泸州老窖：酒龄老，酒才好

姜是老的辣，酒是陈的香。

酒龄十几年，专精浓香型。

（我只讲讲喝酒的故事，至于对喝酒的态度，尝尝就好，不要成瘾。）

泸州老窖在浓香型里面属于佼佼者。

小时候，农村，老一辈喝酒是要烫一下的。大碗里面放个茶碗，开水冲满茶碗然后溢满大碗。把茶碗里的水倒掉，空碗立在开水里，倒满白酒。

会喝酒了以后，常年副主陪，拧开酒瓶——矮油，香。

酒入杯中，随着温度升高，这算香味会从洞洞波变成排山倒海再变成回味无穷。

对于新手来说，初饮泸州老窖口感是偏辣偏冲的。

随着酒龄增长，会体会到入喉之后的绵柔和甘爽。

我记得第一次喝白酒，还在上大学，是离家近的舍友从家里搞出来的泸州老窖。

陆陆续续喝过很多浓香型和酱香型以后，体验过目前市面上所有常见的浓香，充分认识到泸州老窖为什么能被尊称为「浓香鼻祖」。

泸州老窖好喝，最大的功劳应该记在工匠精神上：

1）窖龄老，酒才好

泥窖是浓香型白酒酿造之本。

一口酿酒窖池不间断持续使用30年以上才能称之为“老窖”，作为白酒行业里拥有30年以上老窖池数量最多的企业，泸州老窖解析了不同窖龄窖池的窖泥微生物菌群代谢机理 “老窖酿酒格外生香”的奥秘就在于浓香型白酒特殊的酿酒工艺“千年老窖万年糟”，糟醅在窖池中年复一年循环发酵，使得窖泥中的酿酒微生物不断驯化和富集，窖池持续使用时间越长，窖泥中富含的酿酒功能微生物越丰富，所酿之酒的香味物质越丰富，酒体品质越高。

2011年，泸州老窖“以窖命名，以龄定级”推出了百年泸州老窖窖龄酒品牌，产品包括窖龄30年、窖龄60年、窖龄90年。

都知道，“姜是老的辣，酒是陈的香”，30年起步，90年打底，对于竞品常见的10年20年窖龄，堪称降维打击。

2）标准化，专业化

一标：与国窖1573一脉相承，开创中国白酒窖龄酒品类，制定中国白酒窖龄酒品类标准。三专：专属老窖池 专属技艺 专属护窖师

以不间断持续使用30年、60年、90年以上的专属年份窖池酿造；

以专属 “泸州老窖酒传统酿制技艺”酿造；

以专属十年以上经验的护窖师班组，酿酒、养窖、护窖。

日常囤货，以30年为主，而整个系列我推荐泸州老窖百年泸州老窖窖龄酒窖龄60年

小酌怡情，52度，四五百元一瓶几乎是我的消费上限了。

对于年轻人喝酒，我的态度是，可以尝尝，避免成瘾。

当然，适量饮酒，不喝最好。

礼物、宴席、喜事庆祝、自酌——除了自酌，另外三个场合泸州老窖还是很能打的。

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