黄精：科学解析与中医视角下的“仙人余粮”

黄精凭啥被誉为“仙人余粮”？我无意中，靠吃黄精白头发几乎都转黑了，所以我们就开始卖黄精。老读者知道，杜师傅这人一般不说假话，我们网店所有东西，都是我自己吃过的（大部分现在都在吃）。既然卖黄精，我就查了大量关于黄精的资料。我现在算明白，黄精为啥被之为仙人余粮了。在国际权威学术期刊《Trends in Food Science & Technology》上，有一篇名为《Huangjing fructan: a kind of novel active carbohydrate with energy-supply function》的论文称（大概意思）：黄精根茎不含淀粉，其核心营养是果聚糖（益生元）。黄精中的果聚糖（益生元），是agavin型果聚糖，易降解，简单加工后可产生46.1%的单糖和二糖，和菊粉为代表的商业果聚糖（膳食纤维）存在本质的区别。黄精中的果聚糖，能帮助双歧杆菌等多种肠道益生菌增殖，同时还能有平稳血糖的作用。这篇论文，还搞了综述认为：具有抗糖尿病、调节肠道菌群、提高免疫力、抗肿瘤、降血脂、抗病毒、抗菌、抗炎、抗氧化、抗疲劳、神经保护、预防骨质疏松等功效。其中，黄精果聚糖可用于治疗和预防超重、肥胖、糖尿病和骨质疏松症等不同疾病，还具有调节肠道微生物群、调节免疫力、减少炎症、抗衰老和抗疲劳等方面的积极作用。黄精果聚糖非常适合与淀粉（或面粉）协同使用，为主粮能量缓释提供了一种新技术。也就是说，吃黄精不仅不升糖，它还可以帮助“控糖”！跟常见主粮对比，黄精营养密度极高，除了果聚糖，还富含脂质、蛋白质、类胡萝卜素、维生素、氨基酸和微量元素。这是科学层面对黄精的认同。下面我们再说说中医层面：在我国《药典 2020版》记载：黄精性平、味甘；归脾、肺、肾经；它能够补气养阴、健脾、润肺、益肾。它可以治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴（消渴就是糖尿病）。《名医别录》说：黄精，补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身，延年不饥。（书上说，适合体重管理，食欲不稳定的人吃）《本草纲目》说：黄精，补诸虚，填精髓，平补气而润滑。（书上说，适合全身虚，阴虚火旺的人吃）就连诗圣杜甫有诗说：扫除白发黄精在，君看他时冰雪容。（杜大诗人说，适合白头发多，气色差的人吃）《抱朴子内篇》最早说：黄精灾年可以代粮。《滇南本草》说：洗净，九蒸，九晒，服之甘美。俗亦能救荒，故名救穷草。《本草蒙筌》说：洗净九蒸九曝代粮，可过凶年。因味甘甜，又名米铺。《本草纲目》说：九蒸九曝，可以代粮，又名米辅。所以，当杜师傅对黄精研究的越深入，我就发现“古人诚不欺我”。所谓“仙人余粮”，在古代只有“仙人”，才能把黄精当做粮食吃吧？可仙人总归要飞升的，当“仙人”升到了更高的维度，在其洞府中发现了一种没吃完的粮食，它的名字叫：黄精。

新浪微博 2025-09-23 00:00:00