11月3日，记者随机选购的市面上点单率较高的8款现制饮品被送进实验室检测总糖：以500毫升一杯计算，总糖在12.5克到47克之间，按每块5克的方糖换算，相当于1.7块到9.4块方糖。含糖浓度最高的一款约9.4克/100毫升，几乎顶到了《中国居民膳食指南》为成年人划出的全天添加糖上限——最好控制在25克以内、最高不超过50克，而这8款中只有3款低于25克。也就是说，奶茶里藏糖的地方，恰恰是点单时最让人放心的几处：果茶、小料、奶盖，以及"三分糖""无糖"标签本身。中国新闻网
果茶：看起来最"小清新"，喝起来糖更多
很多人以为水果加茶可以不另外加糖，是负担最小的选择，实测结论正好相反。北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓指出，果茶的含糖量明显高于普通奶茶。水果自带酸味，店家为了压住酸感、维持酸甜比，要往果茶里额外加糖，"清爽"在配方层面往往意味着更高浓度的糖溶液。中国新闻网
小料：每一口"嚼劲"都泡在糖水里
珍珠、芋圆这类软糯小料的甜，不是小料自己发的。王蓓介绍，奶茶的很多小料都浸在糖浆溶液中，无形当中也会把糖带进饮品。小料的问题还不止糖：北京大学人民医院内分泌科副主任医师刘蔚提醒，一杯奶茶里的小丸子等小料，可能已占一餐主食至少1/2的精制碳水限额——“不另外加糖+全家福小料”，并不是一杯轻负担饮品。中国新闻网
奶盖、云顶：藏的不只是糖，是糖和脂肪的组合
奶盖这一层需要单独纠个偏：它的主要成分是脂肪，而不是糖。检测中专家特别提醒，除了糖，奶盖、云顶这类配料还会带入大量脂肪，部分产品使用氢化植物油，进一步加重身体代谢负担。刘蔚解释，长期摄入这类配料会推高体内"坏胆固醇"，而脂肪和糖混在一起构成糖脂，两种能量代谢产物在体内堆积，会增加心肌梗死、脑梗等心血管代谢性疾病的风险。换句话说，加奶盖等于在糖分之外再叠一层油脂。中国新闻网
“三分糖"和"无糖”：标签本身就是最大的藏糖点
消费者以为"三分糖"就是低糖，但实测发现，部分标注"三分糖"的饮品总糖仍高达35克，超过全天25克的理想控糖线。问题在于市面上各品牌的糖度基准并不统一，"三分糖"只是相对自家全糖打折，不是绝对意义上的少糖。内容测评机构老爸评测曾实测12杯现做饮料，结论同样是标注混乱、“这标准也太乱了”。"无糖"同样不等于杯中无糖：检测机构测的是总糖，即便不额外加糖浆，牛奶自带乳糖、水果自带果糖，再加上浸过糖浆的小料，一杯标称无糖的饮品照样可能含糖。这不是新发现——福建省消委会、福州市消委会2019年对福州20家奶茶店40件大杯样品的比较试验中，就有14款"无糖"奶茶的含糖量超过了建议摄入量。中国新闻网新浪微博中国新闻网
把这次检测结果放到时间线里看更值得警惕。上海市消保委组织的现制现售奶茶比较试验中，27件标称正常加糖的奶茶平均含糖量约每杯33克，大致相当于7块普通方糖。深圳市品质消费研究院2019年的珍珠奶茶比较试验则显示，10款珍珠奶茶一半属于高糖饮料，总糖含量最高达9.30g/100g，一杯的糖就超过人体一天可摄入的量。两次检测的样品与口径（每100毫升对每100克）不同，不能直接等同，但对照下来结论不难看：多年过去，现制茶饮的"甜度天花板"并没有真正下降。中国新闻网中国新闻网
想喝怎么点：控的是全天总糖，不是一杯的甜度
按这次检测给出的口径，点单习惯可以改三处：优先选鲜奶基底、尽量选不另外加糖、少加糖渍类小料，奶盖、云顶能免则免；有糖尿病家族史等高危人群，一周一杯基本就是上限。中国新闻网
也要有心理预期：一杯添加糖三四十克、热量两百多大卡的奶茶，不算脂肪和碳水，需要不间断慢跑约50分钟才能消耗完，绝大多数人做不到。中国新闻网
"0糖"代糖饮品同样不宜畅饮——木糖醇热量只比蔗糖低约四成，赤藓糖醇热量很低但并非没有，人工代糖还可能影响肠道菌群和糖代谢，不宜因为"0糖"就无节制饮用。中国新闻网
这背后不是吓唬人的数字：流行病学数据显示，我国约40%～50%的成年人处于糖尿病前期，通过饮食、运动干预，很大一部分人可以延缓甚至逆转代谢异常。餐前莫名心慌手抖、脖子发黑洗不掉、体重上涨伴月经紊乱，都可能提示胰岛素抵抗。奶茶当然不必戒断，但它藏糖的位置已经被实测标了出来——继续把它当日常补水之前，先算算全天的糖。中国新闻网
