猪肉大家最喜欢哪个部位啊？

猪肉作为我们日常生活中最常使用的肉类，支撑了我们日常饮食一半的肉供应，猪肉分类相对牛肉分类还是要简单很多，猪头、猪颈肉、里脊肉、五花肉、排骨、猪蹄、蹄髈等。不同的部位在口感和烹饪方式上都有所不同，不过和牛肉一样每一处做好了都是非常美味。

猪头：这部分的肉质较为粗糙，适合用于卤制或炖煮，可以增加丰富的口感层次。上面的猪耳朵和猪鼻子都是不可多得好东西，平时去超市和市场很难买到，平时大家都是买来卤的吃，特别是猪耳朵，吃起来脆脆的，口感非常独特。

猪颈肉：这是由于其接近猪的淋巴结，所以肉质较硬，但风味独特。适合用于炒菜或烧烤，但是处理起来比较麻烦，一般人都不愿意买，但是味道很好，短视频平台吹嘘这块肉屠夫都是自己留着吃，也不知道是不是真的。

里脊肉：这是最嫩的猪肉部位，量比较少，一只猪也就是一条，适合用于炒菜、烧烤或制作肉糜，可以做成肉丸给小朋友吃，做好后放冰箱可以吃很久。

猪前腿肉：这个是我们平时能买到，比较喜欢的猪肉，这里的肉肥瘦分明，比较均衡，买回去炖汤或者小炒都不错，肉质比较嫩，家常做菜很实用。

五花肉：这是猪身上最肥美的部分，既有肥肉的细腻口感，又有一定的瘦肉比例。适合用于烤肉或炒菜，做成红烧肉也是无敌好吃，我最喜欢是用来做梅菜红烧肉，而且五花肉做成腊肉我觉得是最好的腊肉，比火腿更香，切出来肥瘦相间，看着就食欲满满。

猪后腿肉：这块肉在猪的后腿上面，肉质稍微硬点，瘦肉偏多，比较适合用来做肉丸或者腌制火腿，平时大家不太愿意买的，价格比其它部位也要便宜很多。

排骨：这部分的骨头较多，肉较少，但味道鲜美。炖汤、红烧或者烧烤都很好吃，虽然主要是骨头，但是骨头不是很硬，非常入味。排骨在猪肉里面还是比较贵的，属于精品肉类，特别是现在大家大鱼大肉吃腻了，排骨味道很好又不会油腻。

猪蹄和蹄髈：这两个部位的肉质较粗，适合用于炖汤或红烧，可以增加胶原蛋白的摄入，对皮肤有益哦，确实是女人滋补好物，建议大家买的时候直接买猪脚下面那一段，价格贵点但是品质高，更加划算。

猪内脏：猪腰。猪大小肠、猪肝、猪心、猪肺等等，不但可以做菜还能做汤，都是很美味的，猪肝猪心还能腌制后熏腊味。

猪肉进入国人的餐盘怕是要追溯到野人时代了，想我家里基本上每天都有猪肉，一般都是家常小炒肉或者和别的素菜一起炒，然后炖个肉饼汤给下朋友吃。可以说大家的生活离不开猪肉，就拿我们老家一个2万人的小镇来说，每天都要消耗十几头猪，还一个关键的因素就是猪肉非常便宜，性价比很高，是老百姓餐桌上的硬菜!