父母长辈一定喜欢吃的糕点零食，看你知道几个

在业委会打杂有一个好处，就是能接触到很多老人，而其中又有很多老人是人老心不老，非常有意思，尤其是馋嘴这方面可一点都比年轻人差。所以老人们爱吃什么，我大概有点发言权。

先说北方长大的老人们的喜好，极大概率是各种面食糕点和零食，其中最经典的就是桃酥。

这吃食我家老人就爱吃，我也跟着从小吃到大，记忆中的桃酥是比较硬脆的，因为和面要用油和糖，所以吃起来会有些甜腻，但并没有什么核桃味。后来才知道古法的桃酥是会撒上核桃仁或者桃仁的，只不过到了后来条件艰苦，很多铺子也就不加这些材料了。

放在现在来看，其实当初的桃酥并不算好吃，但老人经过的那个年代这就算好东西了，所以年纪大了虽然好吃的很多，但那份情怀还是没有忘记。

不过这几年一股复古风又刮起来了，就拿京城举例，大大小小开了十几家桃酥品牌，还都是连锁，而且还与时俱进的各种创新，比如改用黄油和面的桃酥，吃起来有种曲奇的味道，也更酥，轻轻一捏就掉渣。还有些店还创造出了红茶味、抹茶味、巧克力味、椒盐味的桃酥，不过老人们还是喜欢传统原味的，对他们来说，变了味就不是情怀了。

在吃这方面，全国确实差异很大，老年人之间就差异更大了，就比如京津冀地区很流行的一众吃食叫馓子（我在内蒙和甘肃也见过，可见是真流行），可以当主食也可以当零食，甚至我还见过拿来涮锅，不过南方就比较少见了。

馓子是油炸食品，做法很简单，心灵手巧的老人们自己都会做，咸甜可以根据自己喜好调整，每到过年的时候很多人家就会炸一大堆，吃腻了鸡鸭鱼肉偶尔会抓一把嘎嘣嘎嘣吃掉，也挺带劲。

甚至后来我发现很多年轻人也爱吃，因为脆脆的口感跟虾条薯片什么的也都有一拼，味道还不错，自己家做的零食还省钱，也就老幼咸宜了。

这东西据说春秋战国时候就有了，也叫捻具，有这么悠久的历史，怪不得老人们还是喜欢吃，这也算一种文化传承了吧，不知道这东西申遗没，从好吃程度上来说，得申。

还有一种东西也是从小吃到大，就是鸡蛋糕，小时候因为蛋糕品种少，这种就简称蛋糕了，后来还见过有说自己是无水蛋糕的，大概只放油？不过这种蛋糕各家差异还是挺大的，有些松软香甜，有些偏硬会掉渣有点像德塔，还有些真的超干，吃了会噎人，但就着水又秒化。

老人喜欢吃这个大概也是那个贫瘠的年代，这个东西吃起来比前两样更有饱腹感，通常作为早点居多。其实现在卖的不如其他糕点那么多了，毕竟现在糕点的种类太少了，但是简单不加料、香气纯粹而且还有无糖版本的特点还是会赢得很多老年人的青睐。

和前面的糕点比起来，绿豆糕更像是小吃，问了好多人，对绿豆糕的感情还挺极端的，有些人特别喜欢那种豆香味，有些人却称之为豆腥味。

如何才能让两种人都喜欢呢，我觉得可能需要另一种绿豆糕，原来绿豆糕有两种质地，一种是非常的干，呈块状，吃起来很噎，另一种柔软润泽，基本都会做成月饼形状，口感滑嫩。我猜这两种大概正好是南北方的区别，因为早年间北方很难见到那种湿润软糯的绿豆糕，现在则是干的那种快要退出历史舞台了。

据我自己体验，南方的这种绿豆糕口感幼滑、细腻温润，豆香气没有干的那么浓，但是回味更悠长。而且现在有些还添加了各种味道的流心，更讨人喜欢，即使吃惯了干的那种的北方老人吃这个也会赞不绝口。

上面这些糕点其实南北方都有，但北方吃的更多一点，不过从口感和味道上来说，南方的糕点其实还是更精致的，比如青团。

以前总是在春天的时候见到青团多一些，大概跟青团在古代是用于在清明节祭奠祖上有关，不过现在什么季节都能吃到了。原来的青团基本是用艾叶的颜色，馅料用豆沙居多，后来还有了枣泥、芝麻馅的。现在和绿豆糕一样了，颜色可以用各种食材做成五颜六色的，里面的馅料也五花八门了。

不过还是传统的更好吃，外表黏黏糯糯的，咬起来可以拉很长的丝，里面豆馅沙沙的，口感很好。

如果比较典型的好吃的南方糕点，我还要说一下芡实糕。这个东西在过去北方就很少能吃到了，江南一带很流行，用米和芡实研磨成粉做的，因为北方不产芡实，所以网购时代之前北方人基本没见过。

芡实糕的形态其实很多样化，有单纯将两种粉混合制作的，也有中间夹馅的，还有芡实糕夹米或者芡实糕夹米糕的。据说最早是用来做药膳的，口感松软，味道清香，不是很甜，但很饱腹。后来花样多了，也就成了糕点，比如现在受欢迎的基本都会夹馅，味道更丰富，口感更有层次。

上面提到的大多都算是糕点，有的现在也算零食，父母那个年代零食比较少，勤俭节约的他们也不愿在零食上过多消费，还是主打一个多功能或者充饥为主。不过有一样东西，从记事以来，长辈们都比较喜欢，就是酥糖。

酥糖在全国各地的样子和口味可就太多了，连做法都是五花八门、千奇百怪，不过唯一不变的就是长辈们都很爱吃，无论是甜口的咸口的，有夹心没夹心，粘牙的不粘牙的，酥脆的软糯的，在几十年前可都是逢年过节桌上必备的。

现在条件好了，各种糖果也多了，它们就和长辈们一样退居二线了，但是情怀还在，长辈们拿起一块酥糖还是像年轻的时候一样，小口慢吃，甜到心里，笑在脸上。

其实还打算介绍一些的，比如炸糕、糖包、豆包、油茶、鲜花饼之类的，不过感觉更像主食，就不赘述了。没办法，他们那个年代，经济条件有限，有的时候真的是拿主食当零食吃。

我也曾经把现在流行的零食拿给他们吃，但一辈子的习惯已经养成了，而口味和胃口也固定下来了，再加上老人大多伴有三高等一些慢性病，也吃不了咱们的零食了。惟愿他们还能找到他们年轻的时候的吃食，回忆一下青春，开心过好现在的每一天吧。