今天晒一下我最拿手的菜

平时不怎么做菜的我，也还是能做的出一两道可以吃的菜的，炒菜呢，就很一般了，能炒熟就完全OK了，但是做寿司呢，感觉还是能够得心应手的，这么多菜中做的最拿手的就只能是这个寿司了，也是孩子最喜欢吃的，经常吵着我做来吃，每周几乎会做一次吧，有时周末做了别的菜就估计不会再做寿司了，但是孩子最喜欢的还是吃我做的寿司，百吃不腻。

讲讲我做寿司的独家秘方吧。

先煮好一大煲饭，有东北珍珠米的最好用珍珠米，没有就用平时的米，因为饭煮好要放温后要用，太热了是做不了的，烫手。

再就是选的紫菜海苔，不能选太老的，不然嚼不动那就不好吃了，一定要选嫩的，所以我都会选择阿一波这个牌子的紫菜海苔，觉得这个牌子的海苔还是挺香挺嫩的，每次做出来的寿司都会很好吃，我们家两个孩子都是学的是7枚装的，因为选4枚装的是不够吃的，每次做寿司孩子都吃得很多饭，是我最开心的事。

然后就是做馅料的问题了，把胡萝卜和青瓜都切成丝，青瓜一定要把中间的心给去掉，因为有那个心吃起来口感没有那么好，要脆的，切好条状以后用热水过一遍烫一遍，因为不想让孩子吃太多生食，外面卖的是直接生的，但是我自己喜欢把它用热水过一遍，也不要煮软煮软了，就没有那脆口的感觉了。然后就是煎一两个鸡蛋，也是把它切成条备用，因为加了鸡蛋会更香，口感更好，孩子更爱吃，还有火腿肠切成条状，也是把它用油炒一遍，这样也会比较香，肉松一定要选择好吃的，肉松一定要到蛋糕店里面去买，我们这里有个蛋糕店，他特意有一盒一盒的肉松卖，如果没有在网上也可以购买，然后就是沙拉酱了沙拉酱一般我会选择亨氏的比较多，因为比较香，孩子也爱吃。

在这里再跟大家罗嗦一下，限量弄好了以后放着备用竹帘洗好晾干备用，然后就是倒饭的问题，饭呢？我并不是纯粹的白饭，因为单单白饭的话，做出来的味道是没有口感，没有那么好的，我会在饭里调加入一些沙拉酱白醋，如果是有寿司醋的话，最好再加少许盐和白糖调进去，搅匀以后再用来铺再海苔的上面加入馅料就可以卷起来，卷的时候一定要卷扎实了，不然切出来都是松松垮垮的，不好看，既要美观又要好吃，当然手法也要注意，卷的时候一定要一层一层的卷下去，让它更加扎实，卷出来切出来也会好看很多。

上图就是炒米饭放好馅料，准备要把它卷起来的样子。

经常做寿司，也会带着孩子一起动手做孩子做的，虽然说没有那么结实，没有那么好看，但是配料帮他们做好了，味道也差不多的，孩子也开心，自己做出来的，他觉得比我做的更好吃。

每次做好前面都是可以摆一下盘，到了后面都来不及摆就被吃掉了，都是边做边吃，孩子也可以自己动手做，所以感觉做寿司还是挺好的。

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