年龄大了，补营养建议少吃牛肉，多吃4类食物，更好消化营养足

年龄大了以后，身体素质会明显下降，就像一台年久失修的汽车，每个零件都或多或少地出现一些小毛病，生活、饮食习惯不能和年轻人一样随心所欲，要懂得保养了。

中老年人补营养该怎么吃？或许很多人说多吃牛肉，其实年龄大了，多吃牛肉并不是最好的选择。

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，确实是最佳的食材之一，但牛肉也有个缺点：肌肉纤维粗糙，尤其是腱子肉、牛腿等部分，吃牛肉太多也是不容易消化的，牛肉吃多了可能两顿饭的时间都不饿，消化这些牛肉会给消化系统带来更大的负担，尤其是中老年人本身消化系统就偏弱，吃牛肉来增加营养并不是最佳的选择。

给大家推荐适合中老年人常吃的4类食物，更容易消化、吸收，懂得吃才更健康。

一、豆制品

年龄大了，身体内的营养流失加快，尤其是钙质，为了避免因为体内钙质不足引起腿脚不便，老年人日常饮食上要多注意补充钙元素。

除了奶制品，大豆和豆制品也含有丰富的钙元素，且易消化，也不会出现乳糖不耐受的情况，在日常生活中，中老年可将豆制品列入养生菜单中。

推荐做法：自制豆腐脑

1、取150克左右的大豆，放入清水中提前浸泡一晚，膨胀至原体积的2倍，加入破壁机中，加入1000毫升的清水，打成生的豆浆。

2、生豆浆用纱布过滤出豆渣，倒入锅中煮沸后，关火晾至80度左右。

3、大碗中加入葡萄糖内脂，加入2勺清水化开葡萄糖内脂，将煮过的豆浆从高处冲入碗中，撇除浮沫静置10分钟。

4、小碗中加入淀粉、2勺生抽、适量的盐和鸡精，加入适量的清水搅拌均匀，倒入锅中熬煮成卤汁，待豆腐脑凝固后，浇入卤汁，根据自己的喜好加入榨菜、紫菜等，也可以不浇卤汁，加入白糖制成甜口。

二、蛋类

蛋类是我国传统的滋补品，不论是鸡蛋、鹌鹑蛋还是鸭蛋、鹅蛋，都含有优质的蛋白质，营养丰富，物美价廉的好食材，每天都要记得吃几枚。

推荐做法：肉末蒸蛋

1、肉馅中加入3勺提前准备好的葱姜水，搅拌至肉馅将葱姜水吸收，加入2勺生抽、适量的盐搅拌均匀。

2、2个鸡蛋打入碗中，打散后用滤网过滤出鸡蛋的筋膜，加入与鸡蛋等量的温开水，搅拌均匀。

3、将肉馅放入碗中，中间留出一个窝，倒入鸡蛋液，肉馅窝里也填满鸡蛋液。

4、将肉末鸡蛋放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出来根据自己的喜好，淋入生抽、香油，撒上葱花即可。

三、粗粮

现在人们生活中吃的基本都是精米精面，虽能满足日常所需营养，但精米精面中所含的膳食纤维少，升糖快，而粗粮中富含膳食纤维、矿物质等，容易饱腹不说，升糖也慢，对老年人很友好。

推荐做法：玉米面窝窝头

1、取一份白面，两份玉米面放入盆中，酵母粉用温水化开，倒入混合面粉中，加入2勺白糖，揉拌均匀放置一旁，密封发酵。

2、趁着发酵的时间，取适量的红枣，清洗干净，去核切碎。

3、混合面团发酵好后，倒入切好的红枣碎，揉搓排气并将红枣碎揉入面团中。

4、揪一块面团，团成一个窝窝头的形状，放入蒸锅中，盖上锅盖再次发酵15分钟，蒸20分钟左右即可。

四、鱼虾

鱼肉和虾类都是高蛋白低脂肪的食材，健康容易下滑，尤其是鱼虾类中还含有被称为“脑黄金”的DHA成分，对于年纪大了记性差的老年人来说非常友好。

推荐做法：滑蛋虾仁

1、冷冻虾仁提前解冻，或者用新鲜的大虾处理好只留虾仁，准备3个鸡蛋，小葱清洗干净切碎。

2、虾仁中加入料酒、适量的盐、胡椒粉腌制10分钟后，下入油锅炒至变色盛出。

3、3个鸡蛋打散，倒入适量的牛奶搅拌匀后，再倒入少量的水淀粉再次搅拌均匀。

4、重新起锅烧油，油温4成热打入鸡蛋液，推炒至蛋液微微定型，倒入虾仁，反复推炒至鸡蛋完全定型，出锅装盘撒上葱花。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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