满满!

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不过光有汤还是远远不够的,再配上老板独家制作 128 层的千层烧饼才最完美,酥酥脆脆的,别提多好吃了!

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最重要的是,这满满的一碗,只要 5 块钱,还能免费续汤,也太实惠了吧,我这就去订票!美食等我!

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这碗料超足的海鲜面一登场,就牢牢吸引住了局长的视线!

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排骨、猪皮、鱼头、鱼骨熬制 3 小时的高汤打底,配上膏黄肉满的皮皮虾、梭子蟹、炸马鲛鱼片、带鱼、小黄鱼、红虾……几十种海鲜铺满案台,食客爱吃什么就选什么。

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8 月份吃梭子蟹,带膏的母蟹两头尖尖口感绝佳;皮皮虾有膏的时候,尾巴后会有黄颜色,开出来一定就是生膏;到了 10 月份,网带鱼吃就对了,每一口都鲜掉眉毛!

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它经久不衰的秘方就是那一口浓浓的海鲜汤啦,为了最大限度保证每种食材的鲜味,煮面的顺序也是很有讲究的!煮的时候要先鱼,后放皮皮虾、梭子蟹,然后再放主食。

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最后的最后,再加上吃海鲜面必加的熏鱼,裹上海鲜汤独有的鲜香,绝对燃爆你的味蕾。

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你可能没去过河间,但一定听过河间驴肉火烧,有人驱车一个小时专门来这里吃火烧。老韩家驴肉火烧用 24 年的驴肉老汤,外加十几种香料炖煮,保证驴肉滋味的醇厚。

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火烧是每天现做的,面团经过拍、揉、打、擀、封口等一系列流畅的工序之后,就放到锅子上烙,七分熟之后再烤,做好的面皮每一层都薄如纸、能透光,甚至薄到能用火点着!

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把用老汤熬煮很久的驴肉、焖子、板肠子切好,再放上一点青椒,加进刚烤好的火烧里……酥脆的火烧外皮,包裹着细嫩喷香的驴肉,这味道简直绝了!

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咸豆腐脑党你们在哪里?让我看到你们的双手,一起组团去哈尔滨吃爽滑鲜嫩的豆腐脑啊!

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早起现摘的蘑菇,加上野生榛蘑和黑木耳调味,这是仅售 2 元的清汤榛蘑卤;而在里面加入撕成细条的鸡丝,就变成了鸡汤卤。

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如果你不怎么爱这两个口味,还可以选择牛骨棒汤卤,只要 5 块钱,就可以拥有一碗用牛骨熬出的白汤打底,吃一口能还能吃到牛肉薄片和枸杞的豆腐脑,就问你心不心动?!

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对于老亳州人而言,对于牛肉馍的记忆是刻在味蕾里的。小时候五元的牛肉馍,配合上一元一碗的咸嘛糊,早餐就这样解决了。

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牛肉馍的做法倒并不复杂,先将红薯粉丝煮熟切丝,新鲜的牛肉调成馅料,做成有四皮三馅的牛肉馍:「外面一皮,底下一皮,中间两皮,三层馅子」。然后,用油煎!

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一大张圆饼放在平底锅里,反复翻面炕上四十分钟即可,熟透的牛肉馍外壳油亮亮、光灿灿的,入口时能发出脆响的声音,里面的馅儿分多层,层层鲜嫩而不油腻,爱了爱了!

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以上就是第三季前 5 集的内容啦,我就问你一句,馋了吗?反正我馋了,如果你想看更多内容,建议自己去腾讯视频看哈,目前已经更新了好多集了,真的是看一次流一次口水!

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吃过凌晨四点的早餐摊

才算见识了最中国的美食江湖

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