广东有肠粉就够了？德庆竹篙粉告诉你什么叫“岭南第一粉”
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27. 做好吃的肠粉，米浆的调配非常关键。下面是一个常见且口感不错的肠粉米浆配方和制作方法，供你参考： 肠粉米浆配方（约做4-5张肠粉） 大米：100克（最好用泰国香米或东北大米） 粘米粉（糯米粉）：30克 玉米淀粉（或生粉）：20克 清水：约600毫升 食用油：少许（用来抹盘防粘） 制作步骤 浸泡大米 大米洗净后，用清水浸泡4-6小时，或者隔夜更好。 磨浆 将浸泡好的大米沥干水分，放入料理机，加入适量清水（约300-400毫升），打成细腻的米浆。 调配米浆 将磨好的米浆倒入大碗中，加入粘米粉和玉米淀粉，慢慢加入剩余的水（约200-300毫升），边加边搅拌，直到混合均匀，没有颗粒。 过滤 用细筛过滤米浆，去除颗粒，使米浆更加细腻。 静置 让米浆静置30分钟左右，这样做出来的肠粉更滑嫩。 蒸制肠粉小贴士 蒸肠粉时，蒸锅水开后，将抹了油的肠粉布或平盘放入，倒入适量米浆，薄薄一层。 蒸约1-2分钟，看到肠粉变透明即可。 取出后卷上喜欢的馅料（如牛肉、虾仁、叉烧等），淋上酱油调味即可。 如果你喜欢更Q弹的口感，可以适当增加玉米淀粉的比例；喜欢更滑嫩的口感，则可以多加一点粘米粉。 祝你做出美味的肠粉！需要肠粉酱汁配方也可以告诉我哦。
今日头条 2026-04-11 00:00:00
28. 肠粉
微信公众号 2026-06-09 00:00:00
29. 肠粉配方分享 1. 所有粉类混合，分次加入清水，搅拌至无颗粒，静置30分钟 2. 酱汁所有材料煮开，小火熬5分钟，过滤备用 3. 蒸盘刷薄油，倒入一勺米浆摇匀，加入馅料 4. 蒸锅大火上汽后蒸1-2分钟，看到起泡即熟 5. 用刮板刮起卷好，切段装盘 6. 淋上熬好的酱汁即可出餐 #石磨肠粉 #肠粉配方 #肠粉做法 #肠粉技术 #肠粉酱汁
抖音 2026-06-27 00:00:00
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32. 直接给你大白话、精准斤两、一步到位，一看就懂，后厨直接用。 一、肠粉米浆 完整配方（最好用） 粘米粉：500克 澄面：120克 玉米淀粉：60克 清水：1600克（3斤2两） 少许盐、少许色拉油 操作： 全部搅均匀，过滤一遍，米浆顺滑不结块。 二、肠粉酱油汁（摆摊/茶楼通用） 生抽：200克 清水：300克 蚝油：35克 白糖：25克 鸡粉：10克 老抽：8克 葱姜、洋葱少许炸香 做法： 全部一起煮开，小火煮3分钟，捞掉料渣，放凉即用。 三、肠粉操作简单流程 蒸盘刷一层薄油 舀米浆摊薄摊平 加蛋、肉、虾仁等配料 大火上蒸汽 纯肠粉：40～50秒 加料肠粉：60～80秒 起大泡就熟，刮下来卷好切段 淋酱油、葱油，完工 #广式肠粉做法
抖音 2026-05-05 00:00:00
33. 爱吃肠粉不用花钱买，自己在家也能做，简单好做，新手也能学会
微信公众号 2026-06-24 00:00:00
34. 自己在家做肠粉，几分钟搞定，爽滑细腻鲜美无比老少都爱吃
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辣咏网 2026-05-07 00:00:00
36. 我都看饿了！天天不带重样的肇庆风味早餐，真香~~
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45. 清晨的第一份快乐，是这碟带着褶皱的巢皮肠粉给的
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