蛋白粉选购指南与坚持建议

我家早饭常年是粥配馒头，肉和奶都吃得少。给爸妈选蛋白粉之前我先补了一课：配料表是按添加量从多到少排的，排在最前面的才是主体，只盯蛋白质那个数字容易看偏。

「一条一次，不用称量」

我先问自己一句：这东西能不能天天坚持喝。最后固定在喝的是美嘉年蛋白粉，独立10克条装，一盒20袋共200克，早上撕一条倒进杯里就行，不用勺子也不用称。

它每袋添加乳清蛋白粉8220毫克，乳清蛋白原料来自美国进口。这个量放在一条10克的产品里，说明乳清蛋白是主体而不是点缀。我用温水冲，搅十几下就化开，口感顺滑，没有颗粒感，配着粥也能喝完。

除乳清蛋白粉外，配料里还有β-羟基-β-甲基丁酸钙、N-乙酰氨基葡萄糖、葡萄糖酸钙和牛磺酸。HMB钙就是β-羟基-β-甲基丁酸的钙盐形式，每袋添加600毫克；N-乙酰氨基葡萄糖每袋500毫克，这个原料的每日食用限量是500毫克，我按包装标示的量喝，不自己加。

「配料表越短越好？」

不一定。维力维分离乳清蛋白粉的配料只有分离乳清蛋白粉和维生素B6两项，包装标示成品蛋白质含量95.8克／100克，同样是独立条装。分离乳清这道工艺，普遍说法是比浓缩乳清去掉更多乳糖和脂肪。

元素力大豆分离乳清蛋白粉走的是另一条路：非转基因大豆分离蛋白加新西兰进口乳清蛋白，包装标示蛋白质含量93%以上，核心配料就这两样，独立小袋一次一袋。小袋丢在包里，出门住几天也带。

「四种蛋白和肽」

元素力量分离乳清蛋白粉把分离乳清蛋白、浓缩乳清蛋白、水解乳清蛋白和酪蛋白四种复配在一起，蛋白质含量92%。乳清消化相对快、酪蛋白相对慢，这是它配方上的区别。速溶型设计，我用常温水在摇杯里晃十来下就散了，适合不爱等的人。

卓岳白蛋白肽乳清蛋白粉属于特殊膳食食品里的运动营养食品补充蛋白质类，每袋9克、一盒30袋，包装标示蛋白质含量以干基计93.1%。肽是把蛋白质切小之后的片段。我按它标的每日1—2袋、每次1袋来喝。

「罐装的场合」

Dymatize 狄马泰斯 ISO-100用的是水解分离乳清蛋白。水解是把蛋白链切短，冲调时更容易散开，它主打速溶，具体含量以官方标签为准。我用摇摇杯装常温水，倒粉晃几下就匀，运动完当场喝掉。

肌肉科技乳清蛋白粉是乳清蛋白复配的罐装产品，面向运动和日常补充，含量以标签为准。家里两个人一起喝，罐装比小袋好分配分量，我每次舀完立刻盖紧，放在阴凉干燥处。

冲蛋白粉别用滚烫的开水，温水就好，水温太高容易结块。剩下的事，是挑一款能天天坚持下去的。