26.8亿播放量也救不了！啫啫煲闭店潮：曾排队3小时，如今北京只剩3家店，30万投资打水漂
07-15 16:54
精选参考来源
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9. 深圳市啫火餐饮有限公司
企查查 2026-07-14 00:00:00
10. 网红啫啫煲降温
同花顺 2026-07-15 00:00:00
11. 网红啫啫煲闭店潮|啫啫煲|头部连锁|小众品牌|加盟商|闭店潮|预制食材|同质化_新浪新闻
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今日头条 2026-06-12 00:00:00
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27. 昔日商场“排队王”批量关店，这个网红餐饮品类退潮？
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28. 火遍南方的啫啫煲，北伐两年集体溃败！火爆网红菜，为何征服不了北方食客？
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29. 啫啫煲“北伐”败局，猛火现啫，北方消费者为什么不买账？
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30. 吹捧过啫啫煲的，出来走两步... 被吹捧了许久的啫啫煲，跌落神坛了。 公开数据显示，饶是跑出百店的啫啫煲头部品牌，门店也出现收缩。其中就包括红遍全网且有着深圳“排队王”称号的啫火·啫啫煲，2021年成立于深圳，2024年一举在北京开出超10家店，然而大众点评显示，品牌北京门店已经关闭6家、仅剩3家，品牌的全国门店也从巅峰期超140家回落到近90家。另一个是同期势能较大的火啫啫·粤式啫啫煲，2021年成立于江西南昌，公开数据显示，其全国曾开出超200家店，目前还有100多家，如果这一口径准确，意味着闭店数量接近腰斩。 一个餐饮品类的兴衰都是正常现象，可笑之处在于：那些吹捧过的人不知作何感想？或者说，他们不知又将利好的吹捧对准了诱惑创业者的新品类。 名正店顺是啫啫煲的深度喜爱者，同时又是这一品类坚决的看衰者。看衰的理由也没有那些吹捧者的产品主义、烟火气、单店模型等深奥理论，参照标准就一点：啫啫煲这个名字太糟糕了。 在广东区域市场有广泛的认知基础，但对于全国市场，特别是北方市场而言，啫啫煲生僻+拗口的名字就注定它不可能走远做大。 有人说：北京也有生意火爆的啫啫煲老店啊，比如北京朝阳的煲煲好·啫啫煲专门店是一家经营了25年老店，被不少网友称为“北京啫啫煲天花板”。但人家是靠口碑维系的复购生意，和那些开在商场里的“品牌连锁店”完全是两个生存方式。 在这场啫啫煲过山车的波动中，受伤最大的莫过于那些跟风的跟进者，此时此刻，他们是该向吹捧者讨个说法，还是打掉门牙咽下认知的苦果？
今日头条 2026-07-11 00:00:00
31. 自嘲“赚得多有命花吗”，被泼天流量砸中的广东鸡煲老板现在只想赶客
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百度 2026-07-14 00:00:00
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