厨房江湖 篇四：“跌落神坛”的4种“锅子”，虽红极一时，被时代淘汰终究逃不过

厨房用品，直接关系着使用者的体验，更关乎着家居生活的幸福感。

随着饮食文化的不断传承和发展，制作美食的工具也在发生着翻天覆地的变化。有的人说，“中国的美食千千万，最好的厨子都是一口铁锅，一把菜刀”。对于这样的说法，搁在以前我是不认同的，因为各种锅具每年都会层出不穷。

然而当真正体验过各种花里胡哨的“网红锅具”之后，回过头来看看，还真就是“铁锅”不会被淘汰。下面的4种“锅子”，体验过就知道，被时代淘汰终究逃不过。

【1】雪平锅

雪平锅，作为网红大人们备受推崇的一种锅具，可以说火得一塌糊涂。然而这种锅真的那么好用吗？

“颜值高、重量轻，看见就喜欢上了”，正是因为雪平锅有这两个突出的优点，所以一时间被圈粉。然而很多人使用过一两次就不会再用了。原因很简单，它太不耐用了！不仅容易被烧黑，而且使用局限性很大，除了可以煮面、热牛奶外，真的没有太多用途。

可能有不少人说，买来雪平锅就是单纯为了煮面的。实话实说，如果单纯为了这么单一的需求去专门置办一个雪平锅，确实挺不值得的。况且收纳雪平锅也需要空间。而厨房的收纳面积是有限的。所以更多的时候，雪平锅的命运是被丢在一角“吃灰”。

【2】珐琅锅

靠“颜值”走红的珐琅锅，即便是几百元甚至上千元一口，也依旧有人投入。说到底，大家看重的就是它的外观和所谓的“密封性”。

不可否认的是，珐琅锅的颜值确实很高。只不过很多人并不知道，珐琅锅表面亮堂堂的材质，其实是“搪瓷”，和上世纪八九十年代兴起的搪瓷盆、搪瓷缸子的表面其实是同一种材料。

搪瓷有一个缺点，那就是怕磕碰。所以珐琅锅自然也是有这个缺点的。磕碰之后就会有一个豁口，非常难看。而且刷锅的时候也不好刷。

处理这个缺点外，搪瓷还有两个很明显的缺点。分别是重量沉和不好刷。

尤其是重量，单个锅盖就有3斤多，加上锅体的5斤，一个空锅就有八九斤。单手自然是拎不起来的。所以对于女生来说非常不友好。

而“不好刷”也是不可争辩的事实。用过珐琅锅就知道，它说到底属于铸铁锅的一种，容易粘锅，而且有水分的话还要控干，不然会生锈。

无论是站在实用性的角度上，还是站在人性化的角度上，珐琅锅都是不值得投入的锅具之一。可是依旧很多人“为了好看”而购买。

殊不知用不了几次就会明白，这锅子是妥妥的智商税。另外再说一句，很多商家宣传它的密封性和保温性好。我想说，这珐琅锅在我国传统的“砂锅”面前，真是不值一提！

【3】不粘锅

如果要问哪一种锅子的使用寿命最短，毫无疑问是“不粘锅”。作为备受年轻人喜爱的一种锅子，不粘锅的使用体验非常棒。然而使用体验好，并不代表它实用。

这种锅子因为表面覆盖了一层特氟龙，而它正好可以填补金属的孔隙，所以具备了“不粘”的特性。然而这个名为特氟龙的东西，对我们的健康却是不利的。当不粘锅被锅铲划伤后，或者锅子被干烧后，都会导致特氟龙脱落，甚至是分解。而分解后的特氟龙则是导致肺气肿的元凶。这并非唬人，而是此前权威媒体做的实验。所以，在使用不粘锅的过程中，应该避免锅子“被干烧”，或者被划伤。如果出现了划痕，请记住一定要尽早换掉。

不否认不粘锅的优点，但也应该正视不粘锅的缺点。不过可以预见的是，不粘锅这种锅子，早晚会被淘汰掉。毕竟它的构成材料决定了它不会被长期使用下去。

顺便在这里提一句，现在市面上有很多不粘锅都开始“改头换面”。比如麦饭石锅，作为网红锅子的它，可能很少人知道，它其实也是不粘锅的一种。

所以在选购锅子的时候，一定要问清楚，到底是什么材质（麦饭石锅=铝合金+特氟龙）。

【4】不锈钢蒸锅

被时代淘汰，有时候连一声招呼也不打。

这句话用在“不锈钢蒸锅”上特别合适。不知道大家有没有注意，现在有一种锅子正在走进无数中国家庭。而它就是“透明电蒸锅”。

与传统的不锈钢蒸锅不同，这种透明的电蒸锅，锅体的材质其实是食品级的PC或者PP组成，所以安全性是不用担心的。而且它最大的优势是使用方便。不仅可以预约，定时，而且还能够保温，超温还能自动断电。对于上班族来说简直是厨房神器。

再加上这种电蒸锅是“可视化”设计，食材的状态一目了然，所以无论是站在什么角度上来说，都非常人性化。值得称赞的一点是它完全能够实现“免看管”。不像不锈钢蒸锅，还要时不时地盯着，生怕忘记关火。所以在这一个优势上来说，这种透明电蒸锅也很适合老年人使用。

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【说在最后】：

在时代趋势面前，还有很多厨房用品、家居产物正在被淘汰。其实说到底，都是因为它们已经满足不了我们的使用体验和使用需求。与传统的产物相比，很显然只有更人性化的用品才能够“俘获人心”。（本专题为“美家指南”原创，部分图片源于网络，侵删谢谢）

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