好好吃饭：普通人🉐️一餐

🍶普通人🉐️一餐

做下酒菜量不用大，但一定要🈶️味道，卤味作为下酒菜当中的首选，与酒相得益彰，更能激发出肉的浓郁香气，使得口腔与精神得到充分的享受，让人顿感惬意。

🐷卤肉

🈶️猪头肉、猪皮、猪肝，切一下即可，当时拿回来的时候把猪皮误以为是猪耳，应该切块，而不是切条，味道会更好。

很多食材其实用不同的切法就会得到不一样的味道，就比如经常在饭店看到胡萝卜🥕都是切菱形，一方面是美观，另外真的口感就确实不一样。

人也是一样，看似努力却一直没有收获，有人就会说转变思想，转变态度就会变得不一样，其实就跟做菜一样，多花点心思，比起自怨自哀，还不如保持一份乐观的心态，去调节与现实的碰撞，与命运的火焰融合成为一道美味佳肴。

🥬醋溜白菜

春天到了，🥬白菜作为餐桌上的主角也即将退场，正当庆幸终于可以不用再换着花样做白菜的时候，却被告知车库里还有一面墙的白菜。

想起小时候，家家都有地窖，储存一整个冬天的白菜，尤其是在农村，各家还会把自家的白菜互赠，白菜个头大不大，内包是否紧实，回甘甜度等等，都成为衡量这家女人是否会持家，很多时候的确是男人出去，不过那都是面子，真正的里子还是女人，娶妻娶贤才能幸福一生。

醋溜白菜做的时候要在出锅之前加入醋，味道会更加浓郁酸爽，如果在炒菜的时候加入，会让酸味蒸发，留下苦味。

🥜炸花生

真的是我家餐桌的常驻嘉宾了，尽管如此，这也是本轮最后一次登场，是的，上次炸的已经吃完了。

尽管说是炸花生，其实是用少量的油炒制出来的，说起这个做法还是在姑奶奶家里学到了，在此之前一直以为炸花生就是只能在年末的时候，炸鱼炸肉炸丸子的时候才会顺便炸上一些花生，竟然在不经意之间学到了另外一种神奇的做法。

学习就是这样，曾经在学校里填鸭式的教育让我顿感反胃，然而到了学校之外，很多实用的生活技能那学的速度堪比神童，最有意思的就是在学校里怎么都学不会的注册邮箱📮，却在网吧里因为游戏账号要用邮箱注册，瞬间秒会，其实并不难，就是不往心里去。

用心很重要，做菜如此，做人也是如此。

⚠️这个东西叫石臼（jiu），主要就是用于捣蒜，在南北方应该很多人应该见过更大的石臼，主要是做年糕一类食物，这种小的常见是在药房里做研磨，而在家庭当中就是做一些食材制作，本来以为只能加工一些泥状，比如蒜泥、红豆泥等，后来在南方还有类似的可以制作蘸料。

当然现在也有一种手拉式的加工蒜泥方式，优点是省事，而且没有噪音，缺点也是最为致命的，就是它无法很好的跟酱汁融合。虽然石臼在楼房上使用会造成一些噪音，但下面垫个隔音垫不就搞定了吗，石臼太重也可以换一个木制的👍，制作蒜泥一点小心得。

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