贵州肠旺面和安顺钵钵鸡,到底哪个才是贵州味道的“扛把子”

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9. “肠旺”谐音“常旺”,象征吉祥如意。贵州肠旺面是以鸡蛋碱水面、猪大肠、血旺、脆哨、泡哨为主料,汤色鲜红,口感香辣脆嫩,贵州省非物质文化遗产。我们采用“四臊一油”配方——肠臊(香料炖煮猪大肠)、旺臊(鲜嫩猪血)、脆臊(油炸五花肉)、泡哨(炸卤豆腐丁),搭配糍粑辣椒熬制的红油,形成“红、重、香”的本地风味。#分享家乡美食 #纯手工制作美食 #我的厨艺 #抖出家乡味

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