微蒸烤一体机成主流，功能侧重如何选？微蒸烤比蒸烤箱更值得入手吗？实测美的、凯度、西门子三款微蒸烤

有在家做菜习惯的姐妹，买台微蒸烤一体机，真的能够给你减轻很大的烹饪负担！

不知道有没有姐妹像冷巴一样，平时放假在家就喜欢自己做做菜、做做糕点，还经常到网上看看有什么新的菜谱。

随着做菜的种类越多，需要用到的烹饪工具也越多，所以有一段时间，冷巴的家里不仅堆满了各类厨具，而且还有什么微波炉、烤箱、空气炸锅、蒸锅等等家电。

实话说，冷巴家里的厨房也不算小了，但这些家电厨具堆在一起，平时做菜真的都没多大空间转身。

直到后面了解到了微蒸烤一体机，体验过一段时间后，才发现它是真的香。可以将家里厨房的空间腾出来是一方面，更重要的是平时做菜、做糕点，都不用频繁地换厨电，方便了不少。

可能有朋友会说，它这么多功能集合在一起，总有一些用不到的功能，体验上可能还不如功能少的厨电。

考虑到不少朋友对于微蒸烤一体机还是不太了解，所以今天就主要给大家讲讲微蒸烤一体机的选购技巧。另外冷巴还给大家分享自己的实测经验，看看微蒸烤一体机对比蒸烤箱，体验到底提升多少。

值得买？--微蒸烤一体机成主流，功能侧重是关键

①、微蒸烤一体机首选带微波功能

大家在买这类多功能的微蒸烤一体机时，一定要买带微波功能的。

可能日常烹饪时，大家也就觉得微波功能起到一个热菜的作用。甚至之前家里买过微波炉的朋友，觉得微波炉除了热菜，对于烹饪起不到太大的作用。因此在选择微蒸烤一体机时，往往只会选择带有蒸烤功能的蒸烤箱。

然而微波功能之于微蒸烤一体机，除了能加热食材，还能够提升烹饪效率。即便是在纯蒸或纯烤烹饪时，有了变频微波功能的加持，针对本就需要较长时间烹饪的复杂食材，能大幅提升烹饪效率。

厨房类的多功能电器可不比其他家电，微蒸烤一体机多了微波功能，组合烹饪的方式也更加丰富了。原来只能蒸烤组合烹饪的，多了微波功能之后，可以实现微蒸、微烤、微蒸烤、蒸烤等多种组合烹饪方式。

②、嵌入式对比台式微蒸烤的优与劣

而微蒸烤一体机是否值得买另一点，在于选购的微蒸烤一体机，是否契合自己的使用需求。

根据安装类型来划分，目前的微蒸烤一体机可以分为嵌入式和台式，二者存在较大的体验差别，并且适用的人群也有所不同。不过就冷巴自己的体验来讲，条件允许的情况下，一定要买嵌入式微蒸烤。

台式微蒸烤最大的优势在于节省空间，因为它的容量小，所以直接放在厨房灶台就行。

但台式微蒸烤的不足也是容量小，冷巴之前就买了一台台式的微蒸烤，想要烤整鸡，完全不够空间。

嵌入式微蒸烤对比台式，具备更大的容量，而且定制橱柜安装，它能与整个厨房融为一体。

现在大多数做开放式厨房的家庭，都会优先选择嵌入式微蒸烤，因为嵌入式微蒸烤外观看起来非常大气，颜值和格调都拉满。

得益于嵌入式微蒸烤的大容量设计，一次性能烹饪更多的东西，像烤整鸡这类食材完全不是问题。它的烹饪功率、烤管蒸汽配置等，都要更加出色，烹饪体验也会更好。

当然了，如果家里的厨房空间实在小，也就能放下一台台式厨电，那只能建议你买台式微蒸烤了。

怎么买？--能提升烹饪体验的嵌入式微蒸烤选购技巧

其实真打算买微蒸烤的朋友，估计之前也翻看了一轮知乎的选购文章了。

无非就是得关注微蒸烤这三大基础功能，毕竟将这三大基础功能做扎实了，才能给消费者带来出色的体验。

关于这些老生常谈的内容，冷巴也不再赘述了。在保证三大基础功能扎实的前提下，咱们选购微蒸烤时，应该将目光放在哪些方面，才能提升我们的烹饪体验呢？

①、组合功能烹饪的重要性

首先给大家说的是组合功能烹饪的重要性。很多人选购微蒸烤，往往会将目光主要放在微蒸烤这三个基础功能上，从而忽视了功能之间的联动烹饪。其实这才是微蒸烤一体机难得的优势。

所谓的组合功能烹饪，无非就是将微波、蒸汽、烘烤这三个功能互相组合，而功能之间的组合，能够带来更丰富的食物口感，并且能够针对不同类型的食材，进行更丰富的烹饪。

譬如微波+蒸汽功能组合，来做一些蒸排骨、蒸鱼等菜肴，可以更快地使食材熟透，并且口感更加软糯；

将蒸汽+烘烤功能组合，来做烤鸡腿、烤鸡、烤肉等菜肴，能够避免肉质干柴，蒸汽可以给肉类补充水分，使其口感更加鲜嫩；

而在蒸烤过程中加入微波技术，更是可以增益烹饪效率，同时还保证了食材的鲜嫩口感。

这就是为什么冷巴建议大家选择带有微波功能的微蒸烤一体机，毕竟蒸烤箱仅有两个功能，不能实现丰富的组合功能烹饪。

②、大屏交互更直观

微蒸烤一体机发展到现在，不仅要求它的基础功能扎实，我们更需要它的操作体验，迎合当下家电智能化的需求。

传统的蒸烤箱，大都采用旋钮、按键操作，也不是说这类操控方式不好，但对比当下的智能家电，始终缺乏了一种直观性。所以大家在选择微蒸烤一体机时，尽量入手那些打着大屏触控设计的产品。

采用大屏交互的微蒸烤一体机，对功能的展示会更加直观，并且使用它内置的自动菜单，我们一眼就能看出它是什么菜。尤其是对于家里有老人的家庭，大屏展示更便于老人看清楚，操作起来也更加简单直观。

③、迎合年轻人饮食需求的健康菜谱

现在的年轻人不都主打一个健康饮食，而烹饪方式，是影响饮食是否健康的关键。

现在的微蒸烤一体机不比以往，大家选择微蒸烤一体机时，大可以选择带有脱脂燃卡功能的产品。

所谓的健康饮食，无非就是追求低脂、低盐、低卡的饮食，而在微蒸烤的烹饪过程中，如若能将食材的油脂、盐分进行析出，自然是能够达到低脂低盐低卡的饮食目的。

只不过微蒸烤要想有效析出油脂盐分，需要一定的技术门槛，而且析出油脂的同时，最好不破坏食材本身的美味。

买哪款？--热门嵌入式微蒸烤一体机的实测

关于微蒸烤一体机是否值得买、应该怎么买这些问题，跟大家也聊得不少了。

其实从真机体验出发，更能知道我们入手微蒸烤一体机，应该侧重什么功能。所以冷巴将目前市面上热门的几款嵌入式微蒸烤产品入手了，分别是美的R6、凯度ZD Pro二代以及西门子CS389ABS0W。

接下来通过简单的体验分享，看看热门的这三款微蒸烤产品，是否都值得入手。

①、美的R6

基础功能：微、蒸、烤、炸、炖

推荐指数：★★★★★

美的R6属于微蒸烤一体机，功能包括了微波、蒸汽、烘烤、空气炸四大基础功能，并且还可以实现不同功能之间的组合联动，实现更加丰富的菜肴烹饪方式。

同时通过美的美居APP，我们还可以实现炖菜谱的一键启动，能带来更加丰富的烹饪体验。

咱们先来看看美的R6的外观设计，作为嵌入式微蒸烤一体机，它的整机体积不算很大，支持50L的大容量，大家庭使用刚刚好。面板采用的是黑色镜面玻璃，门把手则是星耀灰的金属，整机颜值还是相当不错的。

美的R6搭载了两块屏幕，左侧一块7.8寸的彩色触控屏，右侧则是一块4.3寸触控屏。它不仅支持触控操作，而且它还搭载了一个旋钮，通过旋钮能够选择火力和时间。

功能方面，美的R6的左侧屏幕支持烘烤、空气炸、微波、蒸汽、发酵、智能菜单等功能，选择不同的功能之后，二级菜单里还有不少的细分功能可以设置。

选择烘烤模式，可以开启蒸汽辅助功能，进入到蒸汽辅助界面，可以选择3个档位进行蒸汽辅助。

蒸汽辅助的优势在于，能够使得烘烤出来的肉质，更加鲜嫩，带来外酥里嫩的出色口感。

蒸汽功能支持三个模式，分别是纯蒸模式、快速蒸模式以及高温蒸模式。快速蒸就是在蒸汽模式的情况，搭配微波进行辅助，能够提升蒸汽的烹饪效率，缩短我们的烹饪时间。

而高温蒸模式能够带来超过100℃的水蒸气，最高达到140℃，针对肉类具备不错的烹饪效果。

最后在智能菜单界面，我们可以看到美的R6囊括了多种不同的类型的菜单，得益于美的R6搭载的大屏设计，它的智能菜单界面能够辅助菜肴的图片进行显示，看起来十分直观。

另外在智能菜单界面，我们可以看到脱脂燃卡、轻糖燃卡、轻火燃卡三种标志的菜，这类菜肴/甜品支持美的精研的减糖燃卡算法。减轻身体负担的同时，还保证了食材的美味口感。

简单聊完它的功能之后，咱们看看它的内腔。美的R6的内腔采用的是釉蓝雪花搪瓷内胆，整个内胆一体成型，没有拼接的缝隙。像普通的微蒸烤，内胆为不锈钢，且有明显的拼接缝隙，烹饪完毕后，清洁就成了一大重活。

而美的R6的釉蓝雪花搪瓷内胆，不易沾染油渍，烹饪完毕之后，用纸巾、抹布等轻轻一擦，就能轻松完成清洁。

美的R6上下搭载了双烤管，同时背部还搭载了一个烤管，结合背部热风循环，能够带来更加全面的烘烤体验。

顶部双烤管采用了“口”字型和“M”字型的布置，进行烘烤烹饪时，能够对食材进行更加均匀地加热。

背部热风结合它的背部烤管，更是能够实现360°空气炸，通过360°热风循环，逼出食物内部的油脂，达到减脂减盐的目的。

单看烘烤配置，美的R6的确称得上豪华。但实际体验如何，咱们用实测数据说话。

首先测试美的R6内腔的升温速度，选择预热式230℃，计算其从常温升温至230℃，预热共需要消耗多少时间。

就实测的结果来看，美的R6在8分钟19秒完成了预热，这个预热时间整体来看还是不错的，但对比其他两款热门机型表现如何，咱们暂且按下不表，看看后续两台机器的测试结果如何。

此外再测试下美的R6的内腔温度均一性，将三个烤箱温度探针，分别放在内腔的各个角落，再将内腔温度升至230℃，测试其内腔温度的均一性。

三个温度探针测试的温度分别是217℃、218℃和219℃，三者最大温度差为2℃，这个温度差可以说相当小了，内腔温度均一性表现可以说相当出色。

另外美的R6的内腔左右两侧，各有一个蒸汽直喷孔，能够带来双孔蒸汽直喷的体验。

可能光用言语描述美的R6的蒸汽量，显得有些匮乏，这里咱们直接开启蒸汽功能一段时间，再打开门看看它的蒸汽量如何。

就下图展示的效果来看，美的R6的蒸汽量十分地大，打开玻璃门就有磅礴的蒸汽溢出。

最后再使用美的R6给大家蒸一条鱼、烤一个鸡腿。

蒸鱼前，选择微蒸模式。将鱼放进去之后，进行蒸汽烹饪，烹饪大概8分钟，我们将美的R6的玻璃门打开，查看鱼的烹饪情况。

用筷子戳进鱼肉里，可以看到鱼肉十分地松软，可见其已经熟透了。

口感上，烹饪出来的鱼十分鲜甜，并且入口有种嫩滑的口感，一是鱼肉的品质不错，二是较短的烹饪时间，避免了鱼肉变柴的情况。

另外从图片可以看到，蒸鱼后没有太多的汁水溢出，快蒸模式一定程度上锁住了食材的汁水，保证了其营养的丰富性。

烤鸡腿的步骤就比较简单了，将奥尔良粉、姜、小米辣、蚝油、料酒等调料混合，然后腌制一段时间。

使用美的R6微蒸烤进行烹饪，选择双上管+风扇烤模式，随后设置微波辅助。需要注意的是，开启微波辅助后，不能将蒸烤盘放入，使用美的R6专属的烤架即可。

烘烤大概20分钟，鸡腿就完全烤好了，可以看到鸡腿的外表金黄，吃起来的口感上，鸡腿内部的汁水还是挺丰富的，而且鸡腿内部没有出现不熟的情况。

综合来讲，美的R6各方面都有不错的表现，属于一款没有短板的微蒸烤一体机了。

对于打算入手微蒸烤一体机的朋友来讲，预算合适的话，冷巴认为美的R6会是不错的选择。

②、凯度ZD Pro二代

基础功能：蒸、烤、炸

推荐指数：★★★★

凯度ZD Pro二代的体积还是挺大的，毕竟支持60L的大容量。但这个容量对于部分家庭来讲，既占空间，而且也用不着。另外凯度ZD Pro二代同样是搭载了触控屏，正面配备了一块6.8英寸的彩色触控屏，操作还是挺方便的。

面板也是采用的黑面玻璃材质，不过需要注意的是，凯度ZD Pro二代是没有门把手的，需要通过触屏来实现开门。

冷巴个人觉得这个设计不太实用，感觉是为了智能而智能，毕竟大家日常使用，都习惯了直接拉门把手开门了。

它的组合功能比较单一，只有蒸烤功能之间的组合，凯度ZD Pro二代可能不能满足烹饪多样性的需求。

但它的蒸烤配置还是挺给力的，和美的R6一样，它也是搭载的双孔直喷大蒸汽。

为了更直观地展示它的蒸汽量，开启蒸汽功能一段时间，再将凯度ZD Pro二代的玻璃门打开，也有大量的蒸汽从内腔喷出，和美的R6的蒸汽量不相上下。

咱们再看看它的内腔构造，凯度ZD Pro二代内腔采用了纳米级陶瓷膜内胆，简单直白地说，就是陶瓷拼接不锈钢内胆材质。对比普通的不锈钢，陶瓷膜内胆也有不错的防污作用，但陶瓷膜存在一定的脱落风险。

条件允许的情况下，冷巴还是建议大家选择搪瓷内胆的微蒸烤一体机。

从内腔结构来看，可以看到凯度ZD Pro二代搭载的是背部双风机，但由于背部的空间本身有限，搭载两个风机的效果，不一定比单个大风机的效果好。

另外从它的内腔构造可以看到，凯度ZD Pro二代搭载了上下烤管+双背部热风，硬件配置这块还是不错的。

和美的R6一样，实际体验好不好，咱们还是通过实测数据说话。先是凯度ZD Pro二代的升温速度测试，预热温度为230℃，计算看看它预热时间共需要多少。

根据实际测试的结果来看，从常温预热到230℃，凯度ZD Pro二代共耗费13分钟32秒，比美的R6耗时更长。

内腔温度均一性则涉及到食材烘烤的熟透程度，同样在内腔放入三个温度探针，看看其内腔三个点的温度差。

待内腔温度升至230℃，且至少有一个温度探针的温度上升至230℃时，此时记录下三点的温度分别是216℃、198℃和217℃。三点的最大温度差为19℃，整体温度差还是比较大的。

作为嵌入式蒸烤箱，凯度ZD Pro二代的表现还是不错的，不知道它的实际烹饪表现如何。

为了更直观地看出优劣，凯度ZD Pro二代也是蒸鱼。准备好食材，设定好蒸汽模式，将鱼放入进去烹饪。

大概需要13分钟，凯度ZD Pro二代才将鱼烹饪熟，和日常烹饪的时间差不了太多。

品尝了一下烹饪出来的鱼肉，口感上也是比较鲜甜，但嫩滑程度上比较一般，好在没有出现鱼肉变柴的口感。

但需要注意的是，烹饪完之后，蒸鱼有明显的汁水溢出，不能很好地锁住食材内部的汁水。

蒸完鱼之后，咱们再来烤鸡腿。做法和之前一样，将调料备好腌制，随后选择立体烤模式。

烤制大约25分钟左右，鸡腿就已经烤好了。虽然烤完之后，鸡腿内部的肉也已经熟透，但整体比较干柴，可见其水分流失还是比较严重的。

凯度ZD Pro二代整体的表现也是挺不错的，但考虑到它的功能仅有蒸烤，烹饪丰富度来讲还是略有不足。

针对有微波烹饪，以及丰富烹饪方式需求的朋友，可能它就比较难满足这类群体的需求。

不过主要以蒸烤烹饪为主的话，凯度ZD Pro二代也是一个不错的选择。

③、西门子CS389ABS0W

基础功能：蒸、烤、炸

推荐指数：★★★

可能大家比较少听过西门子的蒸烤箱，其实西门子的蒸烤类产品，主要以嵌入式的为主，西门子在做嵌入式家电这块，也是有一定经验。不过产品配置和性价比这块，综合表现就比较一般了。

外观上，和前面两款产品类似，都是采用的黑色玻璃面板，颜值这块还是在线的。

不过西门子蒸烤箱虽然也是搭载的触控设计，但它并非彩屏显示，而是LED数显，而且屏幕尺寸小、没有图片配合显示，对于老人来讲反倒是操作体验的降级。

针对主要的蒸烤功能上，西门子创新地采用了“亚沸锁鲜蒸”设计，即将蒸汽的温度控制在95℃下，避免过热给食材带来老化的口感。同时也支持110℃的中式强力蒸，可以根据不同的需求，选择不同的蒸汽模式。

那么它的实际蒸汽量如何呢？它采用的是双孔蒸汽直喷设计，位置分别在左上右下。和前边一样，开启蒸汽功能一段时间，在打开门，看看它的蒸汽量如何。

从肉眼来看，它的蒸汽量和凯度ZD Pro二代差不多，也是挺大的。所以大家选择微蒸烤一体机时，至少要选择双控直喷式蒸汽的，这样蒸汽烹饪时，蒸汽量才足够大。

内腔构造方面，西门子蒸烤箱搭载的是不锈钢内腔材质，实话说，冷巴是不太建议大家选择这类内腔材质的微蒸烤。最大的一个问题在于，内腔的清洁问题。

平时烹饪完毕，食材的一些油渍残留，沾在不锈钢上是比较难清洁的。

而且使用的时间稍久，它的内腔就会有明显的水渍残留，十分难以去除。

烤管配置方面，西门子这款蒸烤箱也比较一般，它搭载的是上烤管+背部热风的设计。

单一的烤管+背部热风，最容易出现的温度就是内腔升温速度慢、内部温度不均一。当然，光说是没用的，咱们用实测证明。首先是内腔升温速度，设置230℃的预热温度，看看它从常温预热到230℃，耗费多少时间。

由于西门子蒸烤箱的屏幕没有实时温度显示，所以我放了跟温度探针进去。

19分钟58秒，西门子的内腔温度为226℃，尚未达到230℃，不难看出它的预热时间是比较久的，毕竟硬件配置摆在那。

再看看它的内腔温度均一性问题，往内腔三点放入三个温度探针，将烘烤温度设置为230℃，一定时间后，再记录下三个温度探针的温度，计算其最大温差。

就实测结果来看，三点的温度分别是219℃、225℃和212℃，最大温差是7℃。

实话说，西门子这个温度差表现还是让我比较意外的，毕竟它的硬件配置受限，没想到它的内腔温度均一性，表现比凯度还要好一些。

硬件配置一般，不代表它的烹饪体验不好。和前面一样，咱们用西门子蒸烤箱蒸一条鱼。

使用西门子蒸烤箱的“亚沸锁鲜蒸”模式，看看西门子蒸烤箱蒸出来的鱼，口感如何。需要说明的是，西门子蒸烤箱蒸鱼的耗时最久，需要16分钟左右，才能将鱼蒸熟。

不过就蒸鱼的实际口感来讲，它也的确不错，入口鲜甜、嫩滑，口感上比凯度要好一些。

并且西门子烹饪后的鱼溢出的汁水不多，所以看你是否不介意烹饪的耗时了，至少在蒸汽烹饪这块，西门子烹饪出来的鱼还是不错的。

依旧是一样的备好调料进行腌制，腌制一段时间后，放入蒸烤箱烤制。

模式选择的是上烤管+背部热风，温度设置为最高的230℃。整体的烘烤速度还是挺快的，20分钟左右就烘烤完毕了，而且烘烤出来的鸡腿也已经熟透了，没有出现不熟的情况。

但和凯度一样，鸡腿内部没有汁水残留，吃起来的口感相对比较干巴。

总的来说，西门子蒸烤箱的硬件配置比较一般，毕竟是海外品牌，性价比这块自然比不过国产了。

并且就智能化、烹饪效率这两点体验，它的表现也是中规中矩。不过好在实际烹饪出来的菜肴，口感的确也不错。

如果单纯想买西门子等海外品牌的蒸烤箱产品，还是推荐入手这款的。

嵌入式微蒸烤的体验总结

根据冷巴个人的实测结果，以及各方面的参数表现，冷巴做了下面这张表格。

这张表格汇总了美的R6、凯度ZD Pro二代以及西门子CS389ABS0W三款微蒸烤箱的参数，希望能够帮到各位选购。

综合硬件参数以及实测结果来看，追求丰富且全面的烹饪体验，美的R6可以说是首选。

50L刚好是大多数消费者首选的黄金尺寸，而且内置了112个智能菜单，其中包括不少美的精研的脱脂燃卡菜谱，很好地迎合了当下年轻消费者追求低脂低盐的健康饮食需求。

烤管配置也是拉满，上下双烤管搭配上背部烤管、背部热风，烘烤效率更高，内部温度也更均一。

另外还有两个优势让冷巴很是喜欢，分别是它的超大彩屏触控，以及雪花搪瓷内胆，前者操作智能化，后者清洁便捷化，都十分实用。

当然了，如果单纯想要大容量的蒸烤箱，对功能丰富性、全面性没有太大的要求，也可以考虑凯度ZD Pro二代。