立夏过后抓紧吃这菜，天然“青霉素”！一清热二强免疫，好吃便宜

立夏一过，气温一天比一天燥热，空气里都带着闷乎乎的火气。人也跟着容易口干咽痛、心里烦躁，动不动就上火，换季体质稍弱的，还容易小毛病不断。

我一直觉得，养生不用追求昂贵补品，顺着时节吃家常菜，才是最实在、最养人的。今天要跟大家聊的，就是立夏过后一定要多吃的鱼腥草，老辈人都叫它天然“青霉素”。价钱特别便宜，菜市场随处都能买到，浑身都是宝，嫩叶、嫩茎、根茎样样能入菜，一清热、二增强免疫，吃法多样，鲜爽入味，越吃越上头。

鱼腥草性子清凉温和，刚好适配立夏后的燥热天气。平时爱吃辛辣、经常熬夜、嗓子容易干痒的人，多吃它特别合适，能帮着清内热、降虚火。里面满满的天然营养，换季常吃，还能悄悄帮身体加固抵抗力，不用刻意进补，家常吃饭就把身体调养好。而且几块钱就能买一大把，平民价，高营养，家家户户都吃得起。

很多人只知道吃鱼腥草根，却不知道它全身都是宝贝，嫩叶、嫩茎、根茎三种部位，三种不一样的神仙吃法，每一种都鲜香入味，越吃越解馋。

第一种：凉拌鱼腥草嫩叶

刚长出来的鱼腥草嫩叶子，嫩生生、绿油油，自带一股清清爽爽的草木香，一点都不冲。很多人不知道，嫩叶根本不用焯水，焯水反而会流失鲜香、变软发蔫。

只需要把嫩叶仔细摘好，一遍遍冲洗干净，沥干多余水分就可以。放上剁碎的蒜末，淋上生抽、香醋，舀一勺辣椒油，滴入花椒油，少放一点盐，随手翻拌均匀就能吃。入口鲜嫩爽口，清甘回甘，清爽解腻，天热没胃口的时候，来上一盘，开胃又降火，吃着特别舒服。

第二种：凉拌鱼腥草嫩茎

要说口感最绝的，还得是鱼腥草嫩茎。比叶子更脆，比老根更嫩，咬起来咯吱咯吱的，口感超惊艳。

把鲜嫩的茎秆掐成小段，清洗干净，。不用复杂工序，放上蒜末、小米辣，家常酸辣调味，淋上少许辣椒油拌匀。脆嫩无渣，鲜爽入味，酸辣中带着本身的清香，不油腻、不上火。夏天餐桌上摆上这一盘，解腻又下饭，越嚼越香，吃过一次就忘不了。

第三种：鱼腥草根茎烫火锅，配灵魂秘制蘸料

爱吃鱼腥草的老饕，最爱的就是根茎吃法。立夏后天热，总忍不住想吃火锅，容易上火，有了鱼腥草根茎就刚好，又解火、又解馋，简直是火锅绝配。

把鱼腥草根茎仔细洗干净，捆成一小捆柴火似的，直接下入火锅汤底里，稍微烫一会儿就能吃。吸满了火锅的鲜香汤汁，口感脆软糯入味，越吃越有味道，还能中和火锅的燥热，怎么吃都不怕上火。

四川火锅专属灵魂小料：碗里放上蒜末、花生碎，再把鱼腥草根剁成碎末，加入香菜、足量蒜泥，淋上香油，再加少许蚝油和盐调味，搅拌均匀。用烫好的牛肉片、鹅肠、毛肚等蘸着吃，鲜香味直接拉满，香而不腻，回味悠长，吃过的人都夸太美味。

过日子，最好的养生就是顺时而食。鱼腥草作为天然“青霉素”，立夏过后多吃，既能清热降火，又能增强免疫力，价钱亲民，三种吃法各有风味。嫩叶直接凉拌鲜爽开胃，嫩茎凉拌脆嫩入味，根茎烫火锅解火又解馋，配上秘制蘸料更是人间美味。

趁着现在鱼腥草正鲜嫩，不妨多买一点回家，换着花样做给家人吃。清淡养人，好吃不贵，顺应时节安稳度夏，吃得舒服又健康。

你平时爱吃鱼腥草吗？最喜欢哪种吃法？欢迎评论区聊聊～

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