入伏一碗羊肉汤，不用神仙开药方：寻味徐州伏羊节

“入伏”，意味着一年中最炎热的盛夏高温季节正式拉开帷幕，然而在江苏徐州，这还表示着正式进入美食狂欢季——“伏羊节”来了！

全羊宴、羊肉汤、羊肉串、风味卤羊头、羊三宝、手抓羊肉、香酥羊排......主打羊肉的美食与面食类的羊肉煎包、烙馍、壮馍相得益彰，五花八门的吃法，刷新了大家对伏羊节的认知。

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除了祭祀彭祖大典、伏羊汤开喝仪式等具有特色的活动，伏羊节也将徐州的美食氛围推向高潮。趁着伏羊节正精彩，开启徐州的“寻味之旅”吧！

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“入伏一碗羊肉汤”

徐州伏羊节

徐州伏羊节相传源自彭祖时代，徐州地区普遍有食羊的习俗，最早可追溯到尧舜时期。这一节日不仅是对当地祖先饮食传统的一种继承，也表达了对先人的怀念和对汉风古韵的向往。

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彭祖作为徐州城市的创立者，被誉为中国烹饪鼻祖，尤善烹羊。其制作的“羊方藏鱼”被尊为“天下第一名菜”，成为伏羊节文化的重要组成部分。

伏羊节于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，2024年徐州伏羊节已在7月13日举行开幕仪式，预计活动会持续一个月左右（具体日期参考官方信息）。

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民间自古流传“入伏一碗羊肉汤，不用神仙开药方”。在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气祛除，是以食为疗的养生智慧。

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伏羊节不仅是一个美食节日，也是江苏一项重要非遗传承。

伏羊节期间，徐州全市羊肉馆会推出各种传统和创新的羊肉菜品，同时促销活动频繁，满足不同食客的口味需求。

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如何前往徐州？

外地的朋友，可以选择乘坐高铁或火车前往徐州。需要注意的是徐州站是火车站，靠近市区，徐州东站是高铁站，两个站都有地铁可以前往市区；

乘飞机选择抵达徐州观音国际机场，然后再乘坐机场大巴或者观音机场高铁前往市区。

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那么，伏羊节抵达徐州之后，该去哪里感受热烈的味蕾体验呢？推荐大家从以下几个地方开始。

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富国美食街：徐州烧烤与伏羊盛宴

每个城市都有一条代表性的美食街区，于徐州而言，一定是富国美食街。黄淮地区的美味在这里一网打尽。

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富国美食街位于徐州市中心商业区繁华地段，到了晚上最热闹，因为那些经典的烧烤店只有在这个时间段才营业。

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伏羊节期间，徐州全市都进入“吃伏羊”狂欢模式。富国路美食街作为徐州的美食聚集地，也迎来大量游客和市民。

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想尝尝羊肉的话，建议大家选择主打烧烤的店，徐州以烧烤闻名，这样就可以一次兼得里烧烤与羊肉两大美食特色。

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从大大小小的店铺门口经过，会看到长长短短的排队取食场景。在美食如林的富国街上，没有两把刷子的铺子，在这条街难以立足，因此，即便盲选也不容易“踩雷”。

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食材上，徐州烧烤讲究就地取材，羊肉要使用徐州本地的小山羊，肉质细嫩，不腥不膻，非常适合烧烤。

羊腰、羊眼、羊球、羊板筋、羊油筋、羊小排、烤肚绷、烤羊腿肉，这些都是徐州烧烤的传统经典，在伏羊节期间，很多店会还推出限定特色菜单。

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如果你想体验自己动手，边烤边吃，可以选择设有无烟煤烧烤架的店铺，沉浸式享受烧烤的乐趣。

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推荐店铺：“蛮烤”烧烤店。

其他美食推荐

除了烧烤，富国街也能吃到各种小吃美食，比如，韩式风味的柴美丽炸鸡，鸡肉肉质嫩滑；大楚家枣子糕松软香甜，也是许多人的排队首选；剁椒烙馍卷面筋，烤肉筋配上青椒解腻，口感独特；

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湖滨老妈炸串，外酥里嫩，香辣诱人，每一口都是童年的记忆，强烈推荐他们家的“湘莲藕粉”；

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羊盘肠烧饼，香酥脆甜的丰县名吃；金榜蹄名烤猪蹄，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，香辣鲜美；牛肉板面，真材实料好味道，能喝汤的手摔板面。

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富国美食街打卡推荐时间段：17:00-21:00；

交通信息：乘坐地铁一号线在彭城广场站下车，步行即可。

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户部山老店推荐

除了烟火腾腾的富国美食街，老街区围绕着的户部山区域，也是不错的觅食去处！几条著名的街巷中分布着一些老字号，口碑都很好。

晨阳羊肉馆

晨阳羊肉馆位于徐州城核心景点户部山山脚下的苏河畔，是徐州的一家老字号羊肉馆。两街夹着一河，街上店铺林立，生活气息浓郁。

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晨阳羊肉馆好吃不贵，承载着徐州人对羊肉美食的热爱。在伏羊节期间，店内更是推出了合菜，其中肚包肉作为“位菜”也颇受欢迎。

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店内的另一道招牌菜是“蘸羊肉”，肥而不腻，味重但不膻，羊肉的灵魂伴侣蘸水，调得恰到好处。

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凉拌羊肚是非常清爽的开胃菜，质地韧弹，夏季最具人气的凉菜；而羊杂汤几乎是客人的必点，汤色清亮，配上特制的辣油，鲜美醇厚。

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推荐再来一盘炒豆芽，豆芽的清新口感和独特香气能够中和羊肉的膻味，缓解羊肉带来的油腻感。

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营业时间：08:30-22:30；

地址：龙云区苏园街晨阳巷。乘坐地铁2号线，户部山站下。

马市街饣它(sha)汤

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“饣它汤”亦作“啥汤”，户部山马市街一碗热气腾腾的饣它汤是徐州人最地道的早餐。

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以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料，味鲜香辣。搭配上蒸饺、油条、包子、煎饼、烧麦、小凉菜，那便是最为生动的徐州烟火气。

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营业时间：05:30-13:30；

地址：云龙区解放路。

一家人 人生一串

作为一家上过纪录片的知名烧烤店，这里每到饭点排队，人气超高。因为店里每天只买进一只上好的羊，所以好吃的羊尾巴、羊排、羊腰都是限量销售，先到先得。

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店里不仅提供美食烧烤，食客们围炉而坐的独特用餐体验，也是该店的一大特色。

营业时间：17:30-22:00；

地址：泉山区王陵路。

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大张烙馍村：非遗烙馍与羊肉的邂逅

再推荐一家比较特色的餐厅大张烙馍村，这里以传统徐州菜和当地家乡菜为主要特色，主打烙馍这一非物质文化遗产美食。

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伏羊节期间，大张烙馍村推出了一系列以羊肉为主打的特色菜品。其中，汉宫蒸全羊是这里的“镇店之宝”，选用宁夏滩羊，是宴请贵客的上佳选择。

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推荐清蒸羊排保留原汁原味，肉质鲜嫩，口感细腻，搭配秘制蘸料，风味独特；炸羊排外酥里嫩，金黄诱人，香脆可口，羊肉的鲜美与炸制的香脆结合，回味无穷。

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烙馍卷馓子是非常有徐州特色的一道菜，外柔内酥，搭配各种小料更是一绝；凉拌羊肝是夏日解暑佳品，醋、姜、葱等调料精心调制，口感细腻，清爽开胃，无膻味。

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大张烙馍村（绿地店）营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00

地址：云龙区庆丰路与郭庄路交叉口北约200米路东，乘46路公交车可到。

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徐州绿地皇冠假日酒店

徐州伏羊节之旅，推荐入住徐州绿地皇冠假日酒店。

从酒店驱车前往上面提到的大张烙馍村（绿地店）只用十几分钟，而且附近就是地铁2号线大龙湖站，可直达文内提到的富国美食街以及户部山，觅食方便！

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此外，酒店紧邻大龙湖风景区，距离高速出入口不远，驱车或乘坐地铁均可轻松前往高铁站、云龙湖、楚王陵、汉文化景区等多个著名旅游景点，交通便捷。

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酒店内部装修典雅大方，充满现代感。步入大堂，宽敞明亮的接待区域让人眼前一亮。

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客房面积宽敞，且充满时尚气息，特别值得一提的是，每间客房都带有独立观景阳台，可以远眺大龙湖的旖旎风光。

舒适的床铺、柔软的沙发、宽敞的工作台以及高速无线网络等设施一应俱全，让人倍感贴心。

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酒店的餐饮服务同样令人印象深刻，早餐种类繁多，口味丰富，无论是中式还是西式都能满足客人的需求。

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特别值得推荐的是酒店的汉宫中餐厅，不仅环境典雅舒适，还是个品味伏羊节美食的好地方！

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酒店的行政总厨赵钢先生精通淮扬菜、粤菜、鲁菜，并且多次受邀参加中国徐州彭祖伏羊节“彭祖祭祀大典”，还获得过徐州伏羊节“烹饪能手称号”。

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一定要试试行政总厨的招牌菜“沛公手撕羊头”，精选本地2斤左右的小山羊头，经过10小时浸泡，用八角、花椒、小茴香等二十余种香料精心卤制，软嫩醇香，酥烂不腻。

品尝之后，定能把你的徐州伏羊节美食之旅推向味蕾的高潮！

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酒店还提供了丰富的康乐设施，如室内恒温游泳池、健身房、水疗中心等，享受了伏羊节美食之余也可以去酣畅体验。

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徐州伏羊节，是味蕾的狂欢，也是文化的盛宴！每一口羊肉，都是对徐州风情的深刻品味。

而徐州绿地皇冠假日酒店，则拥有无微不至的服务和过硬的品质，一定会为你的寻味之旅添上点睛之笔。