电饭煲煮饭夹生怎么补救

电饭煲煮饭夹生怎么补救

电饭煲煮出来的饭夹生有的米还是硬的。不想倒掉怎么补救下次怎么避免。

夹生的原因。水放少了米和水的比例不对。不同品种的米吸水量不同新米含水量高少放点水陈米含水量低多放点水。一般情况下米和水的比例是一比一点二即一杯米一点二杯水。

补救方法一加少量水重新煮。如果只有底部夹生在饭上戳几个洞加两到三汤匙水盖盖按下煮饭键。电饭煲重新加热水蒸气会把夹生的米焖熟。等跳到保温后再焖五分钟再开盖。注意不要加太多水否则饭变稀了。

补救方法二蒸。把夹生的饭转移到蒸锅里蒸。蒸锅加水烧开后放入饭蒸十到十五分钟。蒸汽均匀加热夹生的米可以蒸熟。蒸出来的饭口感比重新煮的好不会太烂。

补救方法三微波炉。把夹生的饭放在微波炉适用的碗里加少量水盖上保鲜膜留一个口。微波炉中火加热三到五分钟。取出搅拌一下看看是否还有硬芯如果还有再加热两分钟。微波加热快但容易不均匀搅拌很重要。

补救方法四做炒饭或者粥。如果夹生严重不好补救把夹生饭用来做炒饭。炒饭时多炒一会儿加些水或者高汤让米充分吸收水分变熟。或者把夹生饭加水煮成粥米在水中煮久了自然变软。

避免夹生的方法。第一量好水和米的比例。用量杯量米和水不要凭感觉。不同品种的米可能需要不同的水量新米少一点水陈米多一点水。煮几次找到最适合的比例记下来。

第二洗米不要过度。洗米两到三次把表面淀粉洗掉就行不要搓洗太多次。过度洗米会流失营养和米香。洗好后浸泡十分钟让米粒吸水煮出来的饭更均匀不容易夹生。

第三不要频繁开盖。煮饭过程中不要开盖看开盖后温度和蒸汽流失影响煮饭效果。等电饭煲跳到保温后再焖五到十分钟再开盖让米饭充分吸收残余水分口感更好。如果电饭煲用久了温控不准可能是传感器老化导致煮饭夹生考虑更换电饭煲。

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