“秋吃果，药不抓”，明日立秋，提醒多吃5样“秋果”，安稳入秋

在中国传统饮食文化中，一直讲究“顺应四时，因季而食”，故而民间有总结出一句谚语为“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。现今二十四节气中的立秋已经快到了，那在饮食上也要从夏天宜多吃的瓜，慢慢更改为秋天宜多吃的果了。

秋季正是各种果实成熟的时候，新鲜营养丰富，食用起来能为身体健康打下很好的基础，等到进入了寒冷的秋冬季节，也就不会出现太多的小问题，正应了那句“秋吃果，药不抓”的俗语。那么刚入秋，到底该吃哪些“秋果”，又该怎么吃比较好呢？给大家推荐五种适合立秋时节多吃的“果实”，为健康助力，安稳过秋。

一、苹果

苹果被誉为“秋天第一果”，一般在八月夏末秋初之时就有不少品种的苹果就成熟上市了，这时的苹果清甜香脆、水分足，营养也高，特别适合多买些回家吃。

苹果是一种很适合熟吃的水果，特别是炖煮着吃，苹果的酸甜味会融入汤里，苹果肉也会变得香软美味，吃起来、喝起来都十分滋润。

推荐食谱：【苹果红枣汤】

食材：苹果、红枣、银耳、百合

1、苹果洗净切块，红枣和百合冲洗干净，加水浸泡，银耳也提前加水泡发。

2、银耳泡好后撕小朵，倒入清水锅中，开火炖煮二十分钟。

3、二十分钟后把百合倒入锅中，再继续盖锅盖炖煮十分钟。

4、把苹果块和红枣倒入砂锅里，搅匀炖煮十分钟，苹果变软放冰糖，搅匀融化关火盛入汤碗。

二、梨

鲜嫩多汁的梨子，素来都有着“天然矿泉水”之称，它和苹果一样也是秋天的应季果实。俗话说“一梨润三秋”，在干燥的秋季里多买点梨炖汤喝是最实用的生活良方，轻轻松松的就能把营养给补充了，还可以驱除干燥、降火气，可谓是一举多得。

推荐食谱：【山药梨羹】

食材：梨、山药、桂圆、枸杞、红枣

1、将红枣洗净切片，桂圆去壳，和枸杞分别加水浸泡，梨洗净切块。

2、山药削皮，洗净后用刀背拍打后剁泥备用。

3、把桂圆和红枣先倒入煮锅里，加水炖煮十分钟，把山药泥倒入锅中煮五分钟。

4、锅里倒入梨块、枸杞，放入一小块红糖，炖煮三分钟，即可关火盛出。

三、番茄

夏末秋初成熟的番茄是成熟度最好的，番茄红素较为丰富，口感也极佳，所以这立秋时不论是大番茄，还是小番茄都可以经常性的买些吃。

大番茄用来炒菜食用，小番茄则可以做成酸甜可口的小甜点吃，适量的食用对免疫力、皮肤、眼睛都多有好处。

推荐食谱：【话梅雪碧小番茄】

食材：小番茄、雪碧、话梅、柠檬

1、小番茄洗净去蒂，柠檬冲洗后切片，剔除柠檬籽。

2、煮锅接水烧开，倒入小番茄，烫一分钟，捞出过冰水，剥去外皮。

3、小汤锅里倒入适量雪碧，放入八颗话梅和少许冰糖，大火煮三分钟关火。

4、把小番茄和柠檬片倒入锅里，放入冰箱冷藏腌制一晚或是三小时即可取出食用。

四、花生

每年的八月至十月正是花生收获的季节，新鲜的花生仁营养很是丰富，富含蛋白质、卵磷脂、维生素、矿物质等。食用后能给人体输送较多能量，并提高免疫力，增强骨骼健康，让人安安稳稳、健健康康的过秋冬。

花生最好、最简单的食用方法就是水煮，相比油炸的吃起来更营养，也不易上火，口感也清香不腻。

推荐食谱：【水煮花生】

食材：花生、芹菜、胡萝卜、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒

1、花生淘洗干净，加水浸泡一小时，胡萝卜和芹菜分别洗净切丁。

2、煮锅接水，倒入姜片、花椒、桂皮和八角大火煮开，倒入花生米，煮六分钟后关火再浸泡十五分钟。

3、重新起锅烧水，放入盐和少许油，煮开倒入胡萝卜丁煮一分钟，再倒入芹菜丁煮半分钟，捞出后过凉水。

4、把花生和胡萝卜丁、芹菜丁混合，放上蒜末，干辣椒段上淋热油，再浇在蒜末上，放一勺糖、一勺米醋和适量盐、鸡精，拌匀即可。

五、板栗

板栗可是有着“千果之王”的称呼，入秋后每天吃上几颗增强体力、养胃健脾，有着数不清的好处。板栗最常见的吃法就是街上卖的糖炒板栗，但糖炒板栗糖分高，吃多了容易上火。

其实自己买些生板栗在家做着吃最好，可以直接蒸熟吃，或是煲粥喝，亦或者是搭配鸡肉、排骨等肉类炒着吃，非常鲜香美味。

推荐食谱：【板栗烧鸡】

食材：板栗、鸡腿、生姜、香叶、八角、干辣椒、小葱

1、鸡腿剁块，冲洗后倒入冷水锅里，放料酒、姜葱大火煮开，再煮两分钟捞出。

2、起锅倒油放冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡块翻炒上色，加一勺老抽、两勺生抽，再放姜片、八角、香叶、干辣椒炒匀。

3、将板栗倒入锅中翻炒一分钟，转入砂锅里，倒入热水，炖煮二十分钟。

4、炖好后转大火收汁，放适量盐、鸡精，炒匀，汤汁收好后关火撒上小葱出锅。

——老井说——

其实除了以上提到的五种秋果外，还有很多其他果类食材都建议多在立秋后食用，比如桃子、葡萄、柑橘、柚子、核桃、红枣，包括茄子、黄瓜、西葫芦等果菜类蔬菜也都可以多吃。但在吃得时候尽量选择清炒、蒸煮、凉拌等烹饪方法去烹饪食用，能最好的保留水分和营养，吃起来清淡不易上火，让身体在干燥的秋天里更舒服。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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