明日寒露,要知道忌嘴,少吃绿豆和生姜,多吃“3白”,安康过秋

2022-10-07 14:23:30 11点赞 44收藏 1评论

空庭得秋长漫漫,寒露入暮愁衣单。

寒露,《月令七十二候集解》中说到:九月节,露气寒冷,将凝结也。这是一个承接秋季和冬季的时节,前有秋分后有霜降,气候也从秋凉向寒冷过渡。

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虽说秋风萧瑟,但也能欣赏到不同的深秋独特美景,既可以感受“满城尽带黄金甲”的菊花绽放,也能欣赏那“霜叶红于二月花”的震撼,还能体会那一颗颗金黄的柿子挂在枝头的悦目。

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同时,天气渐寒日常生活上也要多加注意,尤其是在饮食上不能太过随意,要知道忌嘴,要知道忌嘴,少吃绿豆和生姜,多吃“3白”,安康过秋。

少吃生姜和绿豆

为什么少吃生姜

老话说“一年之内,秋不食姜,一天之内,晚不吃姜”,民谚中都是有道理在其中的,寒露时节的深秋,正是降雨偏少,秋高气爽的时候,姜生姜味辛性温,有助于有升发温通阳气,民俗认为寒露节气“天渐凉,露渐重,人静敛”,而在阳气需要逐渐收敛的秋季,吃姜是不适合的,另外姜较为燥热,也不适合在相对干燥的深秋季节多食用。

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为什么少吃绿豆

豆类是植物的精华部分,所含的营养丰富且全面,很适合当作秋季进补的食材,但在食用豆类时要注意,绿豆是不适合深秋时节吃的。绿豆属于寒性食材,而寒露之后开始天气从凉转向寒,再吃绿豆会“雪上加霜”, 给身体带来不适。

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多吃“3白”——马蹄、山药、芋头

一、马蹄

马蹄,也叫荸荠,因为其长在泥土之中口感香甜清脆、可口多汁,与梨的口感很相似,人们又称其为“地梨”,家人经常上火的建议多吃马蹄,补充营养和水分,一举两得。

推荐做法:马蹄鲜虾饼

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准备食材:鲜虾半斤、马蹄(荸荠)1斤,鲜玉米一穗、鸡蛋2个、胡萝卜、小葱。

1、处理食材,大虾清洗干净挑出虾线,去掉虾头和虾壳,再用清水冲洗干净控干水切碎,胡萝卜清洗干净切碎,鲜玉米将玉米刮下来,马蹄冲掉表面的泥土后,刮掉外皮切碎,小葱清洗干净切碎。

2、切碎的虾仁放入大碗中,打入2个鸡蛋,加入适量的姜末、少量的盐、胡椒粉,再加入2勺淀粉和2勺面粉,搅拌均匀制成比较粘稠的糊状。

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3、虾仁糊中加入胡萝卜碎、马蹄碎、玉米碎和小葱,搅拌均匀让食材充分地融合在一起。

4、平底锅烧热后,底面刷上一层食用油,倒入适量的马蹄虾仁混合糊,并用铲子稍微整理一下饼的形状,烙至两面金黄即可。

二、山药

山药是秋季传统的滋补食材,有温润不燥的特点,干燥的秋季吃,在滋养身体的同时,还不用担心会上火,分享一款山药与红豆制成的糕点,鲜甜绵软,连不爱吃山药的孩子也爱不释手。

推荐做法:山药红豆糕

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准备食材:山药、红豆和糖桂花。

1、红豆提前一晚放入清水浸泡,便于红豆煮熟,浸泡过的红豆放入电饭锅中,倒入没过红豆的清水,煮15分钟左右打开倒入一勺白糖,继续煮15分钟至红豆绵软但没有煮开花。

2、趁着煮红豆的时间,将山药清洗干净去皮切成薄片,放入蒸锅中蒸15分钟左右,至山药熟透。

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3、山药蒸好后,将山药中多余的水分倒出,趁热加入少量奶粉,搅拌至山药成型。

4、找一个比较深的方盘,底部铺上一层山药泥,再铺上一层红豆,继续铺上一层山药泥,用力按压平整,脱模切成小块,淋上糖桂花即可。

三、芋头

俗话说“七荷、八藕、九芋头”,到了深秋时节香甜软糯的芋头也成熟了,它不仅口感细腻、洁白无瑕,更重要的是芋头富含蛋白质,而且微量元素全面且丰富,老少皆宜,是深秋时节的绝佳食材。

推荐做法:芋头紫米糊

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准备食材:紫米小半碗、小芋头5个、花生米一把。

1、紫米和花生分别淘洗干净,放入碗中倒入适量的清水,浸泡2个小时以上,花生和紫米浸泡过后打成比较细腻的糊。

2、5个芋头清冲洗掉表面的泥土,刮去表皮切成块。

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3、花生和紫米浸泡过后,倒入破壁机中,浸泡紫米和花生的水也倒入,再加入3碗清水开启破壁机打成糊状,加入适量的白糖搅拌均匀即可。

——老井说——

寒露,已是深秋,露重人畏寒,除了饮食方面外,在日常生活中,要注意不露脚。俗话说“寒从脚起,病从脚入”,寒露过后要注意脚部的保暖,不要再穿凉鞋了,每天晚上用热水泡脚,增加血液循环,缓解疲劳。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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    你们这些土味做饭营销号怎么做到又吃3样4样还忌嘴的?

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