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别再被“SOE”忽悠了：四招教你避开高价低质的手冲咖啡豆陷阱

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04-04 13:46

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#带着微博去旅行##微博旅行家##不可辜负的美食# 作为从接受手冲酸感才真正入门咖啡的人，看到G rid Coffee这次的世界级客座活动，是NOMAD的创始人Jordi驻场，直接冲去王府中環店打卡～以前总觉得商业连锁难出精品，直到喝到G rid，才打破了这个偏见。它坚持全系单一产地咖啡豆，每款都藏着风土的独特印记，这次和全球TOP7️⃣烘焙商NOMAD联名，用四支豆子打造了五款产品，价格居然和NOMAD西班牙门店一致，性价比很不错☕️重点说说假手冲™系列，体验感很好。布隆迪加哈赫那支是50年古树豆，带着明显的花香和柑橘香，酸甜平衡得当，不是冲鼻的酸感，而是多汁清爽的口感🌹秘鲁库斯科的瑰夏也很让人惊喜，层次丰富的花香从干香一直延续到余韵，莓果酸质醇厚又干净，甜感很突出，确实配得上竞赛级豆子的品质📰一直偏爱手冲，因为它能最大程度还原咖啡豆的本味，每一口都是风土的自然表达。活动现场Jordi会分享豆子背后的故事，还有《追山羊》杂志特辑可以翻阅，让喝咖啡的过程多了份仪式感⏰11.16-11.20就这五天，在王府中環G rid Coffee PRO店，北京的咖啡控可以来看看。不管是想尝试精品咖啡的新手，还是资深爱好者，大概率都能在这里找到合心意的味道～北京·Grid Coffee PRO(王府中环店)

#上海 12899元咖啡# 用的是2025年BOP（最佳巴拿马）标王咖啡豆，全球限量仅20公斤。门店采用手冲方式制作，每杯咖啡约使用13至15克咖啡豆，严格按照1克咖啡粉搭配15毫升水的比例冲泡，最终出品约200毫升……工作人员给出价格贵的解释了，称每月有固定顾客下单品尝，嫌贵的人不会去买，去买的人不会嫌贵，明码标价，我觉得没啥问题[吃瓜]

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1. #带着微博去旅行##微博旅行家##不可辜负的美食# 作为从接受手冲酸感才真正入门咖啡的人，看到G rid Coffee这次的世界级客座活动，是NOMAD的创始人Jordi驻场，直接冲去王府中環店打卡～以前总觉得商业连锁难出精品，直到喝到G rid，才打破了这个偏见。它坚持全系单一产地咖啡豆，每款都藏着风土的独特印记，这次和全球TOP7️⃣烘焙商NOMAD联名，用四支豆子打造了五款产品，价格居然和NOMAD西班牙门店一致，性价比很不错☕️重点说说假手冲™系列，体验感很好。布隆迪加哈赫那支是50年古树豆，带着明显的花香和柑橘香，酸甜平衡得当，不是冲鼻的酸感，而是多汁清爽的口感🌹秘鲁库斯科的瑰夏也很让人惊喜，层次丰富的花香从干香一直延续到余韵，莓果酸质醇厚又干净，甜感很突出，确实配得上竞赛级豆子的品质📰一直偏爱手冲，因为它能最大程度还原咖啡豆的本味，每一口都是风土的自然表达。活动现场Jordi会分享豆子背后的故事，还有《追山羊》杂志特辑可以翻阅，让喝咖啡的过程多了份仪式感⏰11.16-11.20就这五天，在王府中環G rid Coffee PRO店，北京的咖啡控可以来看看。不管是想尝试精品咖啡的新手，还是资深爱好者，大概率都能在这里找到合心意的味道～北京·Grid Coffee PRO(王府中环店)

2. #上海 12899元咖啡# 用的是2025年BOP（最佳巴拿马）标王咖啡豆，全球限量仅20公斤。门店采用手冲方式制作，每杯咖啡约使用13至15克咖啡豆，严格按照1克咖啡粉搭配15毫升水的比例冲泡，最终出品约200毫升……工作人员给出价格贵的解释了，称每月有固定顾客下单品尝，嫌贵的人不会去买，去买的人不会嫌贵，明码标价，我觉得没啥问题[吃瓜]

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16. 我居然种草了毕生之研的咖啡豆？它们家上次送来的礼盒，就是咖啡杯里面装了半杯咖啡豆，然后唇膏在里面，我想咖啡肯定不能浪费啊，就磨成了粉泡了下，别说还挺好喝的，很浓郁然后就问了品牌方，发现是这个牌子（Sinloy辛鹿），中深烘焙的，所以香气比较浓了，瞬间手里的咖啡豆就不香了哈哈哈……等到手头的咖啡豆喝完了，就买这个去，价格也还好

17. 一豆三喝，皮爷的深烘耶加雪菲怎么样？

18. 之前有朋友让我推荐一些咖啡豆，我买过太多牌子的咖啡豆了，很多吹得天花乱坠，喝起来也就那么回事，这里给你们介绍几款我个人觉得味道很不错，就是你一喝就能喝出来，与别的咖啡有区别的豆子。贵一些的豆子，我真的喜欢%。它虽然贵，到一喝到嘴里，你就一个感受：值！完全不同于别的咖啡豆的苦涩和酸涩，它能把咖啡豆磨出的所有香气豆带给你的味蕾。它家的咖啡豆有一股特别的香气，你在别的豆子里闻不到也尝不到，很难形容，但是很香，非常有它自己的特色，除了贵一点真的没毛病。如果是日常每天喝，不想买贵的，性价比高点的，可以考虑我之前推荐过的舒蕾克。这豆子真的把爱吃巧克力的，喜欢可可味道浓郁的人抓得死死的，无论是做美式还是拿铁，都会觉得好喝，就是可可味咖啡！而且油脂非常丰富，做完的咖啡上面就会浮着一层厚厚的金色油脂。再便宜的可以考虑iris，我也是前几个月买回来试试的，发现味道真的可以，它家除了做拿铁油脂丰富的深烘豆子，还有做美式更合适的中烘的果香豆子，很多人喝咖啡就一个感觉：苦，这个豆子你多少能尝到点花果的香气，而且性价比已经相当高了，是这几款里最便宜的，怎么喝都不心疼。

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20. 又1款花香型手冲豆火了~名字好美 :)

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26. 朋友们春天好，三月手冲咖啡拼配上新啦🌱我的客厅窗外有几棵三层楼高的玉兰花，每天早晨拉开窗帘，总会看到枝头上洁白的花朵又盛开了几分，春天仿佛一群白鸽趁着夜色来到窗外。在我心中，玉兰就是最早的报春使者。这也成为了本月手冲拼配的灵感。浅烘拼配名叫“玉兰花开的春夜”，以新产季埃塞俄比亚耶加雪菲孔加的慢速干燥日晒 Heirloom 为基底，拼入哥伦比亚圣洁庄园的日晒瑰夏和巴拿马布兰卡庄园的水洗绿顶瑰夏，增加层次感和提升低温区的风味支撑力。从干香到杯底余香、从高温到低温的风味都非常优雅高级。干香中能闻到白玉兰的花香和桃子的甜香，闷蒸的湿香如同新鲜的粉色草莓，高温去像是饱满多汁的红色水果。随着温度降低，瑰夏豆的强大底蕴慢慢呈现出来，茉莉花香气与绿茶的绵长余韵回荡在唇齿间，久久不散。深烘的诞生来自一次失误，我不慎把浅烘埃塞当作深烘豆拼入了其中，没想到得到了一杯低苦清甜，宛如好茶般的咖啡。于是我尝试把三种不同烘焙度的豆子拼在一起：深烘哥伦比亚圣洁庄园日晒瑰夏，中深烘和浅烘的埃塞俄比亚神秘农场日晒 74110。既保留了深烘的低酸、醇厚、高甜，又增添花香，冲淡苦味。得到的这杯深烘清冽又甘甜，能闻到山茶花的幽微香气，又带着松木般的清雅木质调。入口的微苦转瞬化为甜润，像是喝加了雪梨冰糖用炭火煮的老白茶。吞咽后口腔里残留的甜感强烈如甘蔗汁。因其喝起来颇有茶韵，深烘中加入的少许浅烘又让我想起早春新发的嫩芽，这一杯就叫作“雪芽”。我相信没接触过深烘的人，也能够品尝出她的独特。咖啡豆 120g 装，挂耳咖啡 6 盒装均已上架。本次挂耳依然有“全浅烘”、“全深烘”、“浅+深”三种规格，每盒包含 2 包拼配和 4 包单品。豆单详情可以进微店查看。此外最近还准备了一些单品豆上新，比如非常好喝的新产季肯尼亚和惊艳的巴拿马瑰夏西西里IV。后续也会保持每月一次上新，感谢大家的关注，一起喝多多的好咖啡😋#饮啡旅行,三餐四季#

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30. 大家好呀，新上了两款手冲咖啡拼配豆，特别适合12月喝。鲸鱼老师烘的，我拼的。一支不酸的浅烘，一支不苦的深烘。浅烘是埃塞俄比亚神秘农场日晒74110+卢旺达诺娃庄园日晒红波旁，7:5拼配。两支日晒豆搭配在一起出乎意料地干净，同时碰撞出了如同桂花蜜似的浓郁甜香。酸甜如同苹果汁，饱满。随温度下降会出现奶油般的触感。尾段有焦糖余韵。深烘是三款豆子的拼配，埃塞俄比亚神秘农场日晒+坦桑尼亚乞力马扎罗水洗+印度尼西亚塔瓦湖曼特宁半水洗长身龙果，2:1:1拼配。如同热带水果一般的香气，柔和顺滑的触感，奶油在舌尖上化开。苦味如同黑巧，不会让人皱眉，在口中慢慢转化成浓郁的甜。温度越降低约好喝。挂耳组合有售，浅烘3包+深烘3包。相比起单品豆，日常也更喜欢玩手冲拼配。不同的豆子用不同比例搭配有时能碰撞出很意外的风味，同时也能让口粮豆的层次变得更丰富。所以之后的计划是，每个月会上两款不同的手冲拼配。把我最近搭配出的好味道分享给大家。最后预告一下，冬季挂耳组合预计在12月中旬上线哦。2025年的最后一个月祝大家平安健康❤️

31. 今年流行喝"全能咖啡豆">这款就很抢手~

32. 【#Manner涨价公告##Manner回应涨价5元#】4月3日消息，Manner Coffee在其官方点单小程序发布价格调整公告，表示将从4月7日起将门店单品豆SOE咖啡，每杯价格上调5元。此外，其门店热门产品“绿野仙踪”已在4月2日完成焕新升级，价格同样上涨5元。同日，Manner Coffee公司表示，调价属实，全国门店价格同步上涨，核心原因是将选用品质更优的咖啡豆，为消费者提供更出色的风味体验。同时，Manner门店一直以来的“自带杯减5元优惠”不变。据Manner小程序显示，目前其店内单品豆SOE咖啡包含卢旺达茉莉茶风味拿铁、卢旺达茉莉茶风味美式、冷萃咖啡、SOE手冲等多款，目前每杯价格为20元-25元。调价后，每杯单价则为25元-30元。各位网友，您怎么看？（界面新闻）@东方财经 http://t.cn/AXIHHNjs

33. 花60元门票，喝11杯手冲是什么体验？小凹子咖啡庄园给出了答案。这里的旅程更深入咖啡的“内核”。从生豆处理到烘焙曲线，专业讲解把每一个风味密码缓缓打开。11杯手冲依次排开，从明亮果酸到醇厚坚果香，舌间像走过一段微型的咖啡环球之旅。咖啡爱好者们，这里值得专程来“上课”。☕️小朋友可以喝果皮茶，还蛮好喝[馋嘴]#微博旅行家##带着微博去旅行##在微博过寒假#

34. 朋友们，我们的一月手冲咖啡拼配和四款单品豆上架啦～手冲拼配依然是一款浅烘+一款深烘。浅烘“香橙热可可”，以哥伦比亚小蜂鸟庄园短厌氧日晒+埃塞俄比亚ELTO水洗74158+埃塞俄比亚神秘农场日晒74110，风味非常复杂多变。高温区表现为红色花香、莓果、轻微可可，中温区如同综合柑橘果汁，低温区有菠萝的酸质和焦糖的甜感，尾段如柠檬茶。烘焙度很浅，建议至少养足7天。深烘使用了两款水洗肯尼亚的熟拼。一是来自北欧进击的可依尼AA，混合四个豆种：SL28、SL34、RUIRU11 和 BATIAN，风味更为复杂；二是来自超级玛蒂处理站的单一豆种SL28，酸质清亮口感干净。二者以2:1比例混合后，兼顾了双方的优点。虽然是日式深烘，首先尝到的就是“直击灵魂”的超高甜度。然后能尝到黑色浆果的低酸，带着一抹柑橘的清新，苦和甜都更类似焦糖，尾段有淡淡乌龙茶韵。在日式深烘的冲煮和品尝中我时常会感受到宁静温和的力量感，这让我想起了在非洲草原上与象群相处的那个下午。安博塞利是位于肯尼亚的自然保护区，也是地球上野生象群最密集的地区之一。在乞力马扎罗山下，生长着平顶金合欢的稀树草原上，大象缓缓走过。就是这样“平静而有力量的时刻”。所以，我给这款拼配起了这个名字。挂耳组合我这次准备了全浅烘、全深烘、浅+深 3 种，都是 58 包邮。鲸鱼老师的快团团更新了四款单品豆。三款浅烘，一款深烘。我最喜欢的是来自哥斯达黎加雪松庄园厌氧蜜处理的瑰夏。虽然是厌氧蜜处理，却兼顾高干净度和超高风味强度。浓郁的水蜜桃湿香，甜橙果汁感，尾段如佛手柑。哥伦比亚面包房庄园的这款水洗“mokka&wushwush”很有意思，低酸，平衡，舒服的甜，坚果调很鲜明，如同栗子和奶油夏威夷果，酸度低，低温区如多汁油桃。适合喜欢平衡感豆子的朋友们。哥伦比亚愤怒的小蜂鸟庄园短厌氧日晒爪哇，单品喝起来有红色莓果和生巧克力的风味。这款豆子生豆我们囤得不多，喝完下个产季见。#饮啡旅行,三餐四季##菠萝DE海##口口烘豆室#

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38. Bacha Coffee中国内地首店🇲🇦居然选在北京☕️在新加坡机场买过一次，误以为是TWG的姊妹品牌，结果真的是1910年的摩洛哥咖啡。内地首店开进北京国贸，开业第一天就排队，很少见这种摩洛哥市场华丽风的咖啡馆。🫖完全！不做！奶咖！没有拿铁、摩卡、卡布奇诺这些意式选项，只做阿拉比卡➕手冲，一人一只铜壶，搭配鲜奶油和新鲜香草籽，就算点外带，也会配一小盒鲜奶油，对没去过摩洛哥的我，是个很新鲜的喝法。🫘店里可以点可以买走的豆子超过200种：单一产地/拼配/低因/精致风味豆，之前喝怀疑是他家不是香精豆，其实水果花香味自然，1910咖啡、米兰清晨、巴黎之恋这几个都很特别，应该是摩洛哥咖啡的风格吧，热衷各种东西方香料。 🪔Bacha Coffee💰人均¥70-150

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40. 喝到了高质量的拼配咖啡豆！

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42. 新手必看2026手冲咖啡豆红黑榜｜3款公认好喝不贵手冲咖啡豆推荐

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53. 怎么看咖啡豆标签？🌱

54. 三大咖啡处理法你知道吗？咖啡脑袋速来补课✨

55. 去咖啡店不用怕看不懂菜单了-咖啡豆处理法。很久之前做的笔记，收拾家的时候翻出来了，整理一下，发出来也重新温习温习

56. 【从豆到杯】咖啡笔记 | 通过咖啡风味猜产地

57. 如何选择一杯自己喜欢的咖啡（含风味、产地、处理法、烘焙度等）

58. 每日咖啡科普 | 30秒解锁咖啡酸甜密码

59. 咖啡豆 | 为什么水洗会酸？日晒会甜？

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62. 优质咖啡豆的特质

63. 本周咖啡预定豆单&咖啡科普【咖啡种植环境对风味的影响】

64. 本周咖啡预定豆单 & 浅谈咖啡烘焙

65. 咖啡风味解构（十）影响风味的五大因素

66. 咖啡知识•三种常见的咖啡豆处理法区别

67. 精品咖啡和手冲萃取

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69. 云南省消费者协会发布咖啡豆比较试验结果

70. 广州咖啡爱好者私藏清单

71. 30款咖啡豆测评结果出炉，这5款获“精品级”五星好评

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76. 由于长期喝太多咖啡......建议大家还是买好一点的咖啡豆吧。

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105. 咖啡最新配方！！手冲咖啡能最大程度展现咖啡豆的风味层次，看似简单，实则水温、粉水比、萃取时间都影响最终口感，分享几点实操经验，新手也能冲出口感均衡的咖啡。前期准备是基础，咖啡豆建议现磨现冲，研磨度调至中细，类似食盐颗粒，过粗萃取不足会淡而无味，过细则萃取过度发苦发涩。粉水比控制在1:15为宜，即15克咖啡粉搭配225毫升水，可根据口味微调。水温需根据咖啡豆调整，浅烘豆用88-90℃热水，突出果酸与花香；深烘豆用92-94℃热水，激发醇厚与焦香，热水提前烧开静置片刻即可。冲煮过程是关键，将磨好的咖啡粉放入滤杯，轻敲杯壁使粉层平整。先注入少量热水闷蒸30秒，让咖啡粉充分膨胀，释放二氧化碳，这一步能让后续萃取更均匀。闷蒸结束后，采用绕圈注水方式，水流缓慢且稳定，分2-3次注满至所需水量，全程萃取时间控制在2-3分钟。注水时注意水流不要冲散粉层，避免出现通道效应，导致萃取不均。滤杯与滤纸也有讲究，滤纸使用前用热水冲洗，既能去除纸浆味，又能预热滤杯，保证萃取温度稳定。冲煮完成后，尽快饮用，咖啡的香气和风味在出炉后几分钟内最浓郁，放凉后会流失部分香气，口感也会变差。掌握这些细节，就能根据自己的喜好调整出适口的手冲咖啡，慢慢尝试还能解锁不同咖啡豆的独特风味，享受手冲咖啡的乐趣。#希望对大家有帮助

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