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夜市同质化困局：如何找回消失的本地烟火气

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06-03 18:53

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本地人勇闯黑大夜市，真的没人懂这个鸡蛋灌饼和真冒汗麻辣烫吗 #妈呀太香了 #黑大夜市 #夜市里的烟火气 #哈尔滨美食 #五一去哪儿

不少摊主在摊位「打窝」，卖甘蔗先铺甘蔗皮，卖衣服先撒包装袋，这种做法真能吸引顾客吗？你会因此而光顾吗？

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1. 本地人勇闯黑大夜市，真的没人懂这个鸡蛋灌饼和真冒汗麻辣烫吗 #妈呀太香了 #黑大夜市 #夜市里的烟火气 #哈尔滨美食 #五一去哪儿

2. 不少摊主在摊位「打窝」，卖甘蔗先铺甘蔗皮，卖衣服先撒包装袋，这种做法真能吸引顾客吗？你会因此而光顾吗？

3. 本地人勇闯哈尔滨师大夜市，这个炒冰果真的给我俩吃开心了虽然是个网红夜市，但是我俩吃的可是这十几年总结出来的经验！ #师大夜市 #夜市里的烟火气 #哈尔滨美食 #妈呀太香了 #这一碗好过瘾

4. 本地人第二次勇闯西兴街夜市先去柳阿姨整点炸串和馄饨然后再来夜市烤几个闫守一的大腰子，整个烤鹌鹑锅包肉再配一把现炒的大瓜子，又把谁馋哭了？#哈尔滨美食 #哈西万达 #夜市里的烟火气 #街头美食 #闫守一大腰子

5. 去三挺路夜市觅食啦你们如果去的话狠狠避雷p4这家吧买了个芝士焗榴莲，白白扔20块，吃一口就丢掉了。买前我还跟老板确认过是真榴莲我们浅浅总结了一下，年轻人的摊都不难吃年纪大的叔叔阿姨的摊位只有一个铁板豆腐是成功的且非常好吃p7这个土豆并很好吃推荐顶头左手边那家狼牙土豆也好吃义乌·三挺路夜市

6. ✨夜市路边摊同款拼DD半成品分享！

7. #委员建议文旅不要沉迷做网红# 我在xxx等你…[doge][嘻嘻]#打卡# 现在打开社交媒体，“我在xx等你”简直像复制粘贴，同质化严重。文旅发展若只沉迷做“网红”，追求一时的流量和打卡，就容易陷入“表演式”宣传，丢失了最本真的东西。真正的吸引力，不是靠一句口号或一个机位。与其绞尽脑汁想段子、造热度，不如沉下心打磨基础设施、提升服务温度、挖掘独特的人文底蕴。让游客感受到的不仅是“我在xx等你”的套路，更是“来了就是xx人”的真诚。别让“网红”的浮躁，掩盖了城市本该有的烟火气和深度。静下来，慢慢来，反而更动人。

8. 抖音AI图文卖货，爆款选品就看这3大法则，可直接抄作业！

9. 全国开摆，半年都没有走出抚琴夜市！

10. 华灯初上，霓虹闪烁，五彩斑斓的市集灯光映照着熙熙攘攘的人流。如果来济南，你还没有逛过环联夜市，那你就像去成都错过了火锅。这里是咱济南最火热的“深夜食堂”，更是全国知名的夜经济地标。环联夜市以“一站式吃遍全国小吃”著称，从东北烤冷面到武汉热干面，从云南包浆豆腐到咱们老济南特色的油旋，近500个摊位涵盖了八大菜系精华。无论你是喜欢新奇食材的美食探险家，还是怀念传统老味儿的吃货，这里绝对让你大饱口福！#微博旅行ING##五一环游记#

11. 一文说清楚，什么是同质化，抖音带货图文高度相似【附解决办法】

12. 夜市见闻。家附近新开了一个大夜市。今天，抽时间过去了一趟，可别说，人挺多。很多网红小吃需要排队，比如炸豆腐、炒肠粉等。也有很多吃的，并不是很火，甚至门前冷清。究其原因，要么是同质化严重，比如说锅包肉、烤脑花、炸肉串等；要么是位置不好，选在了很偏僻的地方。我和马董买了一些网红吃食，在一家很冷清的摊位吃饭，点了它家的炸蘑菇，顺便喝了国窖1573。总体来说，它家的蘑菇还可以，不过位置太偏，如果它能够挨着爆火的大排档，我相信很多人不介意多一盘下酒菜。另外，夜市上卖东西，需要标准化，快速化，否则难以挣钱。马董还买了一串烤毛蛋（10元），好家伙，烤的特别慢。老板一边烤，一边念叨，要挣200块太难了。毕竟，人来的快，也着急，必须迅速出单，才能够赚钱。我看炸臭豆腐就很快，而且排队也长，估计2000元/晚打底。

13. 这个太真实了，父母那一辈的智商税就是些富氢水、富硒食品、艾灸、中医之类的玄学东西，到了年轻人这一块，概念同样存在，只是换了个形式，比如盲盒、抽卡、刮奖、各种美妆小电器，就是最好的例子，大把圈钱，还能给你点刺激感，情绪价值超高的，再就是各种网红店，都是智商税。只能说，时代不一样了，骗子的外衣也更光鲜亮丽了…..#一代人有一代人的智商税#

14. 赵露思海南夜市摆摊卖蛋烘糕，是真实生活记录还是营销炒作？

15. #湖北夫妻炸年糕淀粉肠年入百万# 三个人两个摊位，一年流水一百多万，这个数字并不算夸大。再加上这夫妻俩的摊位是他们当地人流量非常大的夜市摊位，不仅附近有大学生，还有很多专门来游玩的游客，所以客流量是能够保证的。而且这两个夫妻在记者采访的时候，也报了一下流水，一个摊位是卖淀粉肠和炸年糕的，一天的极限是500多根年糕、1100多根淀粉肠，再多就吃不消了。这个销售数量，结合两块多的单价，每天的营业额能到三千多也很正常。另外一个摊位是卖光是牛杂，每天差不多有一千多的营业额，节假日好的时候可以到两千块。所以，一个月加一起就是十二万左右的营业额，一年稳稳的年入百万。但是，这个年入百万，跟很多其他标题党年入百万，千万的新闻一样，入是指的营业额，流水而不是利润。按照摆摊开店的成本来算，一般能支撑你这么高流水的摊位，租金都不会便宜。虽然新闻报道里说这个夜市整改后，摊位靠摇号决定具体的位置，每个月租金只要五六百，但一个月流水可以稳稳达到八九万的摊位，只收五六百的租金，这是明显不符合市场规律的。新闻报道里也说了，这个夜市目前还在试运营期，给了很多扶持摊贩的优惠政策。等夜市运营成熟后，租金涨价也是必然的，如果不涨价，那这种摊位必然是一位难求，也必然会滋生各种腐败问题。所以夫妻俩也相对比较保守，在月流水可以到12万，租金只有一千一的情况下，定的目标也是赚到手五十万。这个也是比较合理的预期，因为夫妻俩摆摊经验也比较丰富，大概也是把未来租金浮动的因素考虑进去了。这样，一个月流水12万，街头小吃的毛利润大概是50%，就剩下6万左右，然后这个夜市这个人流量对应的合理租金应该就是一万多一个月，再加上杂七杂八的开支，这样每个月到手的钱大概就是四万多，一年就是五十万。所以，这个到手五十万的目标还是相对比较合理的。但是，如果是存五十万，我觉得就有点难度了，因为存下五十万，还要把家庭的开支给扣掉，毕竟他们是三个人摆摊，还要养一大家子。这一套摆摊的经验肯定可以复制，但你也想年入百万，就要方方面面去复制夫妻俩的情况了。#老扬商业思考# 极目新闻的微博视频

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55. 今天，因大雾影响，自驾不得不改道，于傍晚时分来到阜阳。住宿的酒店正好位于阜阳小吃夜市。我俩在问询酒店服务员，得知本地有一种很有特色的面食，称作“格拉条”。原本午后在合肥吃好了正餐，一点食欲也没有。但是听到这种“格拉条”顿感兴趣，便找到距离酒店咫尺的一家小饭馆，点了一小碗“格拉条”。原来是一种较粗的面条，与黄豆牙和豆角钉同煮，捞出放入碗中，加入芝麻酱、大蒜泥、酱油等作料增香增味，然后拌匀面食。大致与我们常见的拌面相似，但是做法和品味却有不同，或许这就是其独特的地方特色吧。另外，还有一家小饭馆也很有特色，计划明早光顾品尝，或许特色和味道更加独特，至少其称呼有一字我从未见过…… 全国小吃夜市遍布各地，至今已无什么引人注目或者极少有让人垂涎欲滴的美食。或许我等已经老矣，80年代到90年代期间那种喜欢逛夜市和吃小吃的食欲早已消失了，现在只有逛逛和看看的兴趣了。

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