“深秋吃5根，身体扎稳根”，秋季吃“5根”指的是啥？建议了解

仲秋季节，万物随着寒气的增长逐渐走向萧条，但也带来了丰收的喜悦。有句老话是“深秋吃5根，身体扎稳根”，意思是仲秋季节要应季而食，多吃根茎类食材。

根茎类食物是植物的精华，蛋白质、维生素、矿物质含量都不低，香滑软糯，营养丰富且全面。那么适合秋季吃的“5根”是什么呢？分享给大家相应的食材以及具体的做法。

一、芋头

清香软糯的芋头搭配紫米熬粥来喝，既营养又容易消化，帮助人们元气满满地迎接深秋。

推荐做法：芋头紫米羹

准备食材：芋头、紫米、花生米。

1、去同等量的紫米和花生，分别清洗干净后倒入没过食材的清水，浸泡30分钟左右。

2、芋头放入盆中接入清水清洗干净，刮掉芋头皮，切成大块。

3、等紫米和花生都浸泡好后，与芋头一起放入料理机中，按迷糊键开启料理机，打好后加入适量的白糖搅拌均匀即可。

二、山药

“秋冬吃山药，胜过吃补药”的说法，山药是秋冬季节的应季食材，此时的山药不论是口感还是营养都略胜一筹。

推荐做法：山药梨羹

准备食材：山药、梨、枸杞、红枣、桂圆。

1、山药用水清洗干净，刮掉山药皮后用刀拍扁，然后剁碎，红枣清洗干净，切片放入清水中浸泡，枸杞也同样放入清水中浸泡，梨放入淡盐水中搓洗干净，再用清水清洗干净切块。

2、煮锅加入3碗清水，加入桂圆仁、红枣片小火煮5分钟后，倒入山药泥煮3分钟，这时汤汁就变得粘稠了。

3、下入梨块煮2分钟，倒入枸杞、适量的红糖搅拌均匀后即可关火。

三、莲藕

入秋后，作为“水八仙”之一的莲藕格外受人们的喜欢，经常在餐桌上看到它的身影。这不仅是因为莲藕鲜甜爽脆的口感，它的营养价值也很高，既能满足味蕾，又能提供丰富的营养，可以说是美味营养两不误。

推荐做法：凉拌莲藕

准备食材：莲藕、姜、枸杞。

1、2节莲藕清洗干净，去皮后切成薄片，生姜清洗干净去皮切末，煮锅加入开水和油，倒入莲藕片焯水90秒左右捞出。

2、莲藕焯水后捞出投入凉水中降温，这样能避免莲藕的余温继续将莲藕熟化，从而保持莲藕爽脆的口感。

3、莲藕控干水分放入碗中，将切好的姜末倒入莲藕中，继续加入1勺白糖、2勺白醋和适量的盐、鸡精，搅拌均匀后，再加入一些浸泡过的枸杞增色即可。

四、红薯

春天种下的红薯，在白露之后就要开始收获了，烤熟以后香甜软嫩的红薯您能忍得住吗？

推荐做法：电饭锅版烤红薯

准备食材：红薯、白糖。

1、红薯冲洗掉表面的泥土，放入淡盐水中浸泡15分钟，杀菌消毒后，再用清水冲洗一遍。

2、红薯清洗后，找一根牙签在红薯的表面扎上若干个小孔，这样有利于红薯烤熟。

3、红薯平铺在电饭锅中，2勺白糖用100毫升的清水化开，倒入电饭锅中，按蛋糕键烤1个小时，期间注意翻面。

五、萝卜

老一辈常说“秋后萝卜赛人参”，这并不是随便说说的，而是具有一定的科学道理，萝卜中含有丰富的矿物质、维生素以及膳食纤维等，在秋季能很好的为人体补充所需的营养，吃完后清爽通气，秋天这个“秋季小人参”可要记得吃。

推荐做法：青萝卜早餐饼

准备食材：青萝卜、面粉、淀粉。

1、1根青萝卜清洗干净，刮掉萝卜皮擦成细丝，开水锅中加入少量的盐，下入青萝卜丝焯水30秒左右捞出，晾至不烫手后挤出一部分水分。

2、萝卜丝挤过水分后，放入盆中倒入两个鸡蛋，3勺淀粉和3勺面粉搅拌均匀，如果面糊比较稀可以再加入适量的面粉和淀粉，再加入适量的椒盐搅拌均匀。

3、调好的萝卜丝面糊用勺子舀上一勺倒入煎锅中，不要翻动等到一面煎至金黄后，再翻面将另一面也煎至金黄即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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