| 自热火锅测评：方便但真的好吃吗

| 自热火锅测评：方便但真的好吃吗

自热火锅是近年流行的速食产品，不用火不用电一杯冷水就能吃火锅。但实际体验如何味道和口感怎么样，用了几款不同品牌的自热火锅后从食材、味道、发热包和安全性四个维度聊真实体验。

食材方面自热火锅的食材分素菜和荤菜两种。素菜包通常有藕片土豆木耳海带宽粉等，经过杀菌处理保质期长。好的素菜包食材新鲜有弹性，藕片脆土豆糯木耳滑。差的素菜包食材软烂没有口感，像泡了很久的剩菜。荤菜包通常有牛肉丸午餐肉火腿肠等，好的荤菜包有真实的肉片和肉丸，差的只有淀粉制品和火腿肠。实际品尝中素菜的口感差异大，有些品牌的藕片和土豆很脆，有些品牌的已经软烂。宽粉是自热火锅的灵魂，好的宽粉Q弹有嚼劲，差的宽粉粘在一起一坨。荤菜方面有真实牛肉片的最好吃，但价格也贵。午餐肉和火腿肠虽然便宜但口感一般。

味道方面自热火锅的味道取决于底料包。好的底料包有真实的牛油和香料，煮出来麻辣鲜香和火锅店味道接近。差的底料包只有辣味和咸味没有香气，像在吃辣水泡菜。底料的辣度差异大有些微辣有些特辣，不能吃辣的人选微辣或番茄味。番茄味的自热火锅酸甜开胃适合不辣的人，但有些品牌的番茄味太甜像番茄酱兑水。实际品尝中牛油麻辣味的最受欢迎，味道浓郁接近火锅店。番茄味适合不能吃辣的人和孩子。味道方面建议底料包不要全放，先放一半尝一下不够再加，因为有些底料很咸很辣全放了可能受不了。

发热包方面自热火锅的发热包是核心技术。好的发热包发热快温度高，十五分钟就能把食材煮熟，且持续发热时间长。差的发热包发热慢温度不够，二十分钟食材还是凉的。发热包使用时要注意加冷水不能加热水，热水可能导致反应过快喷溅。发热包的量也影响效果，大发热包比小的热得快。实际使用中发热包反应时会产生大量蒸汽和高温，要注意不要烫伤，不要在密闭空间使用因为会消耗氧气产生氢气。发热包用完后等完全冷却再丢弃，不要直接扔垃圾桶因为可能有余热引发火灾。

安全性方面自热火锅的安全隐患需要重视。发热包反应时温度可达一百五十度以上，如果操作不当可能烫伤。一定要加冷水不能加热水，水位不要超过标记线。不要在玻璃桌面上直接使用因为高温可能导致玻璃炸裂，最好放在隔热垫上。不要在密闭的小空间如汽车内使用因为会消耗氧气。实际使用中按照说明书操作一般是安全的，但要注意这些细节。有些品牌的自热火锅有透气孔设计防止内部压力过大，没有透气孔的产品要小心可能胀盒。

性价比方面自热火锅价格差异大。普通素菜版十五到二十五元一盒，荤菜版二十五到四十元一盒，高端版四十元以上。实际购买中素菜版性价比最高，食材虽然素但味道好。荤菜版偶尔解馋可以，日常吃素菜版加个火腿肠也不错。自热火锅比方便面贵但比去火锅店便宜很多，适合出差旅行和宿舍没有锅的场景。促销时囤货划算，平时价格偏贵。

选购建议：喜欢吃肉选荤菜版有真实肉片的，吃素选素菜版性价比高。不能吃辣选番茄味，能吃辣选牛油麻辣味。底料包先放一半不够再加。使用时加冷水不能加热水，放在隔热垫上防止烫坏桌面。发热包用完冷却后再丢弃。自热火锅适合应急和旅行，不要天天吃因为钠含量高。看食材包的内容选有真实肉片和宽粉的。