千张才是豆制品里的全能选手：高蛋白高钙、低负担还百搭_其他体检

1. 富含蛋白质的“素中之宝”:腐竹，15道素食做法，满满的营养和美味......

2. #骨头汤不如牛奶补钙#很多人从小被教育“多喝汤补身体”，尤其是骨头汤，被当成补钙神器。但真相是：汤里大多数是脂肪和嘌呤，钙含量其实并不高，长期当“营养担当”喝，反而容易给身体增加负担。真正想补钙，更靠谱的还是牛奶、酸奶、奶酪这类乳制品，钙含量稳定、吸收率也高。别再把“喝汤=补营养”当成铁律了，有些习惯，真的该更新一下了。

3. 吃豆腐伤肾吗？#肾病 #医学科普 #抖出健康知识宝藏 #尿毒症

4. #想补钙却只知道喝牛奶# 从正常饮食中，如何获取足够的钙？说到补钙，你是不是还在惦记骨头汤，或者以为吃钙片就够了？其实对我们大多数人来说，日常三餐才是钙最靠谱的来源，吃对了就完全能满足一天800毫克的需求。今天咱就来唠唠，怎么用饭桌上的菜，给自己“攒”够坚固的骨骼本钱。第一步，认识你的“补钙主力军”想从日常饮食里吃够钙，得先知道“金矿”藏在哪儿。下面这几种食物，是你每天都可以轻松安排的：奶制品——当之无愧的“冠军”牛奶、酸奶、奶酪，它们不仅仅是钙多，关键是吸收率超高（约30%），还有乳糖、维生素D帮忙。每天300毫升牛奶或酸奶（大约一盒牛奶+一小杯酸奶），就能提供近一半的需求，基础稳稳的。豆制品——低调的“实力派”别小看豆腐，特别是北豆腐、豆腐干，它们用了含钙的凝固剂，钙含量很可观，吸收率也不低（约25%）。豆浆虽好，但补钙是“气氛组”，真补钙还得看这些“硬”豆腐。深绿色蔬菜——被忽略的“宝藏”比如荠菜、芥蓝、小油菜。特别是小油菜，不仅钙含量高，而且草酸低，钙的吸收率甚至能达到50%左右，非常优秀。注意像菠菜、苋菜，吃前记得焯水，去掉影响钙吸收的草酸就行。第二步，避开让你“白忙活”的误区知道该吃什么，还得知道别掉进什么坑。这几个流传很广的“补钙”方法，其实效率很低：骨头汤不补钙：汤里白花花的不是钙，主要是脂肪。研究显示，一碗汤的钙含量微乎其微，指望它补钙，不如喝杯牛奶。虾皮、芝麻酱要慎用：它们钙含量的确惊人，但虾皮盐太多，芝麻酱热量太高，没法当主力，只能当偶尔的“调味”点缀。咖啡、高盐饮食会“偷钙”：咖啡因和过多的盐（钠）都会增加尿钙的排出，一边补一边漏可不行。每天咖啡别超2杯，吃清淡点，身体会感谢你。第三步，试试这套“懒人搭配法”听起来很多？其实组合起来很简单，记住这个 “三合一”公式，轻松达标：“1份奶（300毫升） + 1拳头豆腐（100克） + 1大捧焯水绿叶菜（200克）”这样一顿操作下来，再加上你日常吃的其他东西，800毫克钙的目标就轻松实现了。最后提醒一句，补钙不是单打独斗，还需要“搬运工”维生素D帮忙。每天晒15-30分钟太阳，或者吃些蛋黄、海鱼，能让吃进去的钙更好地被身体用起来。从今天开始，检查一下你的餐盘吧。健康的骨骼，真的是可以一口一口吃出来的。

5. 怎样吃豆腐才不会影响尿酸？转给高尿酸朋友们看看吧！

6. 最新的美国官方膳食指南提出了比以往更高的蛋白质摄入建议，同时强调了优质蛋白质来源和减少超加工食品的重要性。新的建议是：健康成年人每天每公斤体重应摄入1.6g蛋白质。以体重50公斤的人为例，每天总共需要大约80g蛋白质： 1️⃣牛奶500ml（至少保证300ml，考虑到钙质需求，最好能喝到这个量），含蛋白质17g； 2️⃣一个鸡蛋，含蛋白质8g； 3️⃣100g海产，约含蛋白质25g； 4️⃣100g禽畜瘦肉，约含蛋白质25g； 5️⃣豆腐50g，约含蛋白质5g。大家可以自查一下，你的蛋白质吃够量了没？ #科普大作战##蛋白质#

7. 【补钙应该多吃什么食物？】钙享有“生命元素”之称，人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中。如果人身体缺钙，就会引发很多疾病。那么吃什么能补钙呢？一、牛奶补钙应该多吃什么食物？每100克牛奶所含营养素如下：热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、维生素A(24.00微克)、钙(104.00毫克)等，含有很多的矿物质。并且牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。二、豆制品补钙应该多吃什么食物？豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，重要的是，豆制品不含胆固醇。三、肉类和蛋类补钙应该多吃什么食物？肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸，促进钙的吸收。蛋类中的蛋清营养素主要是蛋白质，而蛋黄比蛋清含有较多的营养成分，钙、磷和铁等无机盐多集中于蛋黄中。四、海产品类补钙应该多吃什么食物？如海带，它是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。还有虾皮，虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。五、补钙制剂。补钙应该多吃什么食物？选用钙剂要本着安全无副作用、含量高、吸收率高的原则。如葡萄糖酸钙吸收率27%，乳酸钙吸收率32%，碳酸钙是含钙量最高的一种，吸收率可达39%，可溶于胃酸，已成为剂型最多、应用最多的补钙剂。

8. 热量赛过猪大肠！一种巨胖人的豆制品，很多人还当减脂餐天天吃

9. #一颗豆子在四川居然这么厉害#从毛豆、豆芽，到豆浆、豆花、豆腐再到腐竹、腐乳、豆干、冻豆腐、豆腐脑…数都数不过来的花样早上喝杯豆浆，中午麻婆豆腐下饭下午来碗豆花，晚上火锅串串冒菜来点豆腐豆腐干，豆腐皮，腐竹，豆芽……深夜追剧再来点卤豆干，烤豆干……四川人的三餐，真的能被一颗黄豆承包！你喜欢吃豆制品吗？#我的美食日记##微博热点优质创作计划# 成都

10. 尿酸高要护肾，记住3吃3不吃！#抖出健康知识宝藏 #医学科普 #医疗健康创作训练营 #痛风 #高尿酸

11. 尿酸高要护肾，记住3吃3不吃！#知识科普 #痛风 #高尿酸 #医学科普

12. 4.20世界痛风日：别等痛风发作，才重视高尿酸

13. 家人们，补蛋白别只盯着肉蛋奶！这种“宝藏”蛋白质你可能吃太少了

14. #40岁男子连吃7天贡丸汤确诊尿毒症#没必要过度恐慌，因为对于肾脏功能原本健康、代谢正常的人来说，连续喝几天肉汤就导致尿毒症，是极不可能的。这条热搜有TA的“前提条件”：1. 患者本身已是“痛风老患者”：这意味着他的尿酸代谢系统长期存在缺陷，体内血尿酸水平本就很高。2. 合并高血压、糖尿病：这两者都是导致肾脏血管损伤、引发慢性肾病最主要的原因。高尿酸、高血压、高血糖是损害肾脏的“三把利剑”，而他三项占全。3. 尿酸控制不佳：说明他的肾脏长期处于高尿酸负荷和炎症状态，很可能早已出现了慢性肾损伤，只是未被察觉。在此“千疮百孔”的基础上，连续摄入超高嘌呤的贡丸汤，成为了压倒肾脏的“最后一根稻草”。它诱发了剧烈的痛风急性发作（膝盖剧痛），同时短时间内产生的大量尿酸和代谢废物，给已经不堪重负的肾脏带来了“致命一击”，加速了其功能衰竭，使原本就有的慢性肾病急剧恶化至终末期（尿毒症期）。身体代谢能力正常的健康人，偶尔食用肉汤或高嘌呤食物，完全可以被身体及时代谢排出，无需过度恐慌。但长期、大量食用任何单一类型的不均衡饮食，对健康都是不利的。对高尿酸血症/痛风患者，尤其合并其他慢性病者：这则新闻是极其严肃的警告。浓肉汤、火锅汤、海鲜、动物内脏等，确实是需要严格规避的“高风险食品”。那么，高尿酸人群到底能吃什么来补充优质蛋白？1. 蛋奶类 —— 最安全的核心来源牛奶、酸奶（尤其是脱脂/低脂）：奶制品是优质蛋白和钙的极佳来源。研究表明，它们不仅嘌呤含量极低，其中的乳清蛋白和酪蛋白甚至有助于促进尿酸排泄。鸡蛋、鸭蛋等蛋类：蛋清几乎是纯净的优质蛋白，蛋黄营养丰富，嘌呤含量也极低。每天1-2个鸡蛋是非常安全的选择。2. 部分白肉与鱼类 —— 需要精挑细选和讲究方法优选禽肉：鸡胸肉、鸭胸肉（去皮）是脂肪含量低、嘌呤含量相对中等的蛋白质来源。关键在于 “量”与“烹饪”：每日摄入量控制在50克左右；采用 “焯水后烹饪” 的方法，即先将肉片/肉块在沸水中煮一段时间，倒掉第一遍汤，这样可以去除大部分溶于水的嘌呤。选择性吃鱼：并非所有鱼类都禁忌。桂鱼、鳕鱼、多宝鱼、海参、海蜇皮等属于中低嘌呤水产品，可以少量食用。而沙丁鱼、凤尾鱼、秋刀鱼、白带鱼及所有鱼干、贝类（如蛤蜊、蚝）必须严格避免。3. 大豆及制品 —— 可适量摄入过去认为豆类嘌呤高需禁止，但近年研究证实，植物性嘌呤（如豆腐、豆浆、豆干）对血尿酸的影响远小于动物性嘌呤，且豆制品富含益于心血管的植物蛋白和膳食纤维。可以适量食用豆腐、豆浆（每日一杯约250毫升）等，但不建议吃整粒的黄豆、绿豆或喝浓豆浆。核心原则是远离“汤”和“内脏”：无论肉汤、鱼汤、火锅汤，长时间炖煮后，大量嘌呤溶于汤中，比吃肉更危险。动物内脏是嘌呤“爆表”区。并且保证“量”和“水”：即使安全蛋白，也要控制每日总摄入量（每公斤体重约1克蛋白质）。更重要的是每天饮水2000-3000毫升，白开水、苏打水（有助于碱化尿液）最佳，这是促进尿酸排泄最有效、最基础的方法。整体生活方式也非常重要，规律作息，控制体重，积极治疗高血压、糖尿病等合并症。高尿酸/痛风患者的饮食管理不是简单的“不能吃肉”，而是要学会 “安全地吃” —— 以蛋奶为基石，谨慎选择肉类并科学烹饪，同时保证充足饮水。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

15. #为什么建议吃火锅配点豆制品# 天一冷就想吃火锅，但你是不是也有点担心油腻、怕嘌呤高，或者吃完肠胃不舒服？其实，只要在涮菜清单里加上几样豆制品，就能让这顿火锅健康不少！豆制品，堪称火锅里的“平衡大师” 🥢1.补充优质蛋白，减轻身体负担：豆腐、豆皮等含有丰富的植物蛋白，氨基酸组成接近人体需要。涮火锅时吃一些，可以和肉类蛋白形成互补，减少对红肉、加工肉丸的过量依赖，让蛋白质来源更均衡。2.帮助调节血脂，吸附多余油脂：豆制品中的大豆异黄酮和卵磷脂，能在一定程度上帮助减少肠道对食物中胆固醇的吸收。像冻豆腐、豆皮这种多孔结构的，吸饱鲜美汤汁的同时，也能吸附汤里的一些浮油。3.增加饱腹感，避免暴饮暴食：豆腐在烹煮后会吸水膨胀，能延缓胃的排空速度，让你更容易有饱足感。先吃些蔬菜和豆制品垫垫底，自然就不会在后续失控地涮太多肉了。4.清热降火，缓和辛辣刺激：传统中医认为豆腐性凉，有益气和中、生津解毒的功效。在麻辣红油锅里搭配一些豆腐，从中医角度看有助于平衡燥热，缓解吃完火锅后上火的症状。5.提供钙质等营养：用卤水点的豆腐（北豆腐）含钙量比较可观。在火锅的微酸环境中，钙质更容易溶解出来被人体利用。怎么选？记住“两要两不要” ✨1.要选“原型”豆制品：嫩豆腐、老豆腐（北豆腐）、豆皮、千张都是好选择，加工程度低，营养保留好。2.要注意进食顺序：专家建议，健康涮锅的顺序可以是：先吃点根茎类蔬菜（如土豆、山药）或豆制品，然后是大量蔬菜，最后再涮肉类。这样有助于平稳餐后血糖，控制食量。3.不要选“超加工”豆制品：警惕百页豆腐、各种油炸豆泡（油豆腐）以及素丸子等。它们往往添加了大量脂肪、淀粉和添加剂，属于“植物性超加工食品”，不仅营养打折扣，还可能对心血管健康不利。4.不要喝久煮的火锅汤：汤煮得越久，溶解的嘌呤和亚硝酸盐含量越高。想喝汤，就在涮菜前喝几口清汤。所以，下次吃火锅，别忘了点上“豆腐拼盘”。它不只是个配菜，更是让你吃得满足又安心的健康伴侣。你吃火锅最爱涮哪种豆制品？

16. 痛风治疗的四个真相 #痛风 #痛风患者 #高尿酸 #痛风治疗 #抖出健康知识宝藏

17. "查出来脂蛋白高是因为蛋白质吃多了吗？"这是一个非常重要且常见的误会，不会。目前没有证据表明饮食中摄入蛋白质（无论是动物蛋白还是植物蛋白）会直接导致脂蛋白(a) [Lp(a)] 升高。Lp(a) 是肝脏直接合成的一种特殊脂蛋白颗粒，其水平超过90%由遗传基因决定，出生后基本稳定，受日常饮食、运动等普通生活方式的影响微乎其微。食物中的蛋白质被消化成氨基酸后，主要用于身体组织的建造、修复和酶合成等，并不直接作为原料去“制造”Lp(a)。肝脏合成Lp(a)有自己独立的、受基因调控的路径。虽然不影响Lp(a)，但高蛋白饮食（特别是方式不当时）可能影响其他血脂指标，从而间接影响整体风险：如果伴随高饱和脂肪，例如大量摄入 fatty红肉、全脂奶制品、加工肉类，这会显著升高 “坏胆固醇”低密度脂蛋白（LDL-C）。如果Lp(a)已升高，控制LDL-C是重中之重，两者协同会大幅增加动脉粥样硬化风险。任何营养素（包括蛋白质，优质脂肪）摄入过量，导致总热量过剩，都可能引起肥胖、胰岛素抵抗，从而恶化整体血脂谱。所以重调理重点是优化整体饮食结构：多吃鱼类（尤其富含Omega-3的深海鱼）、去皮禽肉、豆类、豆制品、坚果、低脂奶制品。适量吃瘦红肉。限制吃加工肉类（香肠、培根）、动物内脏、高脂肪含量的肉类。严格控制饱和脂肪和反式脂肪，这是比担心蛋白质过量更重要的事。减少黄油、棕榈油、油炸食品、糕点、面包蛋糕饼干零食的摄入。增加可溶性膳食纤维：多吃燕麦、大麦、豆类、水果、菌类蔬菜，有助于降低LDL-C。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划# 网页链接

18. 5种嘌呤少的常见鱼，“高尿酸”人群也可以吃！

19. 什么钙适合你？你选对了吗？

20. 痛风不敢喝汤？营养师教你5款神仙汤，鲜美又低嘌呤！

21. “减油、增豆、加奶”，为什么要这样吃？答案来了！ | 吃出健康来

22. 为什么说鸡蛋是世界上最优质的蛋白质？

23. 别让大豆背锅，尿酸高也能吃豆腐#微博健康公开课##健闻登顶计划##我的防护手册#干大豆嘌呤高，但没人直接啃干豆呀！做成豆腐、豆浆后嘌呤大大降低，属于中低嘌呤食物。而且植物性嘌呤跟肉鱼虾蟹不一样，研究显示大豆制品并不显著升高尿酸，大豆中的膳食纤维、异黄酮还有助降尿酸。痛风朋友别一刀切，豆腐适量吃，比冤枉大豆强！

24. 【怀孕之后吃什么，宝宝皮肤会白】每个准妈妈都希望宝宝出生后白白嫩嫩、健健康康，可是有些准父母天生皮肤就不是很白皙，那怎么确保宝宝出生后能更白呢？孕期多吃几种食物。怀孕之后吃什么，宝宝皮肤会白1、喝牛奶牛奶不但可以补充孕期对钙的需求而且孕妈妈每天坚持i喝牛奶对宝宝的皮肤起到美白，减少黑色素的功效，还有就是豆制品，大家都知道豆制品含有的蛋白质很多，经常吃豆制品对皮肤能起到美容的功效。2、吃水果在孕期水果是孕妈妈不可缺少的营养元素，既然吃那么就要选择对身体好而且还对宝宝皮肤好的种类，比如多吃苹果，苹果可以使妈妈和宝宝的皮肤变白而且还变得红嫩，还有就是西红柿和猕猴桃，这两种水果抗氧化性特别强，可以减少黑色素的形成，使皮肤特细腻而且光滑。3、珍珠粉大家都知道珍珠粉是美白做面膜用的，但是也有一种是内服的珍珠粉，如果能找到纯天然的内服珍珠粉，那么坚持服用生下的宝宝保证白白的。4、喝豆浆豆类制品中还含有丰富的维生素E，它不仅能够破坏自由基的化学活性，还能够抑制皮肤衰老，防止皮肤色素沉着。孕妇多吃豆制品有助于即将出生的宝宝的皮肤更加白嫩。

25. “嘌呤大户”被揪出，少吃避免痛风，同时多吃这2水3物

26. 【你可能没吃过它，但它的根、叶、花、豆，全都能上桌】#健闻登顶计划# #全民营养提升计划# 之前团建，吃到了很多热带特有的食物，四角豆就是其中之一。四角豆是豆科四棱豆属的一种植物，它的嫩叶、嫩豆荚可以当作蔬菜食用，根块可以作为主食，种子可以榨油，叶和花皆可入菜，可以说全身都是宝。🍱 精华总结 🍱四角豆最常吃的部位是豆荚，跟芸豆、豇豆、荷兰豆等常见豆角相比，整体营养价值更高，蛋白质、胡萝卜素、维生素E以及钙、钾、镁等矿物质含量都更丰富。跟其他豆角类似，四角豆也含抗营养因子，最好做熟再吃。四角豆的种子、根、叶、花都能吃，其中膨大的根可以是很优秀的主食，口感好、蛋白质含量还高。

27. 痛风，你可能做错了最关键一步？痛风不吃海鲜，不喝浓汤？你可能做错了最关键一步！#每天跟我涨知识 #痛风 #医学知识科普

28. 血糖高到底该不该吃肉？高血糖会增加体内蛋白质的消耗，糖尿病患者可以适当增加肉类摄入。但肉并非多多益善，太多的肉类引起胆固醇和饱和脂肪摄入增加，还会加重肝肾负担。而糖尿病患者一个很棘手的并发症就是糖尿病肾病。《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022）》建议：肾功能正常的糖尿病患者蛋白质摄入宜占总能量的 15%～20%（稍高于一般健康人的10%-15%）。很多人血糖高又不喜欢吃肉，更偏向吃素食，那豆制品也是一个很好的选择。大豆蛋白不含胆固醇，同时含有不饱和脂肪酸、植物甾醇、大豆卵磷脂，还有大豆异黄酮、大豆低聚糖等多种有益健康的成分有关。如果有糖尿病肾病问题，豆制品、肉类这些高蛋白质的食物，就不能吃多了。蛋白质的每日摄入量控制在 0.8 g/kg，比如说体重 60kg 的病人，每天蛋白质的摄入应该控制在 48g 左右。糖尿病肾病患者如果吃了太多的的蛋白质，过多的代谢产物可能加重肾脏负担，与尿蛋白升高、肾功能下降、心血管风险增加都有关系。研究发现，大豆摄入量与2型糖尿病的发病风险呈负相关；而且很多糖尿病患者都有合并血脂异常的问题，植物来源的蛋白质，尤其是大豆蛋白，相比于动物蛋白更有助于降低血脂水平。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

29. 今天没吃豆制品，能多吃一点肉吗？

30. 西红柿和樱桃，一个触发痛风，一个缓解痛风

31. 怎么熬出低嘌呤鲜汤？这样煲汤，尿酸高也能放心喝～鲜掉眉，又营养！

32. “补药一堆，不如豆浆一杯”，冬天来杯热腾腾的养生豆浆

33. #全素食生活更不容易生病吗##全民营养提升计划##健闻登顶计划#你身边有没有吃素的朋友特别是吃全素的？可要小心了！吃不对，小心营养不良找上门！✨硬核干货：素食者最容易缺的6大营养素清单+补救攻略。一定要看完：1. 维生素B12：纯素食者的"头号危机"！维生素B12几乎只存在于动物性食物中（发酵的豆制品中也含有，比如腐乳、豆豉、纳豆等）。长期纯素食（不吃蛋奶）的人极易缺乏。如果缺乏容易出现贫血、记忆力下降等问题。 **应对方案**✅选择强化B12的食品如植物奶、营养酵母等。 ✅科学选择补充剂。 2. 铁：植物中的铁（非血红素铁）吸收率远低于动物性铁（血红素铁）。长期吃素，导致缺铁性贫血风险飙升，特别是女性️。毕竟血红素铁的食物来源是红肉、动物内脏、动物血、蛏子。 **应对方案** ✅增加VC含量丰富的食物摄入(如新鲜蔬果)促进铁吸收。 ✅避免与咖啡、茶同食：单宁酸会抑制铁吸收。主食发酵后可以破坏植酸，易于铁吸收。3. 钙：不喝奶，很容易缺乏，毕竟奶是钙最优秀的食物来源。**应对方案** ✅保证每天绿叶蔬菜、豆制品的摄入；芝麻酱也是钙很好的来源（热量高，吃的时候记得减少油的摄入） ✅选择强化食品：强化钙的植物奶如燕麦奶等。 ✅多晒太阳：帮助合成维生素D，促进钙吸收。 4. 锌：素食者常忽略！**应对方案** ✅每天一把坚果（坚果是锌不错的来源）如南瓜籽、腰果等。 ✅发酵或浸泡对于豆类可减少植酸，提高锌吸收率。 5.DHA容易亏空:DHA（脑黄金）主要来自深海鱼，纯素食者容易摄入不足。 **应对方案** ✅亚麻籽、奇亚籽中的α-亚麻酸可部分转化为DHA。 ✅可以选择藻油补充DHA。6. 长期纯素食者容易蛋白质缺乏。**应对方案** ✅每天保证足量的大豆制品摄入。吃素不是简单的做减法，需要更智慧的搭配，还可以结合餐盘在专业人士指导下选择膳食补剂。📢记得 @ 你身边吃素的朋友来看哈！

34. 补充蛋白质别光吃肉！这种蛋白质也得吃够！

35. 你知道哪种食物成分有利于降低乳腺癌风险吗？研究发现，长期【通过饮食】摄入【大豆异黄酮】可显著降低女性乳腺癌发生风险，改善围绝经期综合征和绝经女性骨质疏松症，且有助于防治心血管疾病。（原理看图1，相关研究证据看图2）👉️ 👉️ 具体吃多少呢？《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版中）》中综合现有证据，给出的数据是：绝经前女性摄入大豆异黄酮降低乳腺癌发生风险的特定建议值（SPL）是🔸 每天55mg 🔸（相当于大概200g煮熟的豆腐）已绝经女性摄入大豆异黄酮降低乳腺癌发生风险、改善围绝经期综合征和绝经后骨质疏松症的特定建议值（SPL）是🔸每天75mg🔸 （相当于大概250g煮熟的豆腐）已经绝经女性摄入大豆异黄酮每天🔸最高不超过120mg🔸👉️👉️ 那我国居民实际上每天摄入大豆异黄酮的量是什么水平呢？一项对中国10个地区30至79岁的30多万名女性的调查发现，这些女性每天摄入大豆异黄酮平均数在9.4mg，最高的1/4人每天能吃到19.1mg的量，最低的1/4人每天只有4.5mg 。另有一些统计发现，爱吃豆制品的日本老年人平均大豆异黄酮摄入量约为每天30-50 mg，东南亚国家大豆异黄酮的日均摄入量为20-50 mg，而美国和欧洲的人均每天大豆异黄酮摄入量低于3 mg [16-19]。（西方国家乳腺癌发病率远高于亚洲国家）可见很多情况下摄入水平远远达不到有助预防疾病的特定建议值水平，离最高可耐受摄入量也差得很远。不过安全起见还是建议❗️通过吃豆制品来补充，‼️而不是选择服用浓缩补充剂。2006年美国癌症协会建议乳腺癌患者适当食用含大豆异黄酮的食品，但应避免服用浓缩大豆异黄酮的补充剂。如果真是需要的，需咨询医生，遵医嘱服用。👉️👉️富含大豆异黄酮的食物有哪些黄豆和各种黄豆做的豆制品，不过相比于黄豆本身，豆制品的加工方法（如凝固、加热、加水处理、提取和发酵）会导致大豆异黄酮发生脱羧基、脱乙酰基或去糖苷等改变，从而降低其含量，因此不同豆制品中的含量还是有差距的，具体看图3 #全民营养提升计划#

36. #这5个饮食方法补钙很有效# 今日私房课｜存好“骨本”老是听说补钙重要，但你真的补对了吗？光嚼钙片可能事倍功半。作为营养师，我发现身边很多人对“吃进去的钙”和“被身体吸收的钙”有啥区别，还有点迷糊。今天分享的这5个饮食核心技巧，就是帮你打通这个关键的“吸收”环节。学会它们，你碗里的每一份钙，都能更扎实地变成你的“骨本”。1. 奶制品是“基本盘”，要喝够，更要会喝这是老生常谈，但也是最重要的基础。成年人每天需要约800毫克钙，而两杯牛奶（约500毫升）就能补足一大半。关键是“足量”和“持续”。乳糖不耐受的朋友也别急，无糖酸奶、奶酪都是极好的选择。晚上喝牛奶担心起夜？睡前两小时喝，或者干脆放到白天，效果一样好。2. 避开“钙的偷窃者”，别让辛苦白费一边补，一边漏可不行。有几样东西要特别注意：草酸/植酸：菠菜、苋菜等虽好，但含草酸，吃前用热水焯一下，就能大幅提升钙的吸收率。过多的咖啡因：每天咖啡尽量不超过2杯，而且要避免在饭后立刻喝，以免影响钙的吸收。高盐：身体每排出一部分钠，就会带走一些钙，所以饮食清淡就是间接在“保钙”。3. 开发餐桌上的“隐藏补钙高手”补钙不能光靠牛奶，很多家常菜都是宝藏：豆制品：北豆腐、豆腐干，钙含量都不低，是素食者的好选择。绿叶蔬菜：像小油菜、芥蓝，焯水后钙的吸收率很不错。坚果和芝麻酱：芝麻酱的钙含量非常可观，拌面、拌菜时来一小勺，美味又补钙（但注意热量哦）。4. 学会“黄金搭档”，让吸收效果翻倍钙需要好搭档才能去到该去的地方：维生素D：它是钙的“搬运工”。除了适度晒太阳，多吃些海鱼、蛋黄。维生素K：像菠菜、西兰花里的维生素K，能帮着把钙“引导”沉积到骨骼里。5. 记住“少量多次”原则，吸收效率更高我们的肠道一次能吸收的钙是有限的。一次性灌下一大杯牛奶，不如把富含钙的食物分散到三餐和加餐里。比如早餐喝牛奶，午餐吃份豆腐，晚餐来盘焯油菜，睡前再来杯酸奶。这样吸收效率最高。说到底，补钙是一场贯穿一生的“健康储蓄”。从今天的一日三餐开始，用对方法，吃够、吃巧，就是给未来的自己最坚实的投资。

37. 乳制品是痛风患者的福音？

38. #40岁男子连吃7天贡丸汤确诊尿毒症#40岁痛风男子连吃七天贡丸汤，被诊断为尿毒症晚期。医生称男子本是痛风患者，叠加基础病，才让肾脏不堪重负。医生提醒:痛风的核心是体内尿酸过高，嘌呤摄入过多是重要诱因。痛风患者年底聚会需严控高嘌呤饮食，尿酸长期偏高会损伤关节肾脏，还会增加心血管疾病风险。

39. 不同年龄缺钙有哪些症状？补钙吃什么钙比较好？

40. 豆腐这样做一份卖98？！

41. 对于痛风患者，酸奶和纯牛奶哪个更好？===很多人可能听说过，痛风的患者一定要限制嘌呤的摄入，嘌呤是一个伴随着遗传物质出现的东西，而酸奶是经过发酵的，有乳酸菌以及代谢产物，就会有更多的遗传物质，也就是更多嘌呤，因此不能喝。真是这样吗？并不会。===其实总体来说乳制品它都是嘌呤含量非常低的，去看具体嘌呤含量的数据，一般的酸奶它也是几乎为0。许多研究都表明，牛奶和酸奶有助于降低血尿酸水平、降低痛风发作风险 [1-2]。每天喝一次或多次牛奶或酸奶与血尿酸水平降低有关，尤其是脱脂奶和低热量的酸奶更好，脱脂奶粉同样被发现与痛风频率下降有关。一项前瞻性研究表明，每天喝两杯或两杯以上脱脂牛奶的男性，与每月喝不到一杯的男性相比，痛风风险降低46% 。这其中的机理是多方面的，比如牛奶中的钙、磷、镁、乳清蛋白、酪蛋白、乳糖和乳清酸等被认为可以促进尿酸排泄，一些特别的成分（葡聚糖酪蛋白、G600乳脂提取物）还可以通过抑制关节中尿酸盐晶体的炎症反应来减少痛风发作，加上本身牛奶作为乳腺分泌的体液，实际嘌呤含量极低。====尤其是，对于高尿酸、痛风人群来说很多高蛋白的食物因为同时嘌呤含量高而不敢吃，那喝点脱脂牛奶、吃点低热量酸奶（比如选择不加糖的）来补充优质蛋白就很需要了。因此最终关注到痛风发作的频率，奶制品是很有好处的，因此大家可以放心的去选择酸奶，喝牛奶也没有任何问题。#全民营养提升计划# 日常如果你喝的量很多，建议大家选择低脂奶或者脱脂奶，可能由于它的热量以及饱和脂肪更少，就会更健康一些。===参考资料：Choi HK, Liu S, Curhan G (2005) Intake of purine-rich foods, protein, and dairy products and relationship to serum levels of uric acid: the Third National Health and Nutrition Examination Survey. Arthritis Rheum 52 (1), 283–9.Zgaga L, Theodoratou E, Kyle J et al. (2012) The association of dietary intake of purine-rich vegetables, sugar-sweetened beverages and dairy with plasma urate, in a cross-sectional study. PLoS One 7 (6), e38123.Choi HK, Atkinson K, Karlson EW, Willett W, Curhan G (2004) Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. N Engl J Med 350 (11), 1093–103.

42. 【豆腐再次成为关注对象！医生提醒：吃豆腐时，千万要多留意这几点！】1吃豆腐，真的会引发痛风吗？豆腐的原料大豆，属于中等嘌呤含量的食物。在制作豆腐的过程中，相当一部分嘌呤会溶解在水里被滤掉。成品的豆腐嘌呤含量已经大大降低。那是不是痛风患者就能放心吃了呢？也不是。虽然豆腐本身嘌呤不高，但它依然是植物蛋白的来源。蛋白质在体内代谢，最终也会产生一些尿酸。对于发作期的痛风患者，医生通常会建议暂时限制所有豆制品的摄入，包括豆腐，以防加重病情。2吃豆腐时，这三类人要注意脾胃虚寒、容易胀气腹泻的人豆腐性偏凉，且含有一些不易被消化的低聚糖。这些东西到了肠道，会被细菌发酵，产生气体。所以，如果你本身就脾胃功能弱，容易拉稀或者经常腹胀、排气多，那豆腐就要少吃。吃的时候，最好用葱、姜、蒜等温性的调料一起烹制，来平衡它的凉性。甲状腺疾病患者如果你正在服用治疗甲状腺疾病的药物，需要注意。因为大豆制品可能会影响这类药物的吸收。通常建议，服药和吃豆腐、喝豆浆的时间最好间隔4个小时以上，以确保药效。肾脏功能受损的人对于肾脏功能已经严重下降的人，请严格控制蛋白质的总摄入量，以减轻肾脏负担。豆腐作为蛋白质的一种来源，其摄入量就需要精确计算在每日的蛋白质配额里，不能随意多吃。3健康吃豆腐，记住这两点对于大多数健康的朋友，豆腐是很好的食物。怎么吃更健康、更安心？记住下面几点：第一点：选对品种北豆腐是用盐卤点的，质地更硬，含水量低，所以蛋白质和钙的含量通常更高，饱腹感也更强，更适合需要补钙和蛋白质的人。内酯豆腐最嫩滑，但营养价值相对低一些。第二点：巧妙搭配，吸收加倍豆腐有个短板，蛋白质中的蛋氨酸含量较少。如果能和蛋氨酸含量丰富的食物搭配，营养就更全面了。经典搭配比如：豆腐配鱼，鱼肉能补充豆腐缺乏的蛋氨酸，豆腐中的钙还能促进鱼肉维生素D的吸收。豆腐配蛋，动物蛋白和植物蛋白互补，营养更均衡。豆腐配海带，豆腐里的皂角苷会促进碘排泄，和海带一起吃能避免碘不足。

43. 豆腐减肥法管用吗？看到有姐妹把豆腐搞碎了，和各种蔬菜丁一起炒，豆腐版炒饭，无碳水炒饭，真正是搞错了。条条大道通脂肪啊，蛋白质吃多了一样长胖啊。低碳即使瘦了，也是热量赤字的功劳。比较诡异的是，你用蛋白质类食物替代主食，你的满足感会很差，即使你得胃很撑，这顿饭热量也超标，但是你仍然会馋，馋碳水。鸡蛋同理啊，吃多了也一样胖，不过是很多人担心胆固醇不好多吃。鸡蛋的营养优势是全营养，蛋白质的吸收利用率高，蛋黄里的卵磷脂太美好了吧，改善代谢，优化我们的血管状态和皮肤状态。豆制品吃多了当然也会胖，毋庸置疑的。于豆制品的一些问题，其实之前也写过文章，但是主要都是在谈豆制品的营养优势，例如蛋白质丰富，脂肪含量适中，而且较多的不饱和脂肪酸和植物甾醇、B族维生素和维生素E丰富、含钙量高，还含有非常珍贵的保健成分大豆异黄酮等等。天然的，简单加工的食物，各自有各自的营养优势，不要也不能彼此取代。适量和均衡是永远不变的营养法则，也是长久的健康之道。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

44. 高尿酸饮食指南：控嘌呤，促代谢#微博健康公开课##健闻登顶计划# #全民慢病健康科普计划##把健康带回家#控制摄入：避开内脏、浓汤、部分海鲜；警惕高油高糖：油炸食品、甜饮料会促进内源嘌呤合成；严格限制酒精，尤其啤酒。促进排泄：每日饮水2000ml+，助力尿酸排出；优选低脂乳制品，辅助排泄；保持合理减重速度，避免尿酸波动。记住：避开高油高糖，多喝水，稳步下降体重是关键！

45. 补充蛋白质的这20款植物蛋白，吃素的你一定要试试。

46. 上海 FIC 逛吃｜无奶冰淇淋居然这么丝滑好吃

47. #以为减肥实际热量很高的食物# 我经常吃的【低热量】豆制品1. 内酯豆腐高蛋白，软软嫩嫩（比豆腐脑略硬），水灵灵，不甜，没有任何味道。每周可以用它替代2顿主食。2. 山东老豆腐也称北豆腐。冬天吃得多。北豆腐和大白菜、五花肉、干虾仁、粉丝一起炖汤锅。3. 日本豆腐其实是鸡蛋制品啦。高蛋白。煮方便面或者做汤，放里面，嫩嫩滑滑。干的豆制品少吃，热量高，例如，千张、腐竹、油豆皮、豆腐泡、素鸡。

48. 蛋白质是减肥、塑形的关键，但食物来源大不同。简单分个类，让你吃得更明白：1，“优等生”梯队（高蛋白+高营养）：鱼虾、瘦牛肉、鸡蛋：蛋白质含量高，氨基酸优质，营养全面。鸡胸肉、瘦猪肉：经典的高蛋白选择，脂肪含量相对较低。2，“特长生”梯队（营养密度高）：猪肝：蛋白质含量不错，更是“营养宝库”（富含铁、维生素A）。奶酪：浓缩的奶制品，高钙高蛋白，但需注意选择天然低钠的。3，“辅助型”梯队（需搭配吃）：牛奶、豆腐：蛋白质含量相对一般，但钙/大豆异黄酮等营养价值高，可作为重要补充。坚果：富含优质脂肪和部分蛋白质，但热量较高，需控制量。总结：日常多吃“优等生”，定期搭配“特长生”，均衡摄入“辅助型”，这样吃蛋白，效果翻倍。

49. 刚开始健身，每天应该摄入多少蛋白质？植物蛋白和动物蛋白哪个更适合我？

50. 肌酐、尿酸升高和高蛋白饮食有关？

51. 比肉还嘌呤高？这3类蔬菜，尿酸高的人要当心！尿酸高 ≠ 只能不吃肉！这些“素菜嘌呤刺客”你可能天天吃👇⚠️ 痛风，不只是痛！尿酸一高，尿酸盐结晶悄悄沉积在关节，变成“痛风石”严重时会关节变形、活动受限，甚至伤害肾脏！💡 你以为的“健康素食”，可能嘌呤爆表：按《中国营养科学全书》数据：✅中高嘌呤食物（75-150mg/100g）：猪、牛、羊、鸡、鸭肉❌高嘌呤食物（150-1000mg/100g）：部分海鲜、动物内脏、干豆类、菌菇类、部分蔬菜也就是说，有些蔬菜嘌呤含量比日常吃的肉类还高！🥦 三类“嘌呤较高”的素食：1️⃣干豆类：黄豆、绿豆、黑豆等2️⃣菌菇类：香菇、蘑菇、木耳等3️⃣部分蔬菜：芦笋、紫菜、豆苗等💡 但别慌！可以这样吃：▪️植物嘌呤吸收率较低，且蔬菜富含维生素，有助于代谢▪️豆制品如豆腐、豆浆，加工后嘌呤降低，可适量食用▪️菌菇类选用新鲜的，焯水后再烹饪能减少嘌呤🍲 还有一个“嘌呤大户”：老火汤！肉类、海鲜久煮，嘌呤全溶进汤里，喝汤如喝“嘌呤浓缩液”🥤 这些饮品也暗藏风险：▫️含糖饮料、奶茶、果汁：果糖会促进尿酸生成+阻碍排泄▫️酒精：尤其啤酒，嘌呤高且抑制尿酸排出✨ 控尿酸小贴士：1️⃣多喝水！每天喝够2000-3000ml水，帮助尿酸排出2️⃣每天喝300ml以上牛奶，对尿酸排泄有帮助3️⃣少吃高果糖食物，用新鲜水果代替果汁、蜜饯4️⃣限制饮酒，尤其啤酒和白酒5️⃣保持健康体重，BMI控制在18.5-23.96️⃣每周运动4-5次，选游泳、快走、骑车等对关节友好的项目🍒 可以多吃：樱桃、草莓等富含维C的水果，对降低尿酸有辅助作用～记得：均衡饮食+多喝水+常运动，才是防痛风的关键！

52. 【高嘌呤食物“黑名单” 这5样食物真的别再乱吃了】一、高嘌呤食物的“杀伤力”嘌呤是一种广泛存在于生物体内的物质，在正常代谢过程中，嘌呤会最终代谢为尿酸。当我们摄入过多高嘌呤食物时，体内尿酸生成量大幅增加，超出了肾脏的排泄能力，就会导致尿酸在体内堆积。尿酸结晶一旦沉积在关节、软组织、软骨和肾脏等部位，就可能引发一系列健康问题，比如关节疼痛、肿胀等不适症状，长期还会增加肾脏负担。所以，了解高嘌呤食物并合理控制摄入，是维持身体健康的重要一步。二、高嘌呤食物“黑名单”1、动物内脏如猪肝、鸡肝、鸭肝、猪腰等动物内脏，虽然口感独特，深受部分人喜爱，但它们可是高嘌呤食物中的“佼佼者”。以猪肝为例，每100克猪肝中嘌呤含量可高达275毫克。这些内脏不仅嘌呤含量高，还富含胆固醇，过多食用会给身体带来双重负担。无论是爆炒猪肝的浓郁香气，还是卤制鸡肝的醇厚滋味，为了健康，都要尽量克制。2、海鲜贝类虾、蟹、生蚝、扇贝、蛤蜊等海鲜贝类，一直是餐桌上的美味。但它们大多属于高嘌呤食物，比如每100克的牡蛎，嘌呤含量约239毫克；每100克的蛏子，嘌呤含量更是高达316毫克。尤其是在海鲜烧烤、海鲜火锅盛行的季节，很多人会大快朵颐，可不知不觉间，大量的嘌呤就进入了体内。3、浓肉汤长时间熬煮的浓肉汤，如排骨汤、鸡汤、鱼汤等，看似营养丰富，实则嘌呤含量极高。在熬汤过程中，肉类中的嘌呤会逐渐溶解到汤里，熬煮时间越长，汤中的嘌呤含量越高。而且，浓肉汤中的脂肪含量也不容小觑，经常食用，既增加了嘌呤摄入，又摄入了过多脂肪，对健康较为不利。4、菌菇类干香菇、金针菇、杏鲍菇等菌菇类食物，也是高嘌呤食物的一员。干香菇经过晾晒等处理，水分流失，嘌呤含量进一步浓缩，每100克干香菇中嘌呤含量可达330毫克左右。即使是新鲜的菌菇，嘌呤含量也不低，虽然菌菇营养丰富，但高嘌呤人群一定要控制食用量。5、豆类及豆制品黄豆、黑豆、绿豆等豆类，以及豆腐、豆皮等豆制品，虽然富含蛋白质等营养物质，但对于需要控制嘌呤摄入的人来说，却不是理想的食物选择。以黄豆为例，每100克黄豆中嘌呤含量约166.5毫克。不过，值得注意的是，经过加工制成的豆腐等豆制品，嘌呤含量会有所降低，但仍属于中高嘌呤食物，食用时也需适量。

53. 一分钟自查！快来看看你体内缺什么元素！自查如何食补｜看看你的身体缺哪种营养素⚠营养素对人体非常重要‼️如果长期缺乏某种营养素，身体就会释放信号，这时就需要我们通过食物来补充对应的维生素！💦·👉今天给大家整理了️️15种缺乏营养素的表现和通过何种食物补充对应的营养素，赶紧来看看吧！·✅失眠：褪黑素、钙、镁、维生素D✅便秘：纤维素、益生菌、B族✅脚气：B族维生素✅皮肤粗糙：胶原蛋白、蛋白质、B族✅手指有竖纹、无光泽：蛋白质、维生素A、维生素B、钙、铁✅腿酸困、抽筋：钙、镁、蛋白质✅贫血：维生素B12、铁、叶酸、✅牙龈肿痛：维生素C、维生素K、铁、钙✅有口气：B族维生素、维生素C✅皮肤干燥：维生素A、维生素C、B、E✅牙龈出血：维生素C、维生素K✅眼睑黄、眼袋、黑眼圈：维生素E、蛋白质、铁、叶酸、维生素B12✅青春痘、粉刺、痤疮：维生素A、维生素E✅白头发、脱发：胱氨酸、叶酸、维生素B6✅头发枯黄开叉、头皮屑多：维生素A、维生素E 、蛋白质·

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89. 9-15岁黄金期！4种天然增高食物。🍳鸡蛋：每天一个全熟水煮蛋，补充优质蛋白，助力骨骼生长。 🥛牛奶：坚持每天喝300-500毫升，钙含量丰富，是长高必备。 🥢豆制品：含钙量高，还能提供维生素，促进孩子健康发育。 🥬蔬菜：各种青菜富含维生素和膳食纤维，补充必需营养，助力长高。 #儿童长高#儿童生长发育#宝宝辅食营养

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千张才是豆制品里的全能选手：高蛋白高钙、低负担还百搭

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