茶小白入门攻略：不用懂茶也可以喝茶！

不知道从什么时候开始，也不知道喝过哪一种茶叶之后就开始喜欢喝茶了。记得小时候见到的最多的是猴王的茉莉花茶，很有代表性的茉莉花香。我国茶的品种很多，但是分为六大茶类。现在我想把各种具有代表性的茶叶都品尝一下，免得一叶障目，错过了好茶，还能找到适合自己的茶。红茶香甜，绿茶鲜爽，乌龙的香味更有层次感。

电子产品选择，可以通过看各位网红博主的测评就可以选择出适合自己的产品。选择茶叶可不行，光看别人喝，别人品，你永远找不到适合自己的茶。你真得自己去喝去品，才能选择出适合自己的。

刚开始喝茶的朋友，各种茶都应该去尝一尝，无论它是9块9的，还是9万9的。茶叶搞定之后，就是选择茶具了。我建议刚入门的茶友，入手一套新手茶具就可以了。一套茶具包括：盖碗、公道杯和主人杯。在网上购买也很方便，一套下来几十块钱。既然已经入坑，不建议直接用大茶缸子。很多朋友都试过，跟大茶缸子泡出的茶味道差异很明显。

有朋友说，直接买把茶壶多好，最好紫砂壶，一步到位了。我推荐刚入门的茶友选择茶碗，有三个原因：盖碗便宜，盖碗好洗，盖碗不挑茶，万物皆可泡。为什么不推荐紫砂壶呢？茶壶确实颜值更高，但茶壶的兼容性差，重点太贵。两三百块可以买到很不错的盖碗，但是两三百块是买不到像样的茶壶的。

搞定了茶叶茶具之后，剩下就如何泡茶。如果你购买的茶叶外包装上标注有说明，按照说明泡茶肯定没错。如果你嫌太麻烦，那就记住这句话：90度泡10秒。所有茶都可以用这个方法，90度的水温泡，出汤时间控制在10秒。用这个方法来泡，肯定不算特别正确，但是也错不到哪去。下面从茶圈的一句话聊起。

一棵树，两种品种，六大茶类。一棵茶树本身并不能直接制作出六大茶类。不同的茶叶类型需要不同的制作工艺和条件，而这些条件是根据茶树的品种、生长环境和采摘时间等因素来决定的。 换句话说，同一棵茶树在不同的条件下，通过不同的加工工艺，可以制作出不同类型的茶叶。

例如，同一棵茶树在春季采摘的嫩叶，经过杀青、揉捻和干燥等工艺，可以得到绿茶；采摘后只经过萎凋干燥就得到白茶；而如果在采摘后进行焖黄发酵和干燥，就可以制作出黄茶。 经过半发酵和干燥得到乌龙茶；完全发酵得到红茶；再加上后发酵就是黑茶。

茶树是制作所有茶类的基础。无论是绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶还是乌龙茶（六大茶类），都是由茶树的叶子经过不同的加工工艺制成的。茶树原产于中国西南地区，后来传播到世界各地。茶树的品种主要有两种：大叶种和小叶种。这两种品种在不同的气候和土壤条件下生长，其叶子的大小、形状和化学成分都有所不同，因此适合制作不同类型的茶。

我们平时接触的六大茶类，绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶还是乌龙茶，是按照茶叶的发酵程度不同而进行的划分。不发酵茶为绿茶，轻发酵茶为黄茶和白茶，半发酵茶为乌龙茶，全发酵茶为红茶，后发酵茶为普洱茶。下面从六大茶类中，每一种选择两个品种的茶叶进行比较和品评。

不发酵的绿茶，选择以其扁平光滑的外形和清香著称，味道鲜爽甘醇的西湖龙井和细嫩卷曲，香气浓郁，滋味鲜醇回甘的碧螺春。西湖龙井，以外观：扁平光滑，色泽翠绿；香气：清香扑鼻，带有豆香；汤色：黄绿色，清澈明亮；滋味：鲜爽甘醇，回甘持久；叶底：嫩绿成朵，柔软明亮为最佳。碧螺春，以外观：卷曲细嫩，白毫显露；香气：浓郁花果香；汤色：清亮淡绿；滋味：鲜醇回甘，口感柔和；叶底：嫩绿匀整，柔软细嫩为最佳。在日常工作和午后休闲时，适合喜欢清爽口感的年轻人和办公室白领。

轻发酵的黄茶，选择色泽金黄，香气清雅，滋味甜醇的君山银针和汤色杏黄，味道鲜美，具有独特的花果香蒙顶黄芽。君山银针，以外观：芽头肥壮，金黄色；香气：清雅高远；汤色：淡黄明亮；滋味：甜醇爽口；叶底：嫩黄匀齐，柔软鲜亮为最佳。蒙顶黄芽，以外观：芽叶匀整，色泽黄绿；香气：花果香明显；汤色：杏黄透亮；滋味：鲜美甘甜；叶底：嫩黄柔软，芽叶完整为最佳。在高雅聚会和文化交流场合，适合喜欢清雅香气和细腻口感的人。

轻发酵的白茶，选择芽头肥壮，清甜爽口，香气高雅的白毫银针和叶面绿，汤色杏黄，滋味醇厚的白牡丹。白毫银针，以外观：银白色，茸毛满披；香气：清新淡雅；汤色：浅杏黄色；滋味：清甜爽口，回味悠长；叶底：肥嫩匀齐，色泽黄绿为最佳。白牡丹，以外观：叶面绿，芽叶相连；香气：清香扑鼻；汤色：杏黄透亮；滋味：醇厚甘甜；叶底：嫩绿显毫，柔软明亮为最佳。在静心养生和健康沙龙等活动时，适合关注健康养生的中老年人。

半发酵的乌龙茶，选择香气馥郁，滋味甘醇，叶底肥厚的铁观音和香气独特，岩韵明显，滋味醇厚的大红袍。铁观音，以外观：颗粒紧结，色泽砂绿；香气：馥郁持久，兰花香；汤色：金黄明亮；滋味：甘醇滑顺，音韵明显；叶底：肥厚柔软，绿叶红镶边为最佳。大红袍，以外观：条索紧结，色泽乌润；香气：独特岩韵，花果香；汤色：橙黄透亮；滋味：醇厚甘爽，回甘持久；叶底：柔软红亮，匀整有活力为最佳。在茶艺聚会和商务交流时，适合茶艺爱好者，以及注重品味和香气的人士。

全发酵的红茶，选择香气浓郁持久，滋味鲜醇甜美的祁门红茶和浓烈厚重，富有麦芽香和淡淡的果香的阿萨姆红茶。祁门红茶，外观：条索紧细，色泽乌黑；香气：蜜糖香浓郁；汤色：红艳明亮；滋味：鲜醇甜美，层次丰富；叶底：红亮柔软，匀齐舒展为最佳。阿萨姆红茶，以外观：粗壮紧结，色泽深褐；香气：麦芽香浓郁；汤色：红褐明亮；滋味：浓烈厚重，口感丰富；叶底：红褐匀整，柔软有弹性为最佳。在寒冷季节的下午茶时间，适合冬季暖身，喜欢浓烈口感的人士。

后发酵的普洱茶，选择茶汤清亮，香气高扬，滋味浓烈的生普洱和汤色红浓，香气陈香，滋味醇厚的熟普洱。生普洱，以外观：饼形紧实，色泽墨绿；香气：清香高扬；汤色：黄绿透亮；滋味：浓烈回甘，层次丰富；叶底：黄绿柔嫩，匀整有活力为最佳。熟普洱，以外观：饼形紧结，色泽褐红；香气：陈香浓郁；汤色：红浓透亮；滋味：醇厚甘滑；叶底：褐红柔软，匀齐舒展为最佳。在节庆庆祝和传统文化活动时，适合喜欢独特陈香和厚重口感的人士。

今天的分享就到这里，希望对初入茶圈的你在识别和品评茶时有帮助。

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