白酒腌鸡蛋出油的关键做法？好方法，鸡蛋真的流油！

白酒腌鸡蛋是一种受欢迎的传统美食，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。然而，要想让白酒腌鸡蛋出油，需要掌握一定的技巧和方法。下面，本文将详细介绍白酒腌鸡蛋出油的关键做法，帮助您轻松制作出美味可口的白酒腌鸡蛋。

一、材料准备

所需材料包括：鸡蛋、高度白酒、盐。

二、鸡蛋处理

在开始腌制之前，需要将鸡蛋清洗干净，以去除表面的污垢和细菌。然后将鸡蛋晾干，以备后续使用。

三：煮盐水

用来煮盐水的汤锅要清洗干净，保证是无油的状态，在汤锅中加入适量的水，腌咸鸡蛋用的盐和水的比例，1斤盐3斤水的比例来调的盐水。把盐水煮开，放凉

四、盐水腌制

准备一个腌鸡蛋用的坛子，先将坛子清洁干净，坛子里不能有油及杂物和生水，将坛子洗净后，倒扣过来将坛子中的水控干净，如果坛子里的水没有完全控干，也可以用纸巾来擦拭干净。把消毒的鸡蛋放在坛子摆好

五、鸡蛋装好后，将完全凉透的盐水倒入坛子中，盐水一定要淹没过鸡蛋才可以。

六：加好盐水后，我们再倒一杯高度白酒在坛子里，是52度的白酒比较好，白酒可以更好的加快鸡蛋的腌制效果。注意一定要泡高度白酒，白酒能消毒杀菌，才能不变质。

七：再就可以将坛子的盖子盖好，将坛子放置在阴凉处，让鸡蛋在里面慢慢的腌制1个月左右，就可以吃到咸鸡蛋了。

八：一个月以后，将鸡蛋取出，用清水冲洗干净。煮熟后，蛋黄就会流油了。即可享用美味的白酒腌鸡蛋。此时，您会发现鸡蛋已经出油，而且口感有着沙沙的鲜美。

九：腌制好的鸡蛋要煮熟才能吃，不建议一次腌太多，因为腌制的时间越久，鸡蛋就会越咸。而太咸的食物对身体健康是不利的。

十：要想鸡蛋出油的效果好，那么鸡蛋但品质就很重要，如果是饲料圈养的鸡生的蛋，那么这种鸡蛋蛋黄中的油脂就比较少，你要想腌出很多油来，那是不现实的。一般用鸭蛋来腌咸蛋是最好的，而用上面同样的方法来腌制效果是一样的。

以上就是白酒腌鸡蛋出油的关键做法。通过这种方法腌制出的鸡蛋不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。切开腌制鸡蛋，鸡蛋白变得褐红，有一种独特的香味，搭配米饭或粥，给人一种无限满足的感觉。

无论是自己享用还是招待客人，腌制鸡蛋都是一道简单又美味的家常菜。如果您想尝试制作白酒腌鸡蛋，不妨按照上述步骤进行尝试。