元宵节吃美味的元宵
马上就是元宵节,元宵节当然要吃美味的元宵,大家都吃元宵没?关于北方的元宵,南方的汤圆,其实做法也有严格的区别,看到街上有现做的元宵。于是,去请教了一下,然后根据网上的教程进行超级简单的元宵做法,好吃不腻!主要自己做的不是很甜,老人小孩都可以吃。
配料:黑芝麻100g,花生80g,白砂糖50g,蜂蜜两大勺,糯米粉500g,米酒适量。把炒熟的黑芝麻和花生用研磨机打碎(不用打太碎,有点颗粒感更好吃,也可以直接买黑芝麻粉)。放入白砂糖,蜂蜜,搅拌均匀。如果家中有老人,可以用木糖醇代替白砂糖,而且白砂糖的用量也可以适量减少,不要太甜。
把搅拌均匀馅料放冰箱里冷藏,更容易定型。30分钟后取出馅料,戴上一次性手套,将馅料团成大小均匀的小球。
将糯米粉放入一个较大的容器中(我用的是烤盘),把小球状的馅料放入糯米粉中滚一圈,取出,放在笊篱中,在清水盆中过一下,迅速放在糯米粉中抖动裹上糯米粉,再放在清水中过一遍,迅速放回糯米粉中滚动裹粉,反复多次(一般6次左右,喜欢吃皮厚的可以多滚几次)。
煮元宵:锅中添水,水烧开后放入元宵,溜底,以防粘锅,待元宵浮起后添上一勺清水,开锅后再添一次清水,等再次开锅后元宵就熟了,放入米酒就完成了(也可以不放,根据口味调整)。
小馒头3岁
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