食用油如何选便宜又健康

柴米油盐酱醋茶 ，是我们日常生活中用的最多的调味品。单排序来看，食用油的重要性已经不言而喻。我们都知道，煎炒烹炸样样离不开食用油。炒菜的时候，锅里多放油，味道会更好。

食用油对我们的影响可不止是调味。它还直接影响着我们的健康。人体必需的八大营养素中，脂肪酸总量的 70% 来自食用油。那么面对市面上聆郎满目的品种如何选择呢？

从成分上

市场上食用油的种类有很多，不同油的成分和营养价值的差异非常大。根据成分大致可以分为三类：第一类是大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等，它们的共同特点是亚油酸含量高。这3种是我们日常炒菜用的做多的。那么大豆油和花生油有什么区别呢？

大豆油又可以称之为黄豆油，富含多种宝贵的营养成分。大豆油的保质期最长只能存放一年，品质越好的大豆油颜色越浅，一般都是淡黄色的，闻起来没有豆腥味。花生油是花生米炒熟后炸出来的油，闻心会有花生的香味。花生油一般都是淡黄色或透明色，看起来比较清亮。

大豆和花生油都可以提供亚油酸。亚油酸是必需的脂肪酸之一，人体无法合成，必须由食物提供。

第二类是"油、茶好油、高油酸菜籽油等，它们的特点是油酸含量高，含量为 70%~80%。

从价格角度看，目前看到我们这边超市里最贵的油就是橄榄油，很小的一瓶都一百多块，一般人吃不起。对于我们普通家庭来说，大多选用的还是大豆油或者花生油，相对来说价格便宜。

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