德州扒鸡卤味山东特产中华老字号618囤货

德州扒鸡起源于山东禹城，始于18世纪中叶，距今已有三百多年历史。清朝时，德州扒鸡便被列为贡品，专供帝后及皇室贵族享用。2006年，被列入山东省第一批非物质文化遗产，2015年入选国家非物质文化遗产名录。

选用出生45-60天、光鸡重量在0.5-0.8kg左右的肉杂鸡，这种鸡肉皮下脂肪少，肉质紧实，耐加工。

将鸡翅由喉门插进伸出嘴外，鸡腿盘入腹腔之中，呈卧体含翅状，使扒鸡外形独特美观。

整鸡全身涂抹蜂蜜，经素油烹炸上色后，再放入盛有老汤的锅中，用大火将汤煮沸，然后小火焖煮6-8小时，促进料香与肉香的完全融合。

制成的德州扒鸡提起鸡腿一抖，肉骨即行分离，口感细嫩醇厚，其软烂的口感扩大了食客范围。

鸡皮金黄油亮、光滑饱满，汤汁在熬制时加入多种药食两用的中药材，形成其特有的五香味，味道醇厚，咸淡适中，越嚼越香。

所选鸡肉本身皮下脂肪较少，再加上独特的烹饪工艺，使得扒鸡虽然含有一定的油脂，但吃起来却不会让人感觉油腻。

德州扒鸡有“德州”牌、“永盛斋”牌等众多老字号品牌，这些品牌历史悠久，口碑良好。

德州扒鸡不仅在山东本地深受欢迎，在全国乃至全世界都有一定的知名度，是人们馈赠亲友的佳品，市场销售范围广泛。