今儿中午这碗长治捞面，拌起来吃太过瘾了🍜

中午懒得炒菜，干脆整了一锅捞面条，卤子是照着我妈在长治老家的做法来的。肉馅先下锅煸出油，然后把土豆丁、豆角段、腐竹段、丝瓜块、彩椒条、木耳碎一股脑儿倒进去，加生抽老抽和一碗水，咕嘟咕嘟炖到汤汁浓稠，满屋都是那种酱香混着菜甜的味儿😋。

配菜我备了两样：黄瓜去皮切细丝，清清亮亮的；洋葱拌鸡丝是昨晚剩的，正好一起端出来。感觉光吃面还不够过瘾，又顺手蒸了一片鲽鱼——淋点蒸鱼豉油，撒几根姜丝，五分钟就嫩得晃筷子🥢。

面条煮好过了一遍凉水，爽滑不粘。捞进大碗里，先铺一层厚厚的卤子，再把黄瓜丝和鸡丝堆上去，最后夹一块鱼肉搁边上。然后就到了我最喜欢的环节——使劲搅，让每一根面条都裹上卤汁和菜碎，连汤汁带料一起吸溜进去😍。

第一口下去，面条劲道，土豆炖得绵软，腐竹吸饱了汁，彩椒还带点脆，黄瓜丝又解腻，层次感拉满。鲽鱼片嫩滑，偶尔夹一筷子配着面吃，鲜味把卤子的浓香又托了一层。这么一大碗下去，肚子圆了，人也踏实了，下午干活都有劲儿💪。