有了这些工具,在家也能烘焙咖啡豆,咖啡迷快来试试手网烘焙~

2022-11-30 19:16:38 2点赞 5收藏 1评论

我们平时买到的咖啡豆其实都是机器烘焙出来的,但其实我们在家也是可以烘焙咖啡豆的,过程也是比较简易的,所使用的工具也不是很多,对于手网烘焙感兴趣的值友可以试试~

手网烘焙必备用具

手网烘焙的第一步是购买生咖啡豆,某宝上都能买到,需要注意的是所使用的份量一定要符合烘焙手网的大小和尺寸,也尽量选择价格不那么贵而且比较容易煎输的生咖啡豆作为材料,而且在烘焙开始前需要把瑕疵豆或者石头等杂质挑选出来。

除此之外,还需要准备以下工具。不过!要是家里不缺钱,那就直接上专业的咖啡烘焙机吧。其中烘焙机有直火式、热风式、半热风式三种,个人认为半热风式的烘焙机对小白比较友好,不缺钱的话,买越贵的越好。

NO.1 卡式炉/燃气灶

卡式炉和燃气灶都可以,可以移动的卡式炉会更加方便一些。

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NO.2 烘焙手网

烘焙手网价格相对便宜,是直火烘焙的,直接放在卡式炉上就能使用,而且可以直观地观察到咖啡豆的变化,以便及时调整。

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NO.3 筛网

筛网一定要选择不会烧焦的不锈钢材质的,这点很重要。

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NO.4 隔热手套

烘焙过程少不了高温,一定要备上隔热手套。

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NO.5 吹风机

咖啡豆煎好以后需要冷却,因此还需要一把带有冷风功能的吹风机。一定要记住,带冷风功能!

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NO.6 计时器

计时器也是必不可少的,可以比较精准地把握烘焙时间。

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手网烘焙的基本步骤

第一步,先挑生咖啡豆,把瑕疵豆和石头等杂质都给去掉,不然这些杂质会影响咖啡风味。

第二步,称量生咖啡豆的重量,并将其放在烘焙手网中。需要注意的是,咖啡豆烘煎的重量不能过多过少,个人建议50g为佳。

第三步,把炉灶调成中火,开始烘焙。需要注意的是,刚开始可以距离炉灶30cm左右加热,等到咖啡豆脱水以后,可以调整至距离炉火10cm左右。烘焙过程中,一定要水平摇动烘焙手网,切忌倾斜。

第四步,一爆。大概烘煎10分钟左右,就会听到噼啪响,此时为一爆,需要继续手摇烘焙手网加热。直至一爆完成,再加热大概2分钟,就会开始二爆。

第五步,二爆。出现滋滋的声音,即为二爆开始。

第六步,烘焙到自己想要的烘焙度后,就可以把咖啡豆倒入筛网中,配合吹风机的冷风功能,给咖啡豆快速降温。

这样就完成啦,自己烘焙出来的豆子会感觉特别的香浓哦,咖啡迷真的可以自己动手试试这种家庭烘焙的乐趣,在烘煎过程中可以闻到很浓的咖啡香味,也可以调整到自己所喜欢的烘焙度。重点是看着自己烘煎出来的咖啡豆真的特别有成就感。唯一的缺点就是这种人工烘豆的方法会比较费手臂~

但还是强烈推荐咖啡迷试一试呀,整个过程还是特别治愈好玩的~

以上是关于手网烘焙的全部内容,觉得有用的话可以点赞收藏关注我,我会更有动力分享对值友买买买有帮助的干货的!

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作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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