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张大妈

研究证实：厨房油烟增加肺癌风险，中餐厨师尤为显著

源自新浪微博：李苦舟

05-07 19:49

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中国男性患肺癌的主要原因是抽烟，然而中国女性抽烟的数量很少，却也极容易患上肺癌，是什么原因呢？一种观点认为，中国女性患肺癌的风险因素是厨房油烟。特别是中餐炒、煎和炸这些烹饪方式，会产生致癌物。于是有人提出问题——如果厨房油烟会导致肺癌的话，那厨师应该更容易患上才对。是否有证据证明呢？刚看到一个研究，证明了中餐厨师（无论男性厨师，还是女性厨师）要比非中餐厨师患癌症的总风险更高。特别是肺癌方面，持证超过5年的中餐厨师风险显著高于所有非中餐厨师。这种风险在女性中餐厨师中尤为高。

李苦舟 2026-05-04

来自新浪微博
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