清明美食菠萝红烧排骨，酸甜春日滋味。

清明，不只是追思故人的时节，也是品尝春日限定美食的好时候。这道菠萝红烧排骨，将果香与肉香完美融合，为清明餐桌添一抹亮色。

准备食材：排骨500克、新鲜菠萝200克、姜蒜适量、八角2颗、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、料酒1勺。先将排骨洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出沥干。菠萝切成小块，用盐水浸泡片刻，去除涩味。

热锅烧油，放入姜蒜、八角爆香，倒入排骨翻炒至表面金黄。加生抽、老抽翻炒上色，放入冰糖，小火炒出糖色，让每块排骨都裹上酱汁。接着加适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，至排骨软烂。此时放入泡好的菠萝块，再煮5 - 10分钟 ，让菠萝的酸甜融入汤汁。

菠萝的清新果香为原本浓郁的红烧排骨增添了独特风味，入口先是醇厚的肉香，接着是菠萝的酸甜，化解了油腻，带来清爽口感。排骨肉质鲜嫩，轻轻一咬，骨肉分离。菠萝吸收了肉香，变得软糯又不失嚼劲。这道菜不仅美味，还富含维生素、蛋白质，营养丰富。在清明这个特殊时刻，与家人围坐，品尝这道菠萝红烧排骨，在酸甜滋味中感受春日的温暖与生活的美好。